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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 食材の旨み活かした焼そばレシピ。
「焼肉」×「焼そば」を合体させて究極の味わい
シャキシャキ野菜たっぷりの焼肉 焼そばです。
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今夜の焼そばは、焼そばソースを使わずに、
「焼肉のたれ」を使った焼肉と野菜を存分に、
華やかに味わえる焼そばレシピです。
ひとくち目からたまらん！！
牛肉と野菜の旨みが染みた、
「焼肉」と「焼そば」のコラボレーションです。
材料（3人分） 調理時間 18分
中華麺（焼そば用2玉） 牛肉切り落としまたは薄切り（150ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） キャベツ（1/8玉） もやし（1袋）
にんじん（1/4本） エリンギ（3本） ピーマン（小2個）
パプリカ（赤 中1個） ニンニク（1かけ)
天かす（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
焼肉のたれ（大さじ2、大さじ3） オリーブオイル（小さじ2）
＊野菜たっぷりに使っているので、2玉の中華麺で
3人分となります。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、木ベラ、ペーパータオルなど
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作り方
牛肉の下ごしらえをします
切り落としまたは薄切りの牛肉をバットに広げのせます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
3分後、牛肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、臭みや雑味をやわらげておきます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは8ｍｍ幅のくし形にして、
ピーマンとパプリカは種とワタを取り除き、
縦1ｃｍ幅に切ります。
キャベツはザク切りにして、エリンギは
石づきを切り落とし、大きさに応じて縦に4～8割りにします。
にんじんはスライサーで太めの千切りに、
ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
もやしはサッと水洗いし、ザルにあげて水切りしておきます。
調理の開始です♪
牛肉と玉ねぎを炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れて
火をつけずに下味をつけた牛肉を広げのせます。
（重なり合ってもかまいません）
牛肉が縮まないように弱火にかけます。
下から色づいてきたら、返して 玉ねぎとニンニクを加え
玉ねぎがしんなりするまで炒めて 火を止めます。
（フライパンに残った牛肉の旨みオイルはそのままにします）
フライパンから取り出し、ボウルに移して
焼肉のたれ（大さじ2）をかけて、割り箸でムラのないように
混ぜ合わせておきます。
焼そばを炒め、食材を加えて炒めます
③の牛肉の旨みオイルが残ったフライパンに
中華麺ほぐし入れます。
天かす（大さじ1）を散らして、中火で1分炒めます。
炒めた中華麺は隅に寄せて、空いたところに
にんじん、パプリカ、エリンギをのせて、
軽く塩と胡椒をふって エリンギがしんなりするまで炒めます。
キャベツを加え、中華麺を絡めて軽く炒めます。
強めの弱火にして ①の焼肉たれを馴染ませた焼肉と玉ねぎを
フライパンに戻し、中華麺に馴染ませながら30秒ほど炒めます。
仕上げます
もやしとピーマンを加え 中火で火が通る程度に炒めます。
もやしとピーマンを最後に加えるのも、
もやしのシャキシャキ感を活かし、
ピーマンの変色を防ぐためです。
焼肉のたれ（大さじ3）をまわしかけ、
全体にいきわたるように、中火で炒めて仕上げます。
お皿にこんもり盛って 出来上がりです
焼肉と相性にいい野菜ばかりで、とてもヘルシーに味わえる
焼そばレシピ。食が進んであっと言う間に、
なくなるほど 究極の味わいです
ぜひ！お試しくださいね
おすすめの食べ方はコチラ！究極の焼そばロール
ご参考くだされば 嬉しいです
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⑨【秋の炊き込みレシピ】焼豚と甘栗の激うま！もちもちの中華おこわ
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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