こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
夏はカレーの季節であり、麻婆豆腐もよく食べる季節。
なので本日の投稿は代謝高まるハイブリッドレシピ。
麻婆豆腐×カレーを合体させた、
この夏 話題の麻婆カレーをつくってみました。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
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今夜のレシピは 夏バテしないように、
代謝を高めるハイブリッドなレシピ。
麻婆豆腐×カレー、スパイシーで旨辛なおいしさが
やみつきになる麻婆カレーライスです。
そして生卵を割って マイルドな辛さに仕上げてみました
辛味あるものの、肉の旨みや生卵でマイルドな味わい～♪
後から じわじわっとカラダ温まり、
代謝が低下する夏におすすめの麻婆カレーです。
材料（2人分） 調理時間 15分
豚挽肉または合挽き肉（150ｇ） 豆腐（1丁）
白ねぎ（1/2本） 万能ねぎ（4本） ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
市販のカレールー（30ｇ） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（300ｍｌ） オリーブオイル（大さじ1）
酒（小さじ2) 醤油（小さじ1） オイスターソース（小さじ1/2)
砂糖（小さじ1） 味噌（小さじ1） 豆板醤（小さじ2/3)
お好みに応じて卵（2個）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、バットまたはトレイ、
菜箸（割り箸）、容器、ペーパータオルなど
作り方
挽肉の下ごしらえをします
挽き肉をバットやトレイに入れ、 塩（小さじ1/3）をふって 3分おきます。
表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
吸い取って、臭みと雑味を抑えておきます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
香味野菜の下ごしらえをします
長ねぎ、ニンニク、土生姜はそれぞれみじん切りにして、
万能ねぎは小口切りにします。
豆腐とカレールーの準備をします
豆腐は1.5～2ｃｍ程度の食べやすい角切りにして、
ペーパータオルをかぶせて 軽く水切りします。
カレールーは溶けやすいように刻んでおきます。
食材の準備と麻婆たれをつくります
計量カップに鶏がらスープの素（小さじ2）を入れ、
お湯（300ｍｌ）を注いで スープを作ります。
酒（小さじ2) 醤油（小さじ1） オイスターソース（小さじ1/2)
砂糖（小さじ1） 味噌（小さじ1） 豆板醤（小さじ2/3)を容器に入れ
よく混ぜ合わせて 麻婆たれを作ります。
調理の開始です♪
挽肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
みじん切りの 白ねぎ、土生姜、ニンニクを弱火で香り立つまで炒めます。
挽肉を加え、木ベラ切るようにして弱め中火で炒めます。
挽肉がポロポロになったら、④の麻婆たれをまわしかけ、
絡めてサッと炒めます。鶏がらスープ（300ｍｌ）を注ぎます。
麻婆豆腐をつくります
中火でひと煮えさせたら、アクを取って豆腐を加えます。
ひと煮えさせ、蓋をのせて強めの弱火にして5分煮込んで
蓋をはずします。
仕上げます
一旦 火を止め、木ベラで豆腐を外側に寄せて、スペースを作ります。
そこに刻んだカレールーを加えて溶かします。
溶けたら豆腐が崩れないように、木ベラでゆっくり混ぜ合わせ、
弱火で3分煮込んで とろみをついたら 火を止めます。
盛ります
温かいごはんを入れたお皿に、麻婆カレーを入れ、
ねぎを散らします。お好みに応じて生卵を割り、
福神漬を添えて出来上がりです。
カレールーからのとろみが、麻婆豆腐にマッチし、
くちあたりがとてもいい麻婆カレー。
ひとくち食べれば、カレーのような麻婆豆腐のような
いったいどっちやねん～！と思ってしまうような
味わいですが、スパイシーで旨みある美味しさはほんとに絶妙！
ぜひ一度、お試しくださいね！
コチラもおすすめ！トロトロ麻婆茄子レシピ
ご参考くだされば 幸いです
＊6月までの記事を対象にしたランキングです
蒸し暑い日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
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