韓国ドラマを観ていると…
必ず一度は食卓に登場するこちら
✨コンナムルグク〜豆もやしのスープ✨
二日酔いのお父さんや息子のために
「豆もやしのスープを飲んでスッキリして！」
風邪を引き始めた家族のために
「これを食べてあったまりなさい！」
韓国のオンマが甲斐甲斐しく
テーブルに並べているアレです
酔い覚ましのスープとして
風邪こじらせ予防スープとして
朝の食卓に登場機会が多いですね
韓国旅行に行ったときの朝定食や
朝フライトの機内食で
召し上がった方も多いはず…
韓国では最もポピュラーな
朝ご飯のスープです
その昔は…
韓国ドラマの真似をして
夫が深酒して帰宅した次の日に作っていました。
今は…
我が家では出汁を替え
色々な楽しみ方をしています。
その1つがこちらのレシピ
【 肉汁の旨味が効いた豆もやしスープ 】
〈材料〉約4人分
・豆もやし 1袋 →洗っておく
・ネギ 1本 →斜め薄切り
・牛or豚のしゃぶしゃぶ用肉 適量
・昆布 小2枚
・ニンニク 2片 →薄切り
・酒 大2
・塩、胡椒、胡麻油 適量
我が家は具沢山好き…
レシピも具沢山〜量はお好みで加減してください。
〈作り方〉
①鍋にスープ4人分の水を入れ昆布とを加えて火をつける
②沸騰したらニンニクを加え
アクを取りながらしゃぶしゃぶ用の肉を茹でる(肉はザルにあげる)
③②に豆もやしを加え3分ほど煮てネギと酒を加えサッと火を通す
④塩胡椒で味を調え好みで胡麻油を一回しする
＊胡麻や七味をふるのもおススメ
⑤茹でたしゃぶしゃぶ肉はサラダにトッピング
昆布だしが薄いようなら
顆粒だしで調節してお好みの味にしてくださいね。
大豆を発酵させた「大豆もやし」は
スーパーフードと呼ばれています。
栄養も「緑豆もやし」の3倍！なんですって
昆布の出汁と肉の旨味に
塩胡椒のみで味付けした
身体が喜ぶ具沢山スープの出来上がり
スーパーで豆もやしを見かけたら、
思い出して、作ってくださると嬉しいです
こんな簡単レシピや
薬膳、食育、アンチエイジングに
スパイスのあれこれ…
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