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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
いよいよ平成の大晦日になりました
平成最後の日を楽しくお過ごしのことと思います。
本日のランチは サンドイッチレシピ。
サイズも美味しさも＼でっか～い！ ／
だし巻き卵きゅうりとハムトマトサラダのサンドイッチです。
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平成最後のランチは バーガーのような？
めちゃでっかいサンドイッチ。
美味しさもでっかい～！！ボリューム満点サンドです。
だし巻き玉子きゅうりのサンドイッチは、だしのきいたふわふわ玉子が絶妙！
歯切れのいいきゅうりがアクセントになってたまりません～！！
ハムトマトサラダのサンドイッチは
瑞々しいフルーティトマトとシャキシャキサラダが
後をひく美味しさのハムサンドです。
本日もポイントを交えて作り方のご紹介をしますね
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ＳＮＳ映えする 6ｃｍの超厚切り食パンの卵サラダトーストサンド
材料（2人分） 調理時間 15分
食パン6枚スライス（2枚×2）
卵（4個） 白だし（大さじ1） 水（大さじ3） きゅうり（1本と1/2)
レタス（1/2玉の葉4～5枚） ロースハム（2枚×4） フルーツトマト（3個）
スライスチーズ（1枚） マヨネーズ（大さじ3） あらびきマスタード（大さじ1）
トマトケチャップ（大さじ2） 中濃ソース（大さじ2）
バター（適量） オリーブオイル（適量）
調理器具や道具
玉子焼き器、ボウル、菜箸（割り箸）、ココットなどの容器×2、
スプーン、計量カップ、茶こし、カッティングボード、
パンカッターまたは包丁、ペーパータオルなど
作り方
だし巻きの卵液をつくります
ボウルに卵（４個）を割り、割り箸で白身を切って混ぜ合わせます。
あらかじめ卵は常温に戻しておけば
黄身と白身が混ざりやすくなります。
計量カップに茶こしを受けて、溶き卵を漉してなめらかな卵液にします。
卵液に薄めた白だし（白だし大さじ1に水大さじ3）を加え、
よく混ぜ合わせて だし巻きの卵液を作ります。
だし巻き玉子をつくります
玉子焼き器を弱めの中火にかけ、オリーブオイルを塗ります。
卵液を箸につけて玉子焼き器のせたら ジュワーっとかたまったら
温まった証拠。卵液が流せる状態です。
だし巻き卵液は 5～6回流せてるようにします。
玉子焼き器にだし巻き卵液を全体にいきわたるように 流します。
外側がかたまりだしたら 半熟のまま上から下へと 菜箸またはフライ返しで
巻いていきます。
繰り返し卵液を流して巻いていきます
②で巻いた玉子焼きはプレートの上に移動させ、
繰り返しだし巻き卵液を流して、かたまってきたら巻きます（４～5回繰り返します）
だし巻き玉子が焼けたら、取り出しペーパータオルで形を調えます。
野菜の下ごしらえをします
トマトは軽く水で洗ってから ヘタを取って 3～4等分の横切りの
さらに半月に切ります。
きゅうり（1本と1/2)はまな板にのせ、塩（小さじ1/2：分量外)をふりかけ
転がし 板ずりをして3分おきます。軽く水洗いしペーパータオルで
水気を拭き取り、ヘタを切り落とします。
だし巻き玉子のサンド用のきゅうり（1本分）は縦半分の横半分に切ります。
ハムトマトサラダのサンド用のきゅうり（1/2本分）は長く斜めに4～5等分に切ります。
ソースをつくります
レタスは食パンサイズに４～5枚ちぎり、軽く水洗いします。
ザルにあげ水切りし、ペーパータオルで水気を拭き取っておきます。
ロースハムは2枚を重ねて半分に折り曲げて、4つ作ります。
ココットまたは容器を2つ用意し、
マヨネーズ（大さじ3） あらびきマスタード（大さじ1）を
混ぜてマヨマスタードソースを作り、
もう1つのココットには、トマトケチャップ（大さじ2） 中濃ソース（大さじ2）を
混ぜ合わせてトマトソースを作ります。
だし巻き玉子サンドをつくります
カッティングボードに食パン2枚を1組として、内側にバターを塗り、
その上からそれぞれ、マヨマスタードソース、トマトソースを塗ります。
＊ハムトマトサラダのサンドイッチも同様に塗っておきます。
まずはだし巻き玉子きゅうりサンドイッチから作ります。
マスタードソースの上に、半分に切ったきゅうりを横に並べ、
だし巻き玉子をのせて、片方のトマトソースを塗った食パンをのせ
縦半分に切ります。
食パンを切る前に、パンカッターまたは包丁は
熱湯（分量外）を入れた計量カップに浸けます。
パンカッターを熱湯にくぐらせ温め、
ペーパータオルで拭き取れば 切りやすくなります。
＊食パンに含まれているバターやマーガリンなどの油分が
パンカッターや包丁の刃の温かさで溶けるのでスムーズに切ることができます。
ハムトマトサラダのサンドイッチをつくります
⑥と同様に塗った食パンのトマトソースを塗ったの上に
レタス半分の量をのせ、きゅうりを横に並べます。
ロースハム2枚を重ねて折り曲げたものを2組ずつのせて
その上からスライスチーズをのせ、トマトを並べます。
片方のマヨマスタードソースを塗った食パンをのせて
⑥と同様に 温めたパンカッターまたは包丁で縦半分に切ります。
トマトはこぼれたり、崩れやすいため
しっかり安定させることが大切です。安定しない場合は
トマトの数を減らした方が無難です。
それぞれ１個分をのせます
お皿やボードにのせて出来上がりです。
カフェラテと一緒に平成最後のランチをしました。
でっかすぎて、少々食べずらいかもですが、
バーガーのように紙に包んで食べるといいですよ～♪
1個でも十分満足得られる、旨みたっぷりのサンドイッチ。
ぜひお試しくださいね！
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ご覧くだされば嬉しいです
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スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
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献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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