柿がおいしい季節。
たくさんの柿をいただいたので、
ゼラチンやタマゴなしで、牛乳で簡単にできる
柿プリンを作ってみました～♪
【材料（2個分）】
柿と牛乳の比率は2：1とします。
プリン・・・柿（300g） 牛乳（150ｍｌ） 砂糖（小さじ2～3程度）
＊完熟した柿の場合には、砂糖不要
＊使ったプリン容器は大きめだったので2個分と書いていますが、3個分出来ます。
ホイップ・・・生クリーム（100ｍｌ） 砂糖（大さじ1）
トッピング・・・ミント（2枚程度）
【作り方】
①柿の皮を剥き、種を取り除いて小さくカットします。
②フードプロセッサーまたは、ミキサーにかけてピューレにします。
③②に牛乳と砂糖（柿が完熟または甘く感じる時は、砂糖不要）
お好みに応じてブランデーを加え、なめらかになるまで撹拌させます。
④器に移して、冷蔵庫で冷やして固めます。
⑤プリンが固まるまでの間、生クリームに砂糖を加えてホイップを作っておきます。
⑥約1時間ほど冷蔵庫で冷やして固まった柿プリンにホイップし、ミントをトッピングして出来上がりです。
ゼラチンなしでプリンができるのは、
柿に含まれているペクチンで固まって、プリンができます。
砂糖を加えずに、柿の甘みと牛乳だけのシンプルなプリンは、
ほんとにマイルドなやさしい味わいです～♥
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と
いうことわざがあるぐらい
ビタミンA、ビタミンＣ、ペクチン、カロチノイド、
タンニン、カリウムなどの
栄養成分たっぷり含んだ柿は、
冬でいちばんの果物です！
柿の栄養分たっぷりの とても美味しい
ぷるる～ん柿プリン！ぜひお試しください。
こちらの柿を使った記事もご覧ください
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