京懐石料理店 美濃吉の
京都らしさある、こだわりの“具だくさんちらし寿司”を食しました。
創業290年余の京料理屋の伝統を受け継ぎ
「京都、食のしあわせ 美濃吉」をコンセプトに
身体と心に優しい和食を提供する美濃吉のお弁当
風情ある籠に詰められた“ちらし寿司”。
中身は、多彩な具材でとても華やかです。
酢飯にのっている具材は、
南瓜 鶏団子 人参 椎茸 ぶなしめじ 生麩などの煮物に
出汁巻玉子、酢蓮根、海老、黒豆煮、いんげん豆、生姜甘酢漬け。
大阪のちらし寿司には見受けられない、生麩 黒豆 出汁巻玉子 鶏団子 南瓜が入っているところが
京都らしさなのか？おそらく美濃吉らしさなんでしょう！
籠に、ナイロンを敷いてその上に
酢飯と具材がのせられているので、食べた後の処理が簡単です＾＾
美濃吉のお弁当に使用されているお米は
すべて豊かな自然に育まれた新潟県魚沼産コシヒカリ 津南町認証米のようです。
だしの効いたほんのり塩味のふんふわの出汁巻玉子は、
コシがある酢飯との相性が良く、
金糸玉子より断然！出汁巻玉子のちらし寿司です。
ちらし寿司でいちばんの華やかさある、海老はしっかり酢味のプリプリ食感～♬
酢蓮根は、シャキシャキっと驚くほどの歯応えある食感＾＾
さすがに、老舗 京料理の美濃吉
ちらし寿司もほかとは違うこだわりの美味しさです～♪
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