ほっかほか！ポトフ鍋

フランス家庭料理のひとつポトフはブイヤーベースにも似た、

日本でいうおでんのような、カラダ温まる料理。

ソーセージや牛肉など、大きく切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの

ゴロゴロ野菜類と一緒に、じっくりコトコト煮込んだ料理です。

今日は、じっくり煮込みながら洋風鍋ポトフを食しました。

【材料（3人分）】

たまねぎ（1玉）　にんじん（1本）　じゃがいも（4個）　かぶ（2個）　セロリ（1本）　れんこん（10ｃｍ）

キャベツ（1/2玉）　ブロッコリー（1/3株）　エリンギ（3本）　スイートコーン（1本）　プチトマト（9個）

ウインナーソーセージ（9本）　スライスベーコン（2枚）　コンソメ（3個）　オリーブオイル（大さじ2）

胡椒（少々）　水（1,000ml)

【下準備】

たまねぎは皮を剥き、くし型切りにして、にんじんとじゃがいもは皮を剥き、乱切りにします。

かぶは皮を剥き、縦4等分に切り、セロリは長さ4ｃｍの幅1ｃｍほどの大きさに切ります。

キャベツはザク切りに、エリンギは水を濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、

横半分に切り、縦4等分に切ります。ブロッコリーは、小分けして軽く塩茹でします。

プチトマトは縦半分の輪切りにします。スイートコーンは4ｃｍほどの大きさに切ります。

①鍋にオリーブオイルを入れ、中火にしてたまねぎを軽く炒め、

②にんじんじゃがいもを加え、3分ほど炒めます。

③かぶセロリれんこんを加え軽く炒め、

④スライスベーコンをのせ、水（1,000ml)を注いで、強火で沸騰させます。

⑤沸騰したら、火を弱めアクを取ります。

⑥コンソメ（3個）を加え、かき混ぜて溶かします。

⑦弱火にして15分ほどコトコト煮込みます。

⑧キャベツエリンギを加え、胡椒（少々）して3分ほど煮込みます。

⑨最後に、ウインナーソーセージスイートコーンブロッコリーを加え、ひと煮えさせて出来上がりです。

お鍋でそのまま、コトコト煮込みながらポトフ鍋を美味しくいただきました～♬