こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 風邪予防のあったかスープレシピ。
パンによく合う コク旨のクリーミー仕立て
かぼちゃのポタージュです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の投稿はコチラ
【カラダ温まる絶品！鍋レシピ4選】うどんで味わう 染みうま鍋料理
Amebaトピックスで掲載いただいた11月のレシピはコチラ
【肉肉しいお弁当レシピ】だしがきいて激うま！牛肉巻きおにぎり
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷり！やみつきボロネーゼパスタ
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
南瓜にはビタミンA、ビタミンB１、B2、Cをはじめ
カルシウム、鉄分などがとても豊富。
栄養バランスの取れた緑黄野菜です。
ビタミンA（β-カロテン）が皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保ち、
ビタミンＣともに免疫力を強化し、細菌やウイルスから身体を守り、
風邪の予防に有効とされ、しかも油で炒めることにより
吸収力がアップさせることができます。
またビタミンＥはしみやしわをできにくくする
アンチエイジング効果が期待できるので、
南瓜をポタージュにして味わってはいかがでしょうか。
カリカリ！クルトンをトッピングさせて食べるのも美味しいですが、
かぼちゃポタージュをパンにひたして食べれば
かぼちゃの甘味と旨みがじゅわっと♪
ジューシーに味わえて絶妙！！
朝ごはんにランチにおすすめです！
材料（3人分） 調理時間 18分
南瓜（正味400ｇ） たまねぎ（小1玉） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ×2） 水（150ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ2）
牛乳（350ｍｌ） 生クリーム（50ｍｌ） 塩（少々） 胡椒（少々） 醤油（小さじ1/2)
お好みでパセリやピンクペッパーをトッピング（彩りがよくなります）
調理器具や道具
鍋、電子レンジ、ハンドブレンダーまたはミキサー（フードプロセッサー）、
まな板、包丁、スプーン、スライサー、おろし器、ボウル、耐熱ボウル、
木ベラ、お玉、ラップなど
作り方
南瓜と玉ねぎの下ごしらえをします
南瓜はスプーンで種とワタをしっかり取いて 軽く水洗いします。
すこし濡れた状態の南瓜をラップで包み、
電子レンジ500Ｗ 4分加熱させます。
（皮と果肉を交互に加熱させて 包丁で切れる程度のかたさにします）
＊加熱後は かなり熱いので粗熱が取れてから
ラップをはずしてくださいね！
南瓜を電子レンジで加熱している間に、
ボウルに受けて玉ねぎをスライサーで薄く切り、
ニンニクはすりおろしておきます。
南瓜を切ります
切れる程度のかたさになった南瓜は
ピーラーで皮をむき、包丁で3ｃｍほどの大きさに切ります。
調理の開始です♪
玉ねぎを炒めます
薄切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ
バター（10ｇ）をのせ、ラップなしで
電子レンジ500Ｗ5分加熱させ、バターが溶けたら
一時停止させヘラで混ぜ合わせます。
そして 残りの時間で再び 加熱させます
＊とても熱いので注意してくださいね。
熱いうちにレンジで加熱させた玉ねぎを加え
鍋に入れ ほんのり飴色になるまで弱めの中火で炒めます。
「玉ねぎを混ぜずに そのまま10秒ほど待ってから
木ベラでサッと炒める」作業を繰り返し行えば
5～6分で ほんのり飴色の玉ねぎが作れますよ。
南瓜が崩れるほどのかたさにします
③の鍋に②の南瓜を加え、バター（10ｇ）を加えて溶かし、
弱めの中火で1分炒めます。
南瓜をバターで炒めることにより、
南瓜のビタミンＡ（βカロテン）の吸収をアップさせるとともに、
コクある味になります。
水（150ｍｌ）を注ぎ、顆粒コンソメ（小さじ2）を加え
中火で煮て 木ベラで混ぜ合わせます。
蓋をして弱火で5分煮込んで 南瓜が崩れるほどのかたさにします。
南瓜をペースト状にします
一旦 火を止めて、ハンドブレンダーまたはミキサー（フードプロセッサー）を
使って南瓜をペースト状にします。
牛乳（350ｍｌ）を注いで、弱火にかけて3分煮込みます
牛乳や生クリームを加えた際、 分離しないよう
火加減に注意しながら 木ベラで混ぜながら煮込みます。
仕上げます
隠し味に醤油（小さじ1/2)を加え、
塩と胡椒で味を調えます。
生クリーム（50ｍｌ）をまわしかけ、弱火のまま 1分ほど煮て
仕上げて、火を止めます。
盛りつけます
スープ皿やスープカップに盛り、
お好みに応じて 刻んだパセリやピンクペッパーを
トッピングして出来上がりです。
 |
リチャードジノリ イタリアンフルーツ スーププレート24cm
17,980円
楽天 |
南瓜の美味しさそのままに、コク旨のまろやかポタージュ
カラダぽっかぽかに、ヘルシーに味わえる
パンによく合うスープレシピです。
風邪予防対策にも ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！おかずスープレシピが大集合♪
ご参考くだされば 嬉しいです
⑩チーズのおかか醤油和えのせ、ポテサラのカリカリバケットトースト
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
