リコピンといえば、トマトを思い浮かべますが、
柿にも多く含まれ、赤い色素成分が
カラダのなかでビ タミンAに変わるβカロチンとおなじ
カロテノイドの一種です。
柿を生で摩りおろして食べると免疫力がアップし
胃腸を守る効果が大幅に高まるという
柿の効能を有効利用した
フルーティーなドレッシング
柿ドレッシングを作ってみました～♪
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柿のシャーベットの記事がご覧いただけます♪
また柿の期待できる効能も記載しています。
柿ドレッシングを作る材料（2人分）は
柿（1/2個） レモン汁（小さじ） ドレッシングビネガー（大さじ1） オリーブオイル（小さじ1）
ブラックペッパー（少々） 塩（少々）
作り方
①柿以外の材料である
レモン汁（小さじ） ドレッシングビネガー（大さじ1） オリーブオイル（小さじ1）
ブラックペッパー（少々） 塩（少々）を小さな器に入れます
②ミキサーに細かくカットした柿（1/2個）入れて①を加え
③ミキサーになめらかになるまでかけます
＊水気な少ないのでしづらいですが、
ミキサーを小刻みにスイッチON→OFF→ONすればなめらかになってきますよ♪
このような甘みたっぷりのフルーティーなドレッシングができました～♪
柿ドレッシングをかける野菜はグリーンリーフ、サニーレタス、パプリカ、たまねぎ、豆苗、そして生ハム
なかでも注目すべき野菜は
えんどう豆（グリンピースの新芽
●豆苗は中国では高級食材として扱われ、
βカロテン、ビタミンCをはじめ
葉酸、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれた
バランスのとてもいい野菜です。
・βカロチンは小松菜の約1.5倍
・ビタミンCはほうれん草の約1.2倍
・食物繊維はじゃがいもの約1.5倍も含まれています。
●期待できる効能は
特にガン予防、貧血予防にいいらしです。
●くせがなく生でも食べられ、豆の香りとシャキシャキの歯応え。
●鍋もの、炒めもの、天ぷら、お浸し、和え物、汁の具、サラダなど幅広い料理にマッチします。
サラダをもっとおいしく柿のドレッシングdeデザート感覚に！食しました～♪
見たところオレンジっぽいサウサンドアイランドドレッシングって感じがします。
豆苗はかいわれだいこんのようですが、
味はまったく異なり、もやしのような感じでシャキシャキっとした食感がとてもよく
甘酸っぱいというより、甘い方が優っている柿ドレッシングはデザート感覚で食べられるサラダです♪
手作りでおいしく食べられる柿ドレッシングは
