洋食の卵料理の王道というべき、大好きなオムライス。
ふわふわのとろとろが楽しめ味わえる
メレンゲ状にして焼いた オムレツをのせたチキンライス
ふわとろオムライスを作りました。
【材料（3人分）】
チキンライス
鶏もも肉（200ｇを1ｃｍ角切り） たまねぎ（みじん切り） にんじん（1本をせん切り）
にんにく（1片をみじん切り） えんどう豆（さや付きえんどう豆200ｇを剥いて茹でたもの）
ごはん（400ｇ） トマトケチャップ（大さじ6） オリーブオイル（適量） 塩胡椒（少々）
・タマゴ（3人分としての分量）
卵（6個） 牛乳（大さ3） 塩胡椒（少々） バター（15ｇ）
【チキンライスの作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイル（適量）を入れ、にんにくを加え弱火で炒め 香り立ったら
②たまねぎを加え 透き通るまで中火で炒めます。
③鶏もも肉 にんじんを加え、塩胡椒（少々）を振りかけ 鶏もも肉が色づき始めたら
④トマトケチャップ（大さじ6）を加え、ムラのないようによく炒めます。
⑤④に、ごはんを加え強火にして、ごはんを切るようにして、
トマトケチャップがいきわたるように手早く炒めます。
⑥焦げ目が少しつく程度まで炒め、火を止める1分前にえんどう豆を加え、ザクッとかき混ぜます。
⑦⑥で出来たチキンライス（3人分）は、3等分にしてお皿に盛りつけます。
【ふわとろオムレツの作り方】
①常温にしておいた卵（6個/3人分）を、白身と黄身に分け それぞれボウルに移します。
②白身は、10分以上かき混ぜ、泡立てメレンゲ状にします。
③黄身は、泡立てずにかき混ぜ 塩胡椒して牛乳（大さじ3）を加え再びかき混ぜます。
④メレンゲに黄身を流し、ザックリかき混ぜます。
＊あまりかき混ぜないよう ムラのないようにします。
＊3人分のため3等分にします。
⑤強火で温めたフライパンに、バター（5ｇ）を溶かし④のメレンゲの卵液を流し
弱火にして様子を見ながら1分～1分20秒程焼きます。
⑥焦げ目が付かない程度に焼き、半分に折ります。
⑨⑧のオムレツをチキンライスを盛り付けたお皿にのせます。
＊中央よりやや手前にのせて、後ろに押すと
とろ～り飛び出す、ふわとろのオムライスの完成です。
ふわふわ、とろとろになったオムレツですが、いつものオムレツと違うところは、
黄身と白身を分けて混ぜてから焼いているので、焼いた時に玉子が破れにくいという利点があります。
トマトケチャップをつけて、より美味しいふわとろのオムライスです。
このふわふわ感は最高！スイーツのムースを思わせるような オムライス～！？
オムライス史上、最高に美味しい！
ふわふわのとろとろ感は、口の中でスーッと溶けて
オムライスとは思えないほど、なめらかで やさしい味わいです。
▶▶オムライス好きのケチャップでつくったオムライス♪
▶▶ふわとろオムライス～♪
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