柿の葉寿司本舗たなかの“ちらしすし”

具材が、ふんだんにのせられ、いきいき彩のいい

大和・五条柿の葉寿司本舗たなか の“ちらしすし”を食しました。

酢飯の上にのせられているのは、

海老　鰻　紅鮭　連子鯛の魚介に、金糸玉子

甘く煮立てられた椎茸、食感のいい蓮根、ほっこり栗甘露煮。

そしてスケドウダラのおぼろ、香り引き立つ木の芽と三つ葉に、

口直しの甘酢生姜がトッピングされた

具だくさんな柿の葉寿司本舗たなかの“ちらしすし”。

それに折り詰めは、高さあるのでしっかり食べ応えある“ちらしすし”です。

香ばしく焼かれた、芳醇な甘辛の鰻

身がしっかり、しっぽまでペロリ＾＾

海老のしっぽこそ豊富に含まれる、動物性食物繊維のキチンキトサン。

玉子好きの関西人にとっては、テンションも上がります（笑）

柿の葉寿司本舗たなかの酢飯は、柿の葉すし　巻きすしもそうですが、

ほかとは違う、メリハリの効いた酸味に、ほんのりとした甘味と旨み。

そしてこだわりの契約栽培のうるち米の品種の一つ　滋賀県産近江米の

“日本晴”（にっぽんばれ）という銘柄。

すしには、最適なほどよい固さのあるお米は粘りが弱く、自社開発された酢との相性が良く、

ほっとする上品で口当たりのいい、美味しいちらしすし＾＾

夏の疲れには、おすしが合うようです～♬

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