８月に食べたおいしいもの①～鶏の横隔膜を食べてきました

●ハラミ巻き
＝オクラを鶏の横隔膜で巻いたもの

 

横隔膜、

一羽につき２枚取れるんですって！

 

生の状態を撮影させていただきました。

 

 

 

 

焼き上がりがこちら。

触感が絶妙。

 

塩がいい仕事してます。

 

 

 

 

●せぎも

鶏の腎臓！！

 

なるほど、背中にある「肝」ってことですね。

 

食べただけでエネルギー蓄えられたきがしました。

触感はレバーよりもかなり柔らかめ、癖がなく甘辛たれがよくあいます。

 

 

 

 

●てっちゃん炒め

 

鶏の十二指腸を炒めたもの。

これ、甘辛でかなり好みのお味でした！

 

十二指腸だけにコリコリ感もたまりません。

 

 

 

当然お酒がすすみますね。

 

あっつあつの熱燗を注文。

（アルコールはかなり飛ばしてもらってます）

 

 

 

 

 

 

ともかく予約の取れないお店、鶏繁さん。

 

新橋駅のすぐ近くにあります！

 

 

 

 

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