CroquettePunchの “ 呑んでたまるか！”

未確認情報で恐縮ですが．

 

 

横浜鶴見の三越園が廃業されていたようなんです．

 

今日，用事で近くに行くので寄ろうと思ってたんです，とほほ．

 

 

もう，あの食紅叉焼で作った炒飯や．

 

 

チャーシューメンは二度といただけないのでしょうか．

 

 

どうやら，閉店は今年に入ってのことだったようです．

 

 

いいお店が次々と消えていきますね．

 

 

鶴見界隈の古いお店は大多数が無くなっちゃいました．

 

 

今夜，お店の前まで行って確認してみよう，そう思います．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すべて鶴見にあったお店です．

 

角打ち鈴木商店なんて，まさに国宝級だったなあ．

 

先日，高円寺の中華登龍園でアレです．

 

 

天ぷらそばを美味しくいただきました．

 

そば言うても天ぷらラーメンだったのですがね．

 

 

それにあやかりまして言うてはアレなのですが．

 

エビフライラーメンをこしらへました，いかがでしょうか．

 

 

天ぷら ＋ ラーメンがあるならばアレです．

 

エビフライ ＋ ラーメンがあってもよいのではないか．

 

 

なんら無理筋はないのデハナイカ，そう思うのです．

 

ラーメンは昔よく通った目黒田丸風です，いかがでしょうか．

 

 

田丸ではラーメン鉢ではなく洋風のベーカー皿を使用です．

 

エビフライが洋食という点で，それも理に叶うのデハニャイカ．

 

 

そう思うのです．

 

まだスープのあまり沁みてないエビフライを齧り．

 

 

白飯を頬張るのもアレです．

 

なかなか愉快なのデハヌァイカ，そう思うのです．

 

 

あるいは音をたててラーメンをすすり．

 

 

すかさず今度はスープの沁みたエビフライを味わひ．

 

 

またもやラーメンという繰り返しもアレです．

 

私のようなものにとりましては得たり賢しなのです，おほほ．

 

 

さて，この呼称に関してなのですがアレです．

 

名古屋風にエビフリャーメンとするの，いかがでしょうか．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

過去記事さがしたらあった．

 

ありましたよ，エビフライラーメン．

 

もっとも，お店の正式なメニュウではありませんが，うふふ．

 

 

 

 

ついでにとんかつラーメンも見つけた．

 

このお店も廃業しちゃったんだよな，残念．

 

 

 

 

しばらく行ってないなあ，目黒田丸．

 

ラーメンスープで煮込んだキャベツが出色です．

 

 

 

世にあまたある似て異なるものの中にアレです．

 

 

厳重に区別せられねばならぬものがあります．

 

TKGとTMGなどはその代表格であるとも謂へましょう．

 

 

TKGとはすなはちご周知の「たまごかけごはん」です．

 

正確にはNTT（なっとう）たまごかけごはんですが，この場合．

 

 

それがTMGでは「たまごまぜごはん」となります．

 

そこんところをよろしくお願いを申し上げる次第です．

 

 

では，その厳密なる相違を詳述申し上げます．

 

え？そんなんどーでもいいよって，まあ，そうおっしゃらずに．

 

 

TKGという場面ではアレですす，このように．

 

このように，ごはんの上には黄身が溌剌と躍動しております．

 

 

そのままおもむろに，味の素と醤油をかけてもよいのですが．

 

時には気分に応じて，先んじて黄身の割礼儀式を執り行いまして．

 

 

黄身と白身のはざまに，あくまでも静かに．

 

あくまでも静かに，醤油をつつーいと滴下いたすのです．

 

 

そしてあくまでも，撹拌操作は最低限度にアレです．

 

あくまでもヨクマゼ寸止め状態で賞翫するのを佳しといたします．

 

 

翻りまして，TMG（たまごまぜごはん）のバアイはアレです．

 

あらかじめたまごがごはんに混ぜられた状態で登膳いたします．

 

 

この両者の使い分けはいかなる理由によるものか．

 

と熟慮勘案してみると，答えは意外と単純だったりするのです．

 

 

すなはち，たまごを割る過程において，なんらかの．

 

なんらかのアクシデントで黄身を損壊してしまった場面でアレです．

 

 

それをTKGとして用いるには没義道と判断された場合．

 

自暴自棄になりテッテ的な撹拌操作を施してしまうことのある．

 

 

 

そしてアレです，このように．

 

このように適量の醤油を添加して，おほほい．

 

 

やはり同じように，テッテ的な．

 

テッテ的なヨクマゼたまご醤油をこしらへて，よほほい．

 

 

それを白飯にぶっかけてしまうというアレです．

 

ある意味で横暴とも取られかねない調理法となります．

 

 

TKGとの決定的な相違点とは申しますと，このやうに．

 

たまごとごはんのテッテ的ヨクマゼが成就している点にあります．

 

 

これに鰹節とワサビを乗せてみるのも面白い．

 

たまにはこういうTMGというのも．いかがでしょうか．

 

 

朝餉を食うのにも相当に面倒くさい男です．

 

いい歳をして困る，とは常々思ってはいるのですが．

 

 

TKGのような白身と黄身の不均から生じる美味はありませんが．

 

ワサビの多い少ないで辛さの濃淡が生じるのも調子が高いのです．

 

 

TKGとTMGの相違をご説明申し上げましたがアレです．

 

その共通点に関してお気付きの点があろうかと思われます．

 

 

すなはち，それが休日の朝餉ともなりますればアレです．

 

どちらもお吸い物代わりの清酒が好都合ということです，わほほい．

 

 

 

 

 

 

 

麻婆一丁豆腐．

 

 

そのネーミングからも歴然ですが，うほほい．

 

木綿豆腐が一丁まるまんま入ってます，いかがでしょうか．

 

 

花椒（ホアジャオ）もバシがけです．

 

思う存分にホアジャっております，よほほい．

 

 

色味と風味の観点から言うてもアレです．

 

青ネギの大量散布もすべからく腑に落ちるものです．

 

 

時々こういうのが無性に食いたくなるのです．

 

その理由を訊かれてもお答えする用意が私を恵まないのです．

 

 

それだけではありません．

 

ただでさえ辛いのですが，このように．

 

 

このように，更なる辛味の増幅に邁進するのです．

 

その理由に関しても詳述することはお控えいたすのです．

 

 

木綿豆腐は裁断を施されてはおりません，であるので．

 

このようにレンゲで掬い食べるのがことのほか愉しいのです．

 

 

合わせまして，このように．

 

このように白飯と一緒に頬張り食うもよし．

 

 

まずは麻婆だけを口中に投じてアレです．

 

ヒィーハーしながら追いかけるように白飯を貪り食うもなお佳し．

 

 

やがて，辛さの応酬に感服してこのようにアレです．

 

玉子のまろやか味に救いの手を求めるのがますます調子が高い．

 

 

辛さの行き着く果てに空漠の法悦がある．

 

激辛の地平に陶酔のニルヴァーナがある，そういうことです．

 

 

麻婆一丁豆腐，いかがでしょうか．

 

別名，激辛地獄の一丁目豆腐とも申します，いかがでしょうか．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近，お気にのシビ辛系麻婆です．

 

新宿中村屋の麻婆豆腐の素もおすすめです．

 

 

 

 

地獄系麻婆豆腐といったら鶴見の満州園．

 

エンマ様もびっくりな地獄の釜鍋がお待ちかねです．

 

 

 

 

ふきのとう第二弾の到来いたしました．

 

 

遅咲きのふきのとうですね，ありがとうございます．

 

山野に自生していたのを，今朝採ってきたものらしい．

 

 

遅咲きだから花蕾が開ききっております．

 

これはこれでじつに春らしい趣きがあって好ましい．

 

 

これも朝採れのタラの芽をいただきました．

 

こうなりますってーとね，うっふふ，アレですよね．

 

 

根本のハカマを取って，そのまんま炊飯器にぶち込んで．

 

油揚げと一緒に炊き込みご飯にするなんての，いかがでしょうか．

 

 

残ったタラの芽は冷凍保存も可能です．

 

後日，これでペペロンチーノでも作ろうかな，うひひ．

 

 

元来，それほど香りの強い山菜ではありませんが．

 

こうするといっそうに春の香りが立ち昇ります，いいねえ．

 

 

蕾の開いたふきのとうはアレです．

 

なによりも天ぷらにするのが相応しい．

 

 

そうは思いませんか．

 

私は思います，強く思います．

 

 

小ぶりなタラの芽も天ぷらに．

 

春の愉悦ここに極まる思いがいたします．

 

 

開いたふきのとうってアレなんですよね．

 

形よく揚げるの難しいんです，まだまだ修行が足りません．

 

 

この一皿だけを酒膳に昇らせまして，よほほい．

 

遅まきながら春の息吹を愉しむ趣向もいいものです．

 

 

普段は天つゆでしんなり天ぷらを好む男ですがアレです．

 

こういった場面では揚げたてを抹茶塩で嗜む分別もある男です．

 

 

今朝まで土に生えていたふきのとう．

 

春の滋養を享受するのに存分な風味です．

 

 

タラの芽はホクホクとして香ばしいことおびただしい．

 

火を通すと茎部分のトゲも気にならないから不思議です．

 

 

清酒はぬる燗というのがよろしかろう．

 

ふきのとうが終わるとそろそろ冷酒に切り替わる季節です．

 

 

そんな愉しい酒膳のシメには，こうして，うふふ．

 

タラの芽炊き込みご飯のご用意がございます，いかがでしょうか．

 

 

シメとは言いながらもアレなんですけどね．

 

これでますます呑（や）れちゃう算段なんですけどね，おほほ．

 

 

こうやってアレです．

 

抹茶塩を少々塩梅するのも面白い．

 

 

興が乗ってきますればアレです，こうして．

 

こうして抹茶漬けにしてしまうのも結構なものです．

 

 

やはり，シメとは申しながらもアレなんですけどね．

 

ますます呑（や）れちゃうっていう寸法なんですけどね，わっはは．

 

 

 

 

 

 

ふきのとう第一弾2026年です．

 

ミョウガなんかは栽培で通年野菜になったけど．

 

ふきのとうとタラの芽は今でも春限定，だから貴重ですね．

 

 

 

惹かれるよ，惹かれちゃうね．

 

 

九品仏の暗がりに灯る提灯に魅了されるのです．

 

あれ，提灯が多満自慢（たまじまん）じゃなくなってるね．

 

 

《 大虎 ＠ 九品仏（東急大井町線）》

 

 

石油ストーヴが温める店内です．

 

この界隈には珍しい，渋い風情の酒場です．

 

 

まずは清酒をいただきます．

 

燗酒はレンチンではなくきちんと湯煎式，いいねえ．

 

 

見事なアールを描いた重厚なカウンターです．

 

このすり減った趣きは一朝一夕には出せない，酒場の財産だよね．

 

 

小鉢の一品は厚揚げ煮です．

 

付き出しってのはこういう控えめなのがいいんです．

 

 

ホワイトボードにはその日にある酒肴が．

 

手描きなので少し読みづらいのもご愛嬌です（笑）

 

 

あったよ，あった，ウインピ．

 

私にはここの是非ものなんですよ，これ．

 

 

ウインナとピーマンでウインピね，いいでしょ．

 

ご主人がフライパンでちゃちゃっと炒めてくださいます．

 

 

こういうね，こういう，家でも食べられそうな料理．

 

こういうので盃を傾けるのが心地よいのです，私にとって．

 

 

厚揚げ煮はじっくり味濃く煮込まれた式です．

 

煮汁がじゅんと染み出して清酒を進ませる式です．

 

 

ウインピには塩胡椒で下味が付いている．

 

ソースをかけ忘れちゃうくらいに箸がすすみます．

 

 

現役の柱時計がボーンと鳴ります．

 

ご主人と女将さんお二人の店内には穏やかな時が流れます．

 

 

そういえば，以前に掛かっていた多満自慢の提灯．

 

うかがうと昨年の台風で飛ばされちゃったんですって．

 

 

酒造メーカーには同じものがないそうです．

 

やむなく現在の提灯に変えたとの由，残念ですねえ．

 

 

このお店，やきとんも自慢なんですよ．

 

お店の雰囲気自体はそれを感じさせないのですが．

 

 

意外や本格手作りのやきとんがいただけるんです．

 

シロ2カシラ2をタレで，小ぶりの串が素朴でかわいい．

 

 

お皿にはカラシのちょい添えです．

 

これも城南地区やきとんのお約束です，ごぞんじ．

 

 

やわらかく香ばしく焼かれていて美味ちい．

 

こういう主張し過ぎないやきとんての，好きだなあ．

 

 

お，私の嫌いなYRがお店に来てたのね，うっふふ．

 

撮影日はご主人と女将さん，さぞ大変だったでしょうね．

 

 

よい季節には，このサッシ戸が開け放たれます．

 

近くを通る大井町線の車風にのれんが揺れて風流です．

 

 

 

自分街の隣駅にある酒場，徒歩でも行けます．

 

私の住む街もまだ捨てたもんじゃないな，そう思います．

 

 

お隣にオサレなショットバーができたのね．

 

まあアレですね，たぶん私は行かないけどね（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店に集う常連さんたちのお話も興味深い．

 

そこはかとなく聞き耳を立ててしまうのです．

 

 

 

 

多満自慢の赤提灯はこちらを．

 

CroquettePunch写真館もよろしくお願いします（笑）

 

 

 

 

ウインピーはときどき自宅でもこしらへます．

 

朝餉の菜に，晩酌の肴にも簡便美味で重宝いたします．

 

 

 

迂闊でした，2021年5月頃のことらしいです．

 

 

旗の台の定食あらきが廃業されてました．

 

大学生の頃はそれこそ足繁く通っていたのです．

 

青春時代に馴染んだお店がまた一つ消えておりました．

 

 

ここの豚肉巻き揚げは最高だったなあ．

 

 

週末はワケありましてアレです．

 

 

世田谷豪徳寺に参拝でありんす．

 

例によりまして詳細は書かないんすけどね．

 

 

豪徳寺って猫にゆかりのあるお寺なんですね．

 

たくさんの招き猫が祀ってありました，かわいい〜．

 

 

帰って遅めの昼餉はハヤシライスです．

 

こういった場面では相応しいのではないか．

 

 

半じゅく玉子を添乗するのもいいのデハナイカ．

 

私はそう思うのです，いかがでしょうか，おほほい．

 

 

黄身が流動するから温玉ではなく半じゅくです，くれぐれも．

 

そこんところのケジメははっきりとさせる男です，よろしいか．

 

 

ハヤシいうても前夜のビーフシチュウですがアレです．

 

転用調理としては上出来博覧会デハニャイカ，そう思うのです．

 

 

アウトレットの調理器具店で購入したアイスクラッシャー．

 

新品ですが，ネット通販よりも半額近くでした，お得だったなあ．

 

 

であるので，ひとつ覚えのチャイナ・ブルーです．

 

これからの季節にはおすすめです，いかがでしょうか．

 

 

窓辺の苔玉も健やかです．

 

そんな感じの週末なのです，よほほい．

 

 

 

 

 

 

 

 

ビーフシチュウの残りはアレです．

 

翌日はハヤシライスに転用するのがおすすめです．

 

ルーにビーフの旨みが溶け出して旨いことおびただしい．

 

 

 

KSB - TKGと表記いたしましたがアレです，おほほい．

 

 

KSBとは瀬戸内海放送の略称ではありません．

 

はたまた人材育成のビジネスツールでもないのです．

 

 

すでにご賢察のこととは存じ上げますが，むほほい．

 

きんしょうばい - たまごかけごはんとなります，いかがでしょうか．

 

 

ありがたや，錦松梅の三段箱詰めが到来したのです．

 

個包装になっているから賞味期限も安心，これはいいね．

 

 

であるので，朝餉，昼餉を問はず．

 

なんどきの酒膳にも欠かせぬものとなる．

 

 

これを肴に清酒ってのもいいんすよね．

 

ほんのりと山椒の香りがして優雅な風味です．

 

 

もちろんアレです，こうして．

 

こうして温（ぬく）飯にふりかけるもよし．

 

 

TKGと改変するもなお佳し．

 

うっひぃ〜，たまりません，たまりません．

 

 

この際，醤油のつつーいはご割愛ください．．

 

KSB - TKG，あなたもいかがでしょうか，よほほい．

 

 

 

 

 

 

 

 

今週末にでも行こうと思ったのに．

 

 

なんと，この同年12月に廃業してたのね．

 

ホテル風シャリアピンステーキで清酒呑（や）りたかったなあ．

 

 

例によりまして，記事未公開画像です．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホテル風サーロインステーキも食べてみたかったねえ，うっふふ．