花冷え
と言えば
と言えばなんだか素敵だけれど…
雨降るジメジメの1日
でした。
でした。こんな日は
ハーブティーが大活躍
雨に濡れながら詰んだミントで
ジメジメの湿気を払拭し
スッキリさせました
本日2度目まして…
今日もご訪問ありがとうございます
初めましての方
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夕方からグーンと冷え込むとのこと…
今夜の晩ごはんは
あったまるものが嬉しいですね
我が家は今夜豚汁に決定
あとは…塩麹漬けにした鮭を焼こうかな？
子どもからお年寄りまで
家族みんなが喜ぶ
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「今晩何にしよう？」
そう悩んでる方は
おススメです
今日は午後から初めての
リモート味噌作り
美膳バランス料理教室の
『味噌作りレッスン』に
3年も通ってくださっている生徒さんたちと
恒例の味噌レッスン
・
・
・
リモートで上手くいくかな？
不安いっぱい
しかし、
スタートしてみたら
3回目の皆さんも手慣れたもので
zoomでおしゃべりしながら
サクサク作り進めました。
ただ、手が味噌種で
写真を撮ったりPCを移動させる余裕はゼロ
まずは…
昨年仕込んだ味噌甕をオープン
お子ちゃまたちも
大喜びで味見を繰り返してました
昨年仕込んだ黒大豆味噌は
出来上がり上々とのこと。
とのこと。画面越しに見える
いーい色に熟成されたお味噌の様子に
私もニンマリ
試食できないのが
残念でたまりません
我が家では毎年、
主に味噌汁用に、
麦麹黒豆味噌•米麹黒豆味噌•麦麹大豆味噌
この3つの味噌を5㎏づつ仕込みます。
生徒さんには
市販品ではなかなか出会えない
黒豆味噌をおススメしてます。
一度自分で味噌作りをすると
その美味しさに
市販の味噌では満足できません
味噌汁は健康美へのスタート！
そんな思いで作る毎朝味噌汁
お弁当にもスープジャーに仕込み
持って行ってます。
味噌の生きた麹菌と食物繊維が
便秘知らずの元気でキレイな腸にし、
血圧安定、糖尿病予防、
癌や動脈硬化等の
生活習慣病を予防します。
今日、リモートレッスンで仕込んだのは
小豆味噌 1㎏くらい
小豆は別名赤ダイヤ💎
ダイヤでいうDカラーくらいのクオリティの
艶々の小豆を煮て
大豆味噌と同じように麹と合わせて仕込み
あっという間完成
長く熟成させなくても
2〜3か月ほどで食べられるんです。
(もちろん夏越えしても良い)
和菓子のあんこで馴染み深い
小豆は、薬膳的にも超優れもの✨
強い利尿作用解毒作用さらに
塩と一緒に摂ることによって
小豆の利尿作用がアップ⤴️
また、
小豆には
血液を作る
豊富な鉄分が含まれ、
小豆に含まれるサポニンが
血栓を予防し血液を浄化します。
キレイな血液は美肌の源✨
腸も肌も綺麗になって
嬉しいこと尽くしです
小豆味噌は
野菜ディップがおススメ！
こちらは数年前の超熟成味噌
プレミアムなお味噌←と
←と自分で希少価値を高めて家族に出しています。
甘麹などで伸ばして…
夏を過ぎた頃、
小豆味噌を開けるのが
今からワクワク
ドキドキ
ドキドキその頃はコロナ禍が終息して
また、前のように
みんなで出来上がりを持ち寄って
味噌パーティー
できますように…
できますように…
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