12月に入ると毎日がクリスマスだというデンマーク
デンマークを手本にされているタカキベーカリーのクリスマスな菓子パン
【シナモンりんご】 【お星さまのフルーツデニッシュ】 【ハートのベリーデニッシュ】を食しました。
毎年、クリスマスシーズンに発売されるタカキベーカリー“北欧の味”
昨年の記事もご覧いただいたら幸いです。
▶▶タカキベーカリー デンマークポークのソーセージドッグ
香り豊かな華やかな、特製シナモンりんご
お皿となっているかのようなパン生地は、タルトに見立てたこだわりの生地。
【原材料名】 アップルプレザーブ、小麦粉、ショートニング、砂糖、フラワーペースト、
全卵、パン酵母、食塩、リキュール、レモンジュース、醸造酢、シナモンパウダー、
小麦たん白、発酵風味料、ホエイパウダー、脱脂粉乳、トレハロース、増粘剤（加工デンプン、
増粘多糖類）、ビタミンＣ、香料、グリシン、ソルビトール、乳酸Ｃａ、酸味料、カロチノイド色素、
ｐＨ調整剤、酸化防止剤（ビタミンＣ）、
【栄養成分】 1個あたり
カロリー284kcal たんぱく質4.0ｇ 脂質12.8ｇ 炭水化物38.3ｇ
ナトリウム126ｍｇ 食塩相当量0.3ｇ
シロップ漬けのりんごを煮込んで作ったタカキベーカリー特製のシナモンりんごフィリング
デンマーク産のアーモンペーストのマジパンに、カスタークリームのコクを加えた
濃厚な甘みとりんご本来のジューシーでみずみずしさあるクリスマスな菓子パン。
風味豊かに焼き上げた口どけのいい生地に、シナモン香るシロップ漬けのりんごは
クリスマスらしさある華やかな味わいです。
北欧の国デンマークの味わい “お星さまのフルーツデニッシュ”
商品企画するにあたって手本にされたのが、クリスマスの星という意味をもつ
デンマークの伝統的なデニッシュペストリー“Julestjerne”（ユーレシチュアーネ）です。
【原材料】 小麦粉、マーガリン、レーズン、全卵、砂糖、水あめ、アーモンド、液糖、
アーモンドペースト、ショートニング、粉砂糖、パン酵母、オレンジピール砂糖漬け、くるみ、
シトロンピール砂糖漬け、ラム酒、ホエイパウダー、食塩、醸造酢、pH調整剤、ビタミンＣ、
香料、乳化剤、カロチノイド色素、酸化防止剤(ビタミンE)、
（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）
【栄養成分】 1個あたりの
カロリー326kcal たんぱく質4.2ｇ 脂質18.5ｇ 炭水化物36.5ｇ
ナトリウム168ｍｇ 食塩相当量0.4ｇ
サクサクの香ばしい食感あるデニッシュ生地。
上にのせられているのが、レーズン、オレンジピールなどのドライフルーツフルーツとくるみに
ラム酒で和えたもの。さらにアーモンドスライスをトッピングさせ、より香ばしい風味み仕上げられた
星をモチーフにされた、甘酸っぱいドライフルーツの華やかな味わいに、アクセントなる
香ばしいナッツの食感はクリスマスシーズンには味わいある菓子パンです。
北欧の国デンマークの味わい “ ハートのベリーデニッシュ”
デンマークで親しまれているのが、Julehjerte”（ユーレヤーター）と言われる
伝統あるハート型のクリスマスオーナメント
デニッシュをハート型にして華やかで可愛くあしらったデニッシュが
ハートのベリーデニッシュです。
【原材料】小麦粉、いちごジャム、マーガリン、フラワーペースト、全卵、ラズベリージャム、液糖、
ショートニング、パン酵母、レモンジュース、ホエイパウダー、食塩、ブランデー、醸造酢、
糊料(加工デンプン、増粘多糖類)、pH調整剤、香料、乳化剤、酸味料、紅麹色素、リン酸Ca、
ビタミンＣ、調味料(アミノ酸)、カロチノイド色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、
（原材料の一部に乳成分、大豆、りんごを含む）
【栄養成分】 1個あたり
カロリー245cal たんぱく質2.9ｇ 脂質14.3ｇ 炭水化物25.9ｇ
ナトリウム154ｍｇ 食塩相当量0.4ｇ
赤くハート型に絞ったラズベリーとストロベリーの2つのベリージャム。
甘酸っぱい味わいが華やかに広がり、アクセントとなるプチプチ食感に
仕上げられたタカキベーカリーのオジナルのベリージャムです。
昨年よりもラズベリーの割合アップされ、サクサクのデニッシュに
より甘酸っぱい味わい広がり、クリスマスらしさある2つのベリーが存分に味わえます～♥
いつもご覧頂きましてありがとうございます
↓ポチっと応援クリック よろしくお願い致します！
食生活･食育 ブログランキングへ