トマトと枝豆の夏野菜に、旨みあるベーコンと甘みあるたまねぎなど
ふわふわのメレンゲ卵で包み焼いた、やさしい味わいある
季節の野菜オムレツをつくりました。
【材料（3人分）】
卵（6個） ベーコン（100ｇ） プチトマト（20個） マッシュルーム（8個） じゃがいも（2個）
たまねぎ（1/2個） 塩ゆでした枝豆（50ｇ） にんじん（1/2本） パセリ（少々） ニンニク（1かけ）
塩・胡椒（少々） 牛乳（大さじ3） バター（15ｇ） オリーブオイル（大さじ2） トマトケチャップ（適量）
【下準備】
●マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスカットします。
■ベーコンブロックは、1ｃｍほどのサイコロ状に切り、
食品添加物が気になる方は沸騰させたお湯の中に約20秒ほど入れ、ザルにあげると
ある程度の食品添加物は除去できますよ。ぜひお試しください。
■にんじんは皮を剥き、7ｍｍ程度のサイコロ状に切ります。
■じゃがいもは皮を剥き、縦に半分の横に半分に切ります。
にんじんとじゃがいもは、水の入った鍋に加え、やわらかくなるまで塩ゆでします。
●プチトマトはへたを取り、半分に切ります。（画像は3人分のため 3等分にします）
＊ニンニクとパセリはみじん切りにしておきます。
【作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え弱火で炒め、香り立ったら
②たまねぎを加え、中火で炒め しんなりしはじめたら、
③ベーコン マッシュルームを加えまんべんなく炒め、
④じゃがいも にんじんを加え、軽くいため塩胡椒で味を調えます。
＊具材を人数分の器に移します。（画像は3人分です）
⑤常温にした卵（6個/3人分）を黄身と白身に分け それぞれボウルに移します。
⑥白身は、よく泡立てメレンゲ状にします。
⑦黄身は塩胡椒（少々）して牛乳（大さじ3）を加えかき混ぜます。
⑧メレンゲにした白身に黄身を流しかき混ぜます。
＊かき混ぜ過ぎないよう、またムラのないようにします。
出来上がった、メレンゲ状の卵液は、3等分します。
⑨熱したフライパンにバター（5ｇ）を溶かし、弱火～極弱火にし1人分のメレンゲ卵液を流し、
⑩向かって上 半分に炒めた食材にトマト 枝豆を加え、1分ほど焼いてから
焼き加減を見ながら、半分に下から上へと生地をかぶせていき
お皿に盛り付けて出来上がりです。
トマトケチャップに、パセリを散らし、
ふんわり、ふわふわの季節の野菜が入ったオムレツです。
中身は、じゅわじゅわっと卵の美味しさと
ゴロゴロっと食感に、それそれの旨みをいかした
野菜たっぷりのオムレツです。
メレンゲにした卵で焼いたオムレツは、なめらかで やさしい味わいが楽しめますよ～♬
▶▶オムライス好きのケチャップでつくったオムライス♪
▶▶ふわとろオムライス～♪
▶▶トマトカップのベジタブル焼き
▶▶彩りトマトの思いっきり夏野菜カレー
▶▶彩りミニトマト
▶▶夏野菜カレー
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