自然あふれる吉野の山間で
全国唯一の柿の専門店として知られている
「奈良 吉野いしい」
柿のおいしい季節に、自然の恵みで創った「柿もなか」でお茶しました。
奈良は和歌山に次いで柿の収穫量が全国第2位
なかでも五條市西吉野町では、最盛期には1日200トンの柿が出荷される柿の名産地です。
五條市西吉野町に本店を構える創業 昭和40年の全国唯一の柿専門店が
奈良 吉野いしい（石井物産株式会社）です。
地元の原料を使い、干し柿、柿もなか、柿ようかん、柿けーき、しば漬、 柿酢、
柿シャーベット、柿酢、など特徴のある商品を保存料･着色料を使わない
安心、安全な商品作りを基本に製造販売されている柿専門店です。
柿専門店のこだわりが詰まった「柿もなか」
オリジナルの柿型に模ったこだわり最中皮です。
そのまま食べておいしい地元・奈良吉野特産の富有柿。
贅沢にももなか1個に約半個分の富有柿を使用し作った「柿あん」。
白餡を使わず、独自製法で柿に風味を損なわないように炊きあげられた柿あんは、
熟練の職人が手作業でじっくり７時間炊き込んだ奈良・吉野いしい自慢の柿あんです。
水の代わりに柿の果汁と新鮮な柿をダイスカットし入れられているので
果肉がしっかり残り、瑞々しさと柿本来の食感が魅力です。
しかも地元西吉野の柚子で香り付け、さわやかさをもたらした
添加物を一切使っていないのもこだわりです
【原材料名】 富有柿（奈良吉野産）、水飴、果糖、柚子、寒天、もち米
小豆餡、白餡とは違う、まさしく柿色の餡。
地元の富有柿をじっくり時間をかけて炊きつめた、
ふつうの餡には、見受けられない瑞々しい柿のあんこ。
柿あんは干し柿の甘さをややひかえめに、やわらかくされた食感のよう・・・
華やかな柚子の香りとともに、華やかに広がる柿本来の深みあるおいしさです。
柿の甘さと旨みの余韻が残って、1個でも満足感得られる奈良の和菓子です。
▶▶柿プリン
▶▶柿のシャーベット
▶▶柿の葉寿司
▶▶奈良のわらび餅
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