いよいよGWが始まりますね
stay at homeのGW…
待っているのは
1日3食のご飯作り💦
そうなのよね〜〜と
大きく頷いたあなたへお届けしたい
今日のブログです
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【 材料 】
・豚バラブロック肉 1本
［長ネギの青い部分、薄切りのニンニクと生姜、1/4切りの玉葱、酒大匙3、味噌大匙2］
・付け合わせ野菜 お好みで
・タレ [サムジャン、ごま油、ニンニク、スリゴマ、]
【 作り方 】
①時間がある時…豚ブロックに粗塩をまんべんなくすり込んでキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
＊時間がない時は省略しても良い
②鍋に豚ブロック肉、長ネギ等の[ ]の材料を全部入れ肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。[ ]の分量は水の量でも変わるので全て適量でOK〜失敗はしない
沸騰したら弱火にし落とし蓋、鍋蓋をして40〜50分茹でる。
途中、
鍋を覗き込んでアクが出ていたら取る。
③火を止めてそのまま冷ます。
④豚肉が冷めたら…
その日の内に食べる場合はお好みの厚さに切る。
別日に食べる場合はブロックのまま保存袋に入れ冷蔵保存。
【 つけ味噌作り 】
我が家では
右から「ひしお」真ん中「サムジャン」
そして、
左は家にある材料で
[味噌＋胡麻油＋ニンニクすりおろし＋スリ胡麻]
おろしニンニクは辛味がある場合があるので
子ども用にはチューブニンニクで代用しても良い。
＊韓国ではサムジャンを使う
材料を入れ沸騰したら火を弱めて40〜50分
その後
火を止めて数時間そのままにして冷ます。
私は火を止めてから半日ほど出かけ、
帰宅してすぐに切って並べました
茹でる時に味噌を加えるのは
韓国のお母さんたちがそうしていると
ユンソナさんの記事で読みました
ちなみに、
ユンソナさんのポッサムのおススメの厚さは
8mmだそうです。
余力がある時には
こちらのスープを添えると完璧な韓流ご飯
アサリ入りは
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