飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

オリーブオイルの美味しさ、健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、
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27Jun
- 【レシピ】大人のロールキャベツ
  冬のイメージが強いロールキャベツですが冷たくても美味しい”夏向き”のロールキャベツをご紹介します。あっさりした旨味に昆布出汁を、コクをだすためにオリーブオイルを使用しています。是非トマトと相性のよいポリフェーモを使ってみてください。【材料４人分】キャベツの葉８枚昆布だし　500cc〜800cc トマトピューレ　30cc（A）オリーブオイル　大２　（ポリフェーモ）卵１個　豚ひき肉400g 好みのチーズ大さじ２〜３（パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、シェーブル等）塩　小さじ１弱コショウ、ナツメグ　少々【作り方】キャベツの葉をはがす (大きな鍋に湯を沸かし、その中にヘタの方から浸し、葉を柔らかくしてから一枚ずつ剥がすと破れずに簡単にできる）キャベツの葉の芯の太い部分を削いで薄くする材料Aを混ぜ合わせる３を８等分してキャベツで包む鍋に昆布出汁を用意して、トマトピューレを入れて火にかける。 4のキャベツを並べて15分間煮込み冷蔵庫で冷やす。ロールキャベツをお皿に盛り、スープを注ぐ。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝瀬戸内みかん蜂蜜　入荷しました瀬戸内みかん蜂蜜【販売開始】イタリア直送、オリーブオイル專門店です。トンダイブレア、カロレア、ノッチェッラーラ、カザリ-ヴァなど有機栽培や品質の良いものを取り揃えております。veritalia.co.jpベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…ameblo.momオリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門店「ベリタリア」広島県福山市船町1-26 サンクビル1FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお問い合わせフォーム
24Jun
- 【レシピ】ポリフェーモで作る　激ウマ高加水フォカッチャ
  もう何100回と作ってきたフォカッチャですが、イタリアで習ったレシピよりも美味しい【高加水フォカッチャ】を知ってから、ベリタリアの美味しいオリーブオイルで作ると、もう、、幸せ感が止まりません！おすすめはポリフェーモ。ランチ会やホームパーティーなどみんなが集まるときに、あると便利なフォカッチャ。前日に仕込んでおいて、当日は焼くだけ。自分で作る場合は、できるだけ良質の素材を使ってください。　特に国産の味わい深い小麦粉をお勧めします。パン作りというとハードルが高くなりますが、このフォカッチャは、材料を計って軽く混ぜて休ませて、30分後に粉に水が回っていたら、もう2回ほど畳むように混ぜて、、ポンと型に詰め冷蔵庫で一晩寝かせて翌日焼くという手軽さ。「あれ、こんなに簡単？」という作業で、フワフワフォカッチャの極上の味を楽しむことができます。ぜひお試しください。ポリフェーモで作る　激ウマ高加水フォカッチャ【材料　20cmスクエア又は23cm円形】（粉類）強力粉　250g砂糖　　20g海塩 5gイースト 2.5gオリーブオイル（ポリフェーモ） 25gぬるま湯 220g【作り方】準備：全ての材料を計る。　大きめのボールと混ぜるヘラ、秤を用意する。1. 混合わせ　大きめのボールを用意して、量った粉類を混ぜ合わせる。オリーブオイルと水を加える。ゴムベラで軽く混ぜ30分ほど休ませる。30分後くらいに粉気がなくなるまで混ぜる。（この時点ではドロドロでも大丈夫）2.一次発酵　30分後くらい寝かせたあと、生地を四隅から折り畳むように３回こねたら、オリーブオイルを塗った型に入れ、蓋をして冷蔵庫に入れる。翌朝3. 最終発酵　冷蔵庫から出し、2倍の大きさに膨らむまで常温で置いておく。4.形成　　2倍に膨らんだら、オリーブオイル（分量外）を回しかけ、指で穴を開ける。好みで、ハーブやトマトなどトッピングをする。5. 焼成　 230℃にオーブンを余熱をし、200度に設定した。オーブンで20分から30分様子を見ながら焼く。捏ねることでグルテンを強化して一晩冷蔵庫でじんわり発酵させて水和させることでしっとり感、粉の旨み、甘味が引き立ちます！注：フォカッチャは、オリーブオイルによって味が変わります。= = = = = = == = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いします😊にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/= = = = = = = == = = = = = = =<< ベリタリアからお知らせ＞＞ベリタリアメルマガ情報『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…ameblo.momオリーブオイル専門店「ベリタリア」広島県福山市船町1-26 　サンクビル1FTEL 084-931-3510 FAX 084-931-3520http://veritalia.co.jpオイル専門店「ベリタリア」
15Jun
- 【レシピ】さやインゲンのサラダ　”蜂蜜レモンドレッシングを使って”
  旬の”スナップエンドウ”を使った初夏にぴったりのサラダです。パルミジャーノが効いていて、野菜だけなのに満足感も◎たっぷり作って、しっかりお召し上がりください。【材料２人分】・スナップエンドウ　　　　１袋・蜂蜜レモンドレッシング　適量・パルミジャーノ　　　　　適量準備：ドレッシングを作っておく【作り方】1.　スナップエンドウはよく洗い、筋を取って水にさらしておく2.　湯を沸かし塩を入れ、スナップエンドウを歯応えが残るよう2~3分茹でる3.　しっかり水を切り、（すぐ食べる場合は）熱いうちにドレッシングと和える　　すぐに食べない場合は、冷水でスナップエンドウを色止めし、食べる直前にドレッシングと和える4.　３を皿に盛り、パルミジャーノ、黒胡椒をかけて出来上がり。　【蜂蜜レモンドレッシング材料４人分】・シトラス果汁　　　50cc　（又はレモン果汁）・わじまの海塩　　小さじ1/2 ・みかん蜂蜜　大さじ１〜２・オリーブオイルバランカ　 50cc ・胡椒　　適量定番のバランカベースにして、蜂蜜とレモンを使った鉄板ドレッシングです。バランカで作ると冷蔵庫で固まりますが、蓋付きの大きめ容器で作って、使う前にシャカシャカシェイクして使ってください。【作り方】容器をを用意し、材料を全部入れてシェイクする。味を見て塩胡椒で味を整える。【使い方】＊生マッシュルームのサラダ＊キャロットラベ＊ネギのグリル＊白菜やレタスサラダ＊ニンニクを足して、お肉やエビのタレとして＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝瀬戸内　シトラス3種　入荷しましたオリーブオイル専門店【ベリタリア】 / 海塩・シトラス果汁・ヴィネガーイタリア直送、オリーブオイル專門店です。トンダイブレア、カロレア、カザリ-ヴァなど有機栽培や品質の良いものを取り揃えております。veritalia.co.jp瀬戸内みかん蜂蜜　入荷しました瀬戸内みかん蜂蜜【販売開始】瀬戸内の柑橘の島”生口島”から「みかん生蜂蜜」が届きましたンダイブレア、カロレア、ノッチェッラーラ、カザリ-ヴァなど有機栽培や品質の良いものを取り揃えております。veritalia.co.jpベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…ameblo.momオリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町4-33　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付時間：10時〜15時お問い合わせフォームはこちら
11Jun
- 奇跡のシトラスシリーズ3種類
  無農薬の柑橘から絞った『奇跡の瀬戸内のシトラスシリーズ』が入荷します。これは10年以上前にフランスで味わったあの”特別な柑橘”の香りと味が忘れられず、ずーっと探していたものでした。気になる３種類のシトラスは、無農薬栽培の春レモン、完熟ライム、完熟カラマンシーを丸ごと搾った、季節限定のストレート果汁です。レモン100% レモン＋ライム100%　　　　レモン＋カラマンシー100%瀬戸内の大三島にある自家農園で大切に育てられ春まで木で完熟させたレモンやライム、からマンシーを、皮ごと丸ごと搾りました。一般的な青いレモンや青いライムとは異なり、完熟レモンやライムはまろやかで芳醇な香りが特徴です。爽やかな柑橘の酸味と香り重なり合うことで、奥行きのある豊かな味わいを楽しめます。見た目はよくあるレモン果汁のような透明ではなく、乳白色に少しイエローがかかったような色です。これは、果汁と皮の豊富な油分が混ざり合っているからこそです。無農薬栽培だからこそ実現できる「丸ごと搾り」。果肉だけでなく果皮に含まれる天然の香りや風味までそのまま閉じ込めています。収穫時期や果実の状態によって香りや味わいが微妙に変化する。そんな味わいの違いをお届けできるのも、この果汁ならではの魅力。自然が生み出す、その年だけの味わいをお楽しみください。サイズはたっぷりの300ml レモン8個〜10個を絞った量です。無農薬レモンは見つけるのが大変な上に、1個300円だとしても2400円〜3000円の価値がありそれに絞り代金や瓶代、輸送料金などを考えると普通は手に入る商品ではありません。賞味期限については、抗酸化成分がたっぷり含まれているので（ベリタリアのオリーブオイルと同じ考え方です）開封後３ヶ月ほどは風味が変わりません。今回は先行販売のためご5％オフ＋ご感想をメールでお送りください。奇跡のシトラスシリーズは下記の３種類で瀬戸内産春レモン果汁100% 瀬戸内産春レモン果汁&ライム果汁100% 瀬戸内産春レモン果汁&カラマンシー果汁100%おすすめの使い方飲み物に炭酸水で割って柑橘ソーダにはちみつとお湯でホットレモンに紅茶に加えてフレーバーティーにビール、ハイボール、焼酎の割材としてお料理にベリタリアのオリーブオイルと合わせてサラダやカルパッチョに魚料理や肉料理の仕上げにマリネやドレッシング作りにグリル野菜お菓子作りにチーズケーキやタルトにゼリーやシャーベットにヨーグルトやアイスクリームに先行販売は数量限定のため、なくなり次第終了となります。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝瀬戸内みかん蜂蜜　入荷しました瀬戸内みかん蜂蜜【販売開始】イタリア直送、オリーブオイル專門店です。トンダイブレア、カロレア、ノッチェッラーラ、カザリ-ヴァなど有機栽培や品質の良いものを取り揃えております。veritalia.co.jpベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…ameblo.momオリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門店「ベリタリア」広島県福山市船町1-26 サンクビル1FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話・FAXでのお問い合わせ　営業日 : 月、水、金　営業時間 : 10時〜15時お問い合わせフォームはこちら
01Jun
- 【レシピ】蜂蜜レモンドレッシング
  季節の変わり目は、体調を崩しやすい季節。そんな時こそ、毎日の食事で意識したいのがビタミンCとビタミンEです。レモンの爽やかな酸味と、バランカの豊かな香り。この二つで作るレモンドレッシングは、野菜をたっぷり食べたくなるおいしさです。瓶に作り置きしておけば、忙しい日でもサッとひと回し。いつものサラダが、体をいたわる一皿に変わります。今回は、わが家で定番のお気に入りの蜂蜜レモンドレッシングをご紹介します。　【材料４人分】　(A) レモン果汁　　　50cc わじまの海塩　　小さじ1/2 蜂蜜　大さじ１〜２オリーブオイルバランカ　　　 50cc 胡椒　　適量【作り方】瓶を用意し、材料を全部入れてシェイクする。味を見て塩胡椒で味を整える。【使い方】＊生マッシュルームのサラダ＊キャロットラベ＊ネギのグリル＊白菜やレタスサラダ＊ニンニクを足して、お肉やエビのタレとして＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝瀬戸内みかん蜂蜜　6月10日前後に入荷予定６月３日正午までのご予約で5％OFF瀬戸内みかん蜂蜜入荷予定【ご予約開始】イタリア直送、オリーブオイル專門店です。トンダイブレア、カロレア、ノッチェッラーラ、カザリ-ヴァなど有機栽培や品質の良いものを取り揃えております。veritalia.co.jpベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…ameblo.momオリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門店「ベリタリア」広島県福山市船町1-26 サンクビル1FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話・FAXでのお問い合わせ　営業日 : 月、水、金　営業時間 : 10時〜15時お問い合わせフォームはこちら
30May
- 【レシピ】バランカBIOで絶品冷ややっこ
  『バランカBIO』を使ってこんな簡単だけど絶品冷ややっこそこのあなた！　え～～　冷奴にオリーブオイル？って思いました？　ふふ、、これ本当に美味しいんですよ。後悔させません。だまされたと思って作ってみてくださいね。肝心なのは、美味しいお豆腐、美味しい海塩、美味しいオリーブオイルを使うだけそう、シンプルだけど美味しいものだけコラボです。【材料】お豆腐 --- 1丁（絹、木綿は好みで）バランカ --- ひと回しお塩 ---わじまの海塩塩昆布 --- 好みで※塩昆布を使わない場合は、強めに塩をして下さい。【作り方】1. 豆腐に軽く塩をして水をしっかり切る2. 皿に盛って塩昆布を乗せる3. オリーブオイル「バランカ」たっぷり回しかける豆腐の旨みをわじまの海塩がぐっと引き出し、それにバランカをかけるとコクが出て奥行きが加わります。簡単なレシピですが、そのまま食べても美味ですが、白ワインにもよく合います。= = = = = = == = = = = = = =いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ・予約販売瀬戸内みかん蜂蜜300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバー = = = = = = = == = = = = = = =ポリフェーモ2026が、Gambero Rossoでイタリア最高のエクストラヴァージンオリーブオイルに選ばれました！今年のポリフェーモは特に美味しいと思っていたら、イタリアのミシュランと言われているGambero Rossoの最高DOP賞に選ばれました。名実ともに、イタリアの頂点に立ったというわけです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
08May
- 【レシピ】サルティンボッカローマ風
  ローマを代表する料理のひとつとして、ローマ風サルティンボッカ（saltimbocca alla romana）があります。日本では手に入りにくい仔牛肉を使うのが定番ですが、豚肉のヒレやもも肉のスライスで代用できます。　脂身が少ない部位で作るのをお勧めします。ヒレ肉だと、厚み３cmほどにカットして叩いて広げる感じ。少し面積のあるもも肉スライスだと叩いて広げる必要がないので、こちらの方が便利かもしれません。　今日はもも肉を使ったレシピをご紹介します。塩気の強い生ハムを使用するので、下味の時に塩はしないで胡椒のみ使用し、塩味の調整はソースでするところがポイントです。【材料２人分】・　豚もも肉スライス（少し厚め）４枚　（250g程度）・　生ハム　　　　　　　４枚・　セージ　　　　　　　４〜８枚・　小麦粉　　　　　　　適量・　白ワイン 50cc・　チキンブイヨン　　　50cc・　胡椒　　　　　　　　適量・　レモン　　　　　　　適量・　ポリフェーモ　　大さじ２（他のオリーブオイルでもOK)・　バター　　　　　　10g (仕上げ）【作り方】1.　豚肉を一枚取り、セージを載せてその上に生ハムを貼り付けて軽く押さえる。2.　小麦粉を全体にまぶして余計な粉を払う。3.　フライパンにオリーブオイル(分量外）を熱し、生ハム側から１〜2分軽く焼き、裏返して３分ほどして焼き目をつける。4.　白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。5.　お肉を取り出したフライパンにブイヨン、オリーブオイルポリフェーモとバターを入れて煮詰め塩味を整える。6.　お肉をフライパンに戻しソースを絡めたら皿に盛る。7.　ソースをかけて、レモンを添える。※ ワインはさっぱり辛口がお勧めです。ぜひ作ってみてください。　　= = = = = = == = = = = = = =いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバー = = = = = = = == = = = = = = =ポリフェーモ2026が、Gambero Rossoでイタリア最高のエクストラヴァージンオリーブオイルに選ばれました！今年のポリフェーモは特に美味しいと思っていたら、イタリアのミシュランと言われているGambero Rossoの最高DOP賞に選ばれました。名実ともに、イタリアの頂点に立ったというわけです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
04May
- キャロットラペ　〜クランベリー風味〜
  夏が近づいてくると、柑橘風味が恋しくなります。そんな方のために、今日は抗酸化力の強いクランベリーを使ったキャロットラペをご紹介します。甘酸っぱい味がクセになるラベです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【材料4人分】・ニンジン　　　　　　　　1本(250g)・クランベリー　※1　　　大さじ3（A)・オリーブオイル　　　　　大さじ２　　・レモンの絞り汁　　　　　大さじ1・蜂蜜　　　　　　　　　　小さじ１・クミン　　　　　　　　小さじ1/2・塩こしょう適量※ あれば食べる直前にオレンジの果肉やクルミを加えてもよい。※オリーブオイルと酢の割合：柑橘果汁の場合は2:1 林檎酢や米酢の場合は3:1【作り方】下準備クランベリーはワックスを取るためぬるま湯につけて水を切っておく。1.　人参は皮をむきスライサーで千切りにし軽く塩をして15分ほど置き水分を絞っておく。2.　1にAを入れて混ぜ合わせる3.　最後にクランベリーを加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。（アドヴァイス）時間をおいて味を馴染ませた方が美味しいので、多めに作っておくと数日間楽しめる。キャロットラペは、白身魚、肉類の付け合わせに相性Good ◎※1 クランベリーは、強力な抗酸化作用を持つプロアントシアニジンやキナ酸、ビタミンC、Eを豊富に含み、です。= = = = = = == = = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いします😊にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/再入荷商品・オリーブの貴婦人「カザリーヴァ」250ml・国産蜂蜜アカシア、さくらんぼ完売商品・ベルガモットオリーブオイル　・レモンオリーブオイル　・オレンジオリーブオイル・BIOバルサミコ酢　・バランカ　3L 750ml = = = = = = = == = = = = = = =<< ベリタリアからお知らせ＞＞ベリタリアメルマガ情報『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…ameblo.momオリーブオイル専門店「ベリタリア」広島県福山市船町1-26 　サンクビル1FTEL 084-931-3510 FAX 084-931-3520http://veritalia.co.jpオイル専門店「ベリタリア」
26Apr
- 【レシピ】バランカで作る枝豆のオリーブオイル漬け
  EVO「バランカ」を使った乾燥青大豆（枝豆）のオリーブオイル漬けをご紹介します。青大豆といえば、山形のだだちゃまめや、仙台のずんだ餅に使われる大豆が有名ですが、偶然見つけた岡山産の「きよみどり」という青大豆がとても美味なので、数年前からリピートしています。乾燥させた青大豆は生の枝豆に負けない美味しさがあり、好きなときに水で戻して調理できるので、大変重宝でオススメです。【青大豆のオリーブオイル漬け】（材料）乾燥青大豆　１袋 200g塩　ひとつまみ（茹で用）海塩適量（仕上げ用）オリーブオイルバランカ　豆が浸るくらい　コショウ少々（作り方）1. 乾燥青大豆をたっぷりの水で一晩漬け置きしておく2. 戻した浸し水を火にかけ、沸騰したら青大豆を入れ、再び沸騰したらアクをとり弱火にして10〜15分ほど茹でる3. 食べてみてちょうどよい硬さでザルにあげる4. よく水分を切ってから塩をし、なじませるためそのまま５分ほど置く5. 瓶の中に豆をいれてオリーブオイルをヒタヒタに注ぐ＊３日以内に食べるときには軽くオリーブオイルをかけるだけで大丈夫です。おすすめオリーブオイルはバランカ= = = = = = = == = = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/●メープルシロップ"アンバー”入荷●有機ひよこ豆、有機ミックスビーンズ入荷！●瀬戸内みかん蜂蜜300g青森アカシア蜂蜜300g入荷= = = = = = = == = = = == == = = = =ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
25Apr
- オリーブオイルは劣化するとオレイン酸が減りますか？
  オリーブオイルは寒くなると固まりやすい。それはエクストラヴァージンオリーブオイルの70%前後はオレイン酸でオレイン酸は10度以下になると固まりやすい性質を持っているからだと説明すると、次に出てくるのは、オリーブオイルは劣化するとオレイン酸が減りますか？という質問結論から先に言いますね。⇨ 劣化しても、オリーブオイル中のオレイン酸の量そのものは、ほとんど減りません。ただし、「質」は大きく変わります。（ここがポイント）なぜオレイン酸は減らないのかオレイン酸は脂肪酸そのものです。オリーブオイルが劣化すると起こるのは主に：酸化加水分解光・熱による変質ですが、これらは→脂肪酸の割合を大きく変える現象ではありません。つまり新鮮なオイル劣化したオイルどちらも「成分表上のオレイン酸％」は、ほぼ同じです。では、劣化すると何が変わる？ここが重要です。① オレイン酸が「酸化される」量は減らなくても、オレイン酸が酸化して過酸化物などに変化します。味：苦味・えぐみ・油臭さ香り：段ボール臭、クレヨン臭が出てきます。② 抗酸化成分が先に失われる劣化で真っ先に減るのは：ポリフェノールビタミンE（α-トコフェロール）など抗酸化成分これらは→ オレイン酸を守る“盾”の役割。盾がなくなると、同じ量のオレイン酸でも傷みやすい油になります。③ 「体への働き」は別物になる新鮮なオリーブオイル→ 抗炎症・抗酸化が期待できる劣化したオイル→ 酸化脂質が増え、　むしろ体にとって好ましくない方向へまとめ ✔ 劣化してもオレイン酸の量はほぼ減らない ❌ しかし「守られている状態」ではなくなる ✔ 劣化＝オレイン酸の質の問題= = = = = = = == = = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/●メープルシロップ"アンバー”入荷●有機ひよこ豆、有機ミックスビーンズ入荷！●瀬戸内みかん蜂蜜300g青森アカシア蜂蜜300g入荷= = = = = = = == = = = == == = = = =ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
07Apr
- 「イタリア最高のDOPエクストラヴァージン・オリーブオイル」に選ばれました！
  【速報】ベリタリアが輸入するポリフェーモが、イタリアのミシュランと言われるGambero Rossoの2026/2027年版ガイドにて、「イタリア最高のDOPエクストラヴァージン・オリーブオイル」に選ばれました！ーーーーーDOPとは、原産地・品種・製法すべてが守られた“本物”の証。つまりこの受賞は、イタリア全国のトップに立ったということを意味します。ーーーーーオリーブオイルの世界では非常に影響力のある評価で、品質・味・生産者の技術、すべてが認められた証です。ガイドの正式発表はまもなく。まずは取り急ぎ、嬉しいご報告でした！= = = = = = = == = = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/= = = = = = = == = = = = = = =ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
30Mar
- 【レシピ】ミルクのパンナコッタメープルシロップがけ
  栗原はるみ先生のミルクパンナコッタ軽くて懐かしい味で食べ飽きない美味しさに感動し、レシピをおこしてみました。ポイントはお砂糖がわりにメイプルシロップを使うこと。優しいお味がホッとするスイーツです。去年からマイブームのミルクのパンナコッタ冷蔵庫で冷やして、食べるときにメイプルシロップをかける。簡単で美味しいですし、なんといっても軽く胃にもたれないのでオススメです。= = = = = = = == = = = = = = =ポチっと応援が記事を書く励みになっています！どうぞよろしくお願いしますにほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ http://veritalia.co.jp/= = = = = = = == = = = = = = =ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
29Mar
- 発送業務に関する大切なお知らせ（火・金 / 週に２日）
  日頃はベリタリアのオリーブオイルをご愛顧下さってありがとうございます。この半年間、私たちはサービスの品質向上と、将来にわたり安定してお客様に商品をお届けできる持続可能な運営体制を構築するため、社内で様々な業務改革を進めてまいりました。これらの準備期間を経て、来る4月より、新しい体制にて業務を本格的に稼働させる運びとなりました。その一環として、これまでの月曜日、水曜日、金曜日の週3回商品の発送業務を、4月1日（水）のご注文分より、発送日を【火曜日】と【金曜日】の週2回へと集約させていただくことになりました。新しい発送体制に伴う、ご注文の受付締切時間は以下の通りとなります。 ■ 【火曜日】に発送をご希望の場合【月曜日の正午12時】までにご注文内容が確定し、ご入金の確認が取れた分を対象。 ■ 【金曜日】に発送をご希望の場合【木曜日の正午12時】までにご注文内容が確定し、ご入金の確認が取れた分を対象。 ※締切時間以降のご注文につきましては、恐れ入りますが、次回の発送日（例：火曜日の締切を過ぎた場合は、金曜日発送）の扱いとなる可能性がありますので、予めご了承いただけますようお願い致します。限られた発送日に業務を集中させることで、これまで以上に丁寧な品質管理を行い、安心してお使いいただける商品をお届けすることを心がけます。つきましては、お急ぎのご入用の場合や、特定の日時に到着をご希望の場合は、これまで以上に日数に余裕を持ったご注文をお願い申し上げます。特に、今後エネルギー不足による配送の問題、天候や交通事情、お届け地域（遠方、離島など）によっては、配送に遅れが生じることも想定されます。上記を考慮し、商品のご到着までは、ご注文から【1週間程度の余裕】を見ていただけますと幸いです。みなさまにはご不便をおかけいたしますが、今後もスタッフ一同、より良い商品とサービスを提供できるよう努めてまいります。引き続き変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。株式会社ベリタリア= = = = = = == = = = = = = =いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
28Mar
- 4月1日からの価格改定に関して
  いつもベリタリアのオリーブオイルをご利用いただき、本当にありがとうございます。これまで長くご愛顧いただいている皆さまに、心より感謝申し上げます。以前にもお伝えしましたが、価格改定が５日後にせまりました。現在、オリーブオイルを取り巻く環境は大きく変化しており、まずは、オリーブ不作により収穫減、資材の不足により原価格の高騰に加え、輸送コストや日本円の弱さによる為替の影響も重なり、これまでの価格を維持することが難しい状況となっております。私たちとしても、できる限り努力を重ね自社で差額を吸収してまいりましたが、品質を落とすことなくお届けし続けるためにギリギリのところまで踏ん張りましたがこのたび価格を見直させていただく決断をいたしました。【2026年4月1日正午より】一部商品の価格を改定させていただきます。今回の決断は、単なる値上げではなく、「これからも本当に良いオリーブオイルをお届けし続けるため」の選択です。なお、これまでご愛用いただいているお客様に向けて、いくつかのご負担を抑える形も考えているところでございます。・一部商品の価格据え置き・セットにすることで値引き・定期便でのご利用特典（準備中）・価格改定前のご注文受付（4月1日正午まで）これからも、ただの商品ではなく、日々の食卓が少し豊かになるような、皆様の生活の一部になるようなオリーブオイルをお届けしてまいります。引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。= = = = = = == = = = = = = =いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバー = = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
27Mar
- 【デトックス】苦味のある野菜を食べましょう
  「なんだか体が重い」とか「体調がいまひとつ」ということありませんか?冬の間にため込んだ悪いものを出す、そう！デトックスの季節ですね！お店には春の苦味のある野菜が出始めました。苦味のある野菜は体から悪いものを出す働きがあるそうです。例えば冬眠したクマが目覚めるときに最初に食べるのは「ふきのとう」だと言うのをご存知ですか?溜まった老廃物を排出し、冬の体から春の体へとスムーズに移行させる知恵だそうです。私たちも知らず知らずのうちに冬の間ため込んだ悪いものを出す良い機会です。古くから習慣で行っていた「春には苦い野菜を食べる」という食習慣。つまり山菜を食べるのが難しくなったために、春になると色々とトラブルが発生するのではないかと考えています。山菜にはいろいろありますが、まずは食べやすいものからトライすることをおすすめします。蕾菜、タラの芽、蕗のとうなどです。　ぜんまいや蕨などは強い薬がありますので、ネットで調べて必ずアク抜きをしてください。山菜の食べ方はいろいろありますが、まずはオリーブオイルで軽く焼いて食べてみてはどうでしょう？塩胡椒だけで焼くだけ簡単レシピです。レシピ⇨蕾菜のオリーブオイルソテー少し余力があれば、小麦粉と片栗粉を混ぜたものに炭酸水を入れて軽い衣を作ってイタリア風のフリットもお勧めです。レシピ⇨　蕗のとうのフリットいわゆる「山菜」ではありませんが、春に芽吹く野菜、例えばアスパラガスや菜の花などもオススメです。= = = = = = == = = = = = = =　　いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバーバルサミコ酢 IGP・・・在庫わずか= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
25Mar
- オリンピックの記憶を訪ねて　〜北イタリア美食を巡る縦断物語 4〜
  第４話イタリア最北端のオリーブオイル産地ガルダ湖へヴェローナのホテルを出発し、市内を抜けて高速道路へ入りました。ミラノとベネチアを結ぶこの道は、車線も広く、どこまでも走りやすい。旅も終盤に差し掛かり、右ハンドルにもすっかり慣れてきました。40分ほど走ると、デセンツァーノ・デル・ガルダで高速を降ります。そこから15分ほどで、今回の目的地であるオリーブオイル農家に到着しました。紹介してもらったのは、Monte Croce。ガルダ湖周辺で栽培される品種「カザリーヴァ」を、栽培から搾油、販売まで一貫して行う生産者です。門をくぐると、右手にはオリーブ畑、正面にはガルダ湖。静かな風景の中に、この土地の豊かさが広がっていました。ガルダ湖はイタリア最北端のオリーブオイル産地。湖の深い水が冬の冷たい空気をやわらげることで、オリーブやブドウ、さらにはレモンまで育つ特別な気候をつくり出しています。そのためこの地域は、オリーブオイルとワインの名産地としても知られています。オーナーのパオロさんに迎えられ、搾油所の中へ。カザリーヴァの特徴や搾油方法の説明を受けたあと、テイスティングルームへ移動し、2種類のカザリーヴァを試しました。一口含んだ瞬間、思わず驚きました。軽やかでありながら、芯のある味わい。南部のオリーブオイルのような派手さはなく、どこまでも澄んだ上品な香りが続きます。用意していただいたブルスケッタにたっぷりとかけてみると、それだけで一つの料理として完成していました。オリーブオイルは「ただの調味料」ではなく、香りであり、旨味であり、味わいであり、料理そのもののまとめ役となるのだと、改めて感じます。搾油所の出口に差し掛かったとき、一人のご婦人が声をかけてきました。「あなた、日本人？」息子さんが日本の自動車会社に出向していること、そしてここへオリーブオイルを買いに来ていることを話してくれました。そして突然、「私、何歳に見える？」と。少し考えて、「77歳くらいでしょうか」と答えると、その方は微笑みながら言いました。「100歳よ。」言葉を失いました。100歳の女性が、おしゃれをして、クリスチャン・ディオールのバッグを持ち、自分でオリーブオイルを買いに来ている。その姿は、この旅の中でも強く印象に残る光景でした。思わず尋ねました。「私もあなたのように、100歳まで元気でいたいです。どうすればいいですか？」その方は、にっこり笑ってこう答えました。「質の良いオリーブオイルを摂ることよ。」そう言ってウインクしました。シンプルですが、とても深い言葉でした。そのあとガルダ湖のほとりへ向かい、ローマ時代から続く温泉地を訪れました。今回は時間がなく立ち寄るだけになりましたが、この湖の美しさは、一度来るとまた戻ってきたくなる特別なものがあります。ミラノからも近く、次はこの場所だけをゆっくり旅したいと思いながら、帰路につきました。今回の旅の中で出会ったカザリーヴァ。その味は決して強く主張するものではありませんが、料理や食材に静かに寄り添い、全体を引き上げてくれる存在でした。そして、あの100歳の女性の言葉。「質の良いオリーブオイルを摂ること」その言葉を思い返すたびに、オリーブオイルは単なる調味料ではなく、日々の暮らしを静かに支えるものなのだと感じます。この旅を通して出会ったカザリーヴァ。もし機会があれば、ぜひ一度味わってみてください。きっと、食卓の風景が少し変わるはずです。= = = = = = == = = = = = = =　　いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバーバルサミコ酢 IGP・・・在庫わずか= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
24Mar
- オリンピックの記憶を訪ねて　〜北イタリア美食を巡る縦断物語３〜
  第３話オリンピック閉会式の地、ヴェローナへヴァルドッビアーデネの丘陵地帯を後にし、次に向かったのはヴェネト州の古都ヴェローナ。2026年冬季オリンピックの閉会式が行われた街です。プロセッコのブドウ畑が続く穏やかな丘陵を南へ下っていくと、やがて平野の向こうに歴史ある街並みが見えてきます。ヴェローナといえば、シェイクスピアの『ロミオとジュリエット』の舞台として知られる街。ローマ時代の名残がある町には、穏やかな丘があり川が流れる優雅な町です。ヴェローナの旧市街は小さく、ほとんどが歩行専用の道なので、スムーズに回ることができます。しかし実際に歩いてみると、この街の魅力はそれだけではありません。街の中心には、2026年冬季オリンピックの閉会式が行われたローマ時代の円形闘技場「アレーナ」が今も堂々と残り、夏にはオペラやコンサートが開催されます。そして、その周りには人々の日常の暮らしが静かに広がっています。歴史的な街でありながら、どこか落ち着いた生活の匂いがする街。それがヴェローナの第一印象でした。そして、こういう街には必ずその土地らしい料理があります。ヴェローナの郷土料理といえば”馬肉料理” 赤ワインで長時間煮込む馬肉料理Pastissada de cavalや馬肉のタルタルが有名です。魚料理で印象に残っているものは、香ばしく焼いたポレンタの上に、塩漬けの鱈をゆっくり煮込んだ料理、バカラです。北イタリアは海から遠い地域ですが、昔はヴェネツィア共和国の交易によって塩漬けや干した魚が内陸まで運ばれていました。その名残が、この料理なのだそうです。ほろほろと崩れる柔らかな鱈と、香ばしいポレンタ。そしてそこにたっぷりと使われたオリーブオイル。シンプルな料理なのに、どこか奥行きのある味わいに、その土地の食文化の歴史と奥深さを垣間見た気がしました。イタリアを旅していると、よく思うのですが、本当に豊かな料理とは、高価な食材ではなく、その土地の暮らしから生まれるものなのかもしれません。そして翌日のランチに、もう一つ忘れられない味に出会いました。レストランでパスタと一緒に出てきたのは、焼きたてのブリオッシュと小皿に注がれたオリーブオイル、そして少しのバルサミコ酢。オリーブオイルにバルサミコ酢をほんの少し合わせ、そこに温かいブリオッシュを浸して食べる。それだけのことなのですが、その美味しさに思わず驚きました。使われていたオリーブオイルは、近くのガルダ湖で作られているオリーブの品種”カザリーヴァ100%”のものでした。北イタリアらしい軽やかな香りとやわらかな果実味。そこにバルサミコの酸味が加わると、シンプルなのに驚くほど奥行きのある味になります。パンとオリーブオイル。本当にそれだけなのに、こんなにも心に残る味になる。こういう瞬間に出会うと、旅の豊かさとは、豪華さではなく思いがけない美味しさとの出会いなのだと感じます。そしてその夜、どうしてもこのオリーブオイルの産地を見たくなりました。翌日はミラノに向かう予定ですが、早朝に出発し途中下車して、そのオリーブオイルの産地に立ち寄る計画を立てました。目指すのは、イタリア最北端のオリーブオイル産地ガルダ湖。この旅で、あのカザリーヴァにもう一度出会うことができるでしょうか。次回は、北イタリアの美しい湖畔、ガルダ湖へ向かいます。4話へつづく= = = = = = == = = = = = = =　　いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバーバルサミコ酢 IGP・・・在庫わずか= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
23Mar
- オリンピックの記憶を訪ねて　〜北イタリア美食を巡る縦断物語２〜
  　第2話　オリンピック会場を後にして、世界遺産の地ヴァルドッビアーデネへ前回から始まった”北イタリア美食を巡る縦断物語”訪問地の旅程情報をご説明すると、以下のようになります。旅のイメージは、まずイタリアへは直行便を使わず、例えばエールフランスであればパリ・シャルル・ド・ゴール空港で乗り換え、直接ヴェネチア空港から入国し、そこからレンタカーです。車ですので、都市は避けてひたすら安全な田舎道を選びます。ヴェネチアから車で北上し、冬期オリンピックが開催されたコルティーナダンペッツォまでは高速を使い約１時間で到着。途中素晴らしい景色を堪能しながら山に向かって行く爽快感は決して日本では味わえないものです。コルティーナを後にし、次に向かうのは丘陵地帯に広がるプロセッコの聖地、ヴァルドッビアーデネ。山道をゆっくり南下して２時間ほどで到着します。ヴァルドッビアーデネ・コネリアーノのブドウ畑の景観は2019年に世界遺産に登録されました。南斜面にびっしりと張り付くように整備された葡萄畑の景観は息を呑む美しさです。ベリタリアは2020年前まで、ヴァルドッビアーデネのワインメーカー「 Vigna di Alice』とお取り引きがあったので、ご存知の方もいらっしゃると思います。（今は取引していません）おしゃれで、美味しくて、物語があって、泡好きの私にはたまらないワイナリーでした。近隣には幻の生ハム”サンダニエーレ、冬やさいの名産地が多数あり、西にはイタリア最北端のオリーブオイル生産地ガルダ湖があり、”美味しいワインのあるところに美味しい食材や調味料がある”という言葉を体現するような地域です。特にこの冬から春にかけて多くの野菜が出荷されますが、その中でも特に有名なのが「白アスパラガス』親指ほどの太さがあり、旨味と甘味、苦味となんとも言えない香りが特徴です。主に北部のヴェネト州のバッサーノ・デル・グラッパ（Bassano del Grappa）産がDOP（保護指定原産地呼称）認定を受けるほど高品質で有名です。その大振りの白アスパラガスの代表的な料理は、白アスパラガスとタルタルのヴェネト風「 Asparagi con le uove alla veneta』初めて食べたときに、肉や魚ではなく、野菜がメイン料理のように存在感を示すことに驚きました。4月〜5月にかけて出荷されるイタリアの白アスパラガスは、春を告げる食材として親しまれています。日本にも輸出されているので、こだわりの北イタリアレストランなどでお目にかかれることもあるかもしれませんね。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夜には、地元の人が集うトラットリアで気軽にプロセッコとタルタルソースたっぷりな白アスパラガスを堪能すると、それだけで幸せな気分になります。　肝心のタルタルソースは、日本のようなマヨネーズたっぷりではなく、オリーブオイルで作ります。マヨネーズの原料を考えてみると、油と卵と酢なので、確かに卵にオリーブオイル、酢、レモンを入れるとそれらしいものが出来ることは想像できますよね。　こちらの方がさっぱりして私は好きです。（気になる方は、下のレシピ名をクリックするとタルタルレシピに飛びます。）【レシピ】ホワイトアスパラガスのタルタルソースがけベネト風翌日は早起きして、オリンピックの閉会式が行われたヴェローナに向かいます。（3話へつづく）= = = = = = == = = = = = = =　　いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバーバルサミコ酢 IGP・・・在庫わずか= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
22Mar
- オリンピックの記憶を訪ねて　〜北イタリア美食を巡る縦断物語 1 〜
  第1話　オリンピックの余韻、コルティーナ・ダンペッツォ北イタリアでの冬季オリンピックが終わり、そろそろイタリアに行きたいな、と思っている方も多いのではないでしょうか。夏のイメージがあるイタリアですが、私のおすすめは夏前、そして秋。とくに春の北イタリアは、一年で最も美しい季節と言っても過言ではありません。冬の名残を感じさせる澄んだ空気の中に、確かな春の光が差し込み、街も山も湖も、すべてがやわらかく輝き始めます。観光客のピーク前ということもあり、ゆったりと本来の北イタリアを味わえるのも、この季節ならではの贅沢です。オリンピック会場となったドロミーティの名峰に抱かれた山岳リゾート、コルティーナ・ダンペッツォ。もともとヨーロッパでは名高い高級リゾートでしたが、今回の大会であらためて世界の脚光を浴びました。白銀に染まった山々の記憶はまだ新しく、凛としたその景色は圧倒的な存在感を放っています。春になると雪解け水がきらめき、山肌には若草が芽吹く。澄み切った青空とのコントラストは息をのむほど美しく、南イタリアとはまるで別の国のような表情を見せてくれます。20年以上前の夏、私は一度この街を訪れました。その時の記憶は、今でも鮮明です。まず驚いたのは、途中で見た川の水の色。まるで牛乳を流したような白さに「あれは何？！」と思わず車を止めて川の辺りに立って凝視したほどでした。石灰質の土壌が流れ込むためでしょうか。雪のない季節でも山肌は白く、その土が水に溶け込んで独特の色をつくり出しているのです。そしてもうひとつ印象的だったのは、山の中とは思えないほど洗練された通り。高級ブティックが並び、優雅に散策する人々の姿がありました。テラスでエスプレッソを楽しみながら、ゆったりと談笑する時間。そこにはヨーロッパの山岳リゾートならではの余裕と品格が漂っていました。当時の私にはショッピングを楽しむ余裕などなく、ウィンドウ越しに眺めるだけでした。それでも、このとき初めてロロピアーナというブランドを知ったことは、今も小さな思い出です。そして忘れられないのが、山の食事。北イタリアの山岳地帯に来たのだと実感させてくれる一皿があります。それがポレンタです。とうもろこしの粉をじっくり煮込み、なめらかに仕上げた素朴な料理です。南で主役になるパスタとは違い、この地方ではポレンタが日常の中心にあります。大きな鍋に盛られ、その上に煮込み料理が添えられるのが定番。私がいただいたのは、猪肉のラグーを合わせたものでした。赤ワインとハーブでゆっくり煮込まれた野生の猪の力強い味わいを、黄金色のポレンタがやさしく包み込みます。口に含んだ瞬間に広がったのは、思いのほかまろやかなコク、おそらくオリーブオイルではなく、バターで仕上げられていたのでしょう。南の料理とは明らかに異なる、北の豊かさを感じる味わいでした。イタリアはひとつの国でありながら、食文化は驚くほど多彩です。その違いを知った山の小さなレストラン。湯気の立つポレンタを前に、窓の外にはドロミーティ渓谷の雄大な山々。あの時間こそが、この土地ならではの贅沢だったのかもしれません。コルティーナを後にし、山を下っていくと景色は少しずつ和らいでいきます。次に向かうのは、丘陵地帯に広がるプロセッコの聖地、ヴァルドッビアーデネ。凛とした山の空気から、黄金色に輝く泡のワインの里へ。食の旅は続きます。（２話へつづく）= = = = = = == = = = = = = =　　いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！にほんブログ村= = = = = = = == = = = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品○バランカ石鹸販売開始！○再入荷青森アカシア蜂蜜 300g・新商品　山形さくらんぼ蜂蜜　300g ・有機蒸しミックスビーンズ（人気商品！）・有機蒸しひよこ豆（人気商品！）・メープルシロップアンバーバルサミコ酢 IGP・・・在庫わずか= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら
13Mar
- 【レシピ】蕗のとうのオリーブオイルペースト
  お店で蕗のとうを見かけるようになりました。長い間苦手な山菜の一つでしたが、今では味も香りも大好きです。本当に味覚って年齢と共に変わりますね。味と香りを長く楽しむために、オリーブオイルと一緒に保存食にして長く楽しむアイディアをご紹介します。【材料】蕗のとう　50g　（茹でて水を絞った後の重量）オリーブオイルバランカ 100g　（蕗のとうの２倍量）海塩　適量　約2%【作り方】５%塩水を作り火にかけておく。冷水を用意しておく。1. 蕗のとうの茎の茶色い部分、茶色くなった葉を取り除く2. 大きいものは4つに、小さいものは2つ切りにしてすぐに沸騰したお湯に入れて３分ゆがく3. ２を冷水に取り、よく冷やす。4. ３の水を手で絞り、更にキッチンペーパーで水分が残らないようしっかり拭き絞り取る。5. 4の絞った蕗のとうを包丁で細かく刻み、オリーブオイル、海塩を加えて、バーミックスでペースト状にする。6. 煮沸した瓶に詰めて、上に隙間があればオリーブオイルを注ぐ。　※使用するたびに、ペーストが空気に触れないようオリーブオイルを注いでください。【使い方】わさびのように、お料理にアクセントをつけたい時に使用する。●味噌汁のアクセントとして●和えもののアクセントとして●牛乳を使った料理のアクセントとして●お茶漬けに添えて●パスタに添えて●焼き魚に添えてお料理にふきのとうの香りと味を添えてお召し上がりくださいね。きっと季節を味わえる幸せを感じることができます。= = = = = = == = = = = = =いつもポチっとクリック、ありがとうございます😊　記事を書く励みになっています！= = = = = = = == = = = = =○ベリタリアオンラインショップ新入荷商品・メープルシロップアンバー・バルサミコ酢 IGP・・・在庫わずか= = = = = = = == = = = = = = =2026バランカ・ポリフェーモ入荷！2026ポリフェーモ・バランカ入荷しました。ただいま発送準備中で、お届けは3月上旬からです。ベリタリアメルマガオリーブオイルや健康情報、ブログでは書けないディープな情報をお届けしています。『ベリタリアメルマガ登録』おはようございます節分を過ぎて暦の上では春ですね。ベリタリアでは、Facebookのほかにメールマガジンを週に1度土曜日に発行しております。◆ オリー…オリーブオイルソムリエが、オリーブオイルの美味しさ・健康・美容効果、そしてお料理とのマリアージュなど、オリーブオイルのさまざまな可能性をお伝えしています。バランカレシピポリフェーモレシピベルガモット・レモンオイルレシピ健康＆美容オリーブオイル買い付け日記べリタリアからのお知らせオリーブオイル専門輸入会社「ベリタリア」広島県福山市伏見町　フジモトビル7FTEL 084-931-3510FAX 084-931-3520オンラインショップ：http://veritalia.co.jpお電話でのお問い合わせ　受付日時 : 月、水、金　10時〜15時電話番号 : 084-931-3510お問い合わせフォームはこちら

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