冬こそ食べたい：胃にやさしい元気の素スープの作り方をご紹介します

東京日本橋にある鍼灸治療室クリスタ、院長のかとうです。

一昨年からお伝えしている「胃に優しい元気の素スープ」は、私の周りで大人気のメニューです。今日は改めてその作り方をご紹介いたします。

滋養強壮に、体力回復したいとき、離乳食にも！

基本毎日の食事に取り入れられるレシピです。

スープの由来

このスープが出来上がった由来を簡単にご紹介すると、

体に元気を与える漢方薬の中に含まれる「地黄」（じおう）は、胃が弱い方には少し辛い成分です。

コロナ後遺症とりくむ内科医の平畑先生が胃の弱い方向けの「補腎スープ」として紹介していたのがこちら。

いやー、本当に良かったです。
こんなことあるんですねぇ…。
腎虚の漢方、保険で出そうとするともれなく地黄が入ってて、胃腸が弱い方は飲めないわけですが、そういうときは私は漢方にこだわらず、薬膳を使います。
— 平畑光一(Koichi Hirahata) (@k_hirahata) July 14, 2024

「補腎」という言葉を「元気の素」と言い換え、「胃に優しい元気の素スープを作る会」という名称で皆さんをお誘いしました。

このレシピは平畑先生にも了解をいただいており、「どんどん広めてください！」と励まされました。

『コロナ後遺症の症状改善をめざすワークショップに参加してきました。』昨日、コロナ後遺症の対処法について学んできました。参加したワークショップはこちら。これもね、本当に不思議なご縁で出会った講座。はじまりはこちらの…

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作り方

改めて作り方をご紹介しますね。

あくまでも参考程度のグラム数となります。

材料（2回分くらい）

鶏肉（できたら骨つき）　250グラムほど　胸肉やもも肉であれば1枚でOK
干し椎茸　　　　　　　　3～5枚ほど
干し黒きくらげ　　　　　3～5個
あればクコの実　　　　　適量

お好きな野菜　　　　　　適量（人参、たまねぎ、キャベツ、セロリなどはオススメです）
塩胡椒　　　　　　　　　お好み

※補腎の作用を強めるために骨つき肉をおすすめしています。

作り方
①材料をお好きな形状に切り、具材がかぶるくらいの水をいれます。
②煮立ったらアクをとり、弱火にします。
③水分が2/3になるくらいまでコトコト煮ます。
④クコの実をいれて一煮立ちしたら出来上がり！

食べ方

塩でシンプルに
ターメリックやクミン、コリアンダーと塩でカレー風味に
などなどアレンジは自由自在です。