すっかりオーロラグラスにはまってます。

 

 

 

随分前にセダムを植え付けた三日月のハンギング

よこにちょっと空いていたスペースに、直径3㎝ほどの小さななポット苗

写真のような感じのピンク色が混じった苗を植え込みました。

あまりにきれいな色合いだったから、思わず手にしちゃったのよね。

 

 

 

 

中心が沈んじゃうって状況を改善できず、しばらく放置してましたが、再挑戦（笑）。

といっても、レシピは殆ど変わらずで、型をいつものパイレックスじゃなく

カイザーのパウンド型にしてみた。

 

カイザーのブリキでできたパウンド型は、母が使っていたものだから40年以上使ってるかなぁ

私が引っ越す時に貰い受けたもの。

カイザーって名前から分かるように、ドイツ製。

あの頃はこれがいわゆるパウンド型と思ってたんだけど、今思うと結構大きいんだよねぇ。。。

私の持っているパウンド型はこれ1つ。

最近見かけるレシピはもっと小さいパウンド型を使うようなのだ。

 

【　分量　】

アーモンド粉（皮入り）　300g

サイリウムハスク　　　　10ｇ
バナナ　                                    5本   （可食部 約390gあった～）

レモン汁　　　　　　　　大さじ1

卵　　　　　　　　　　　 4個

ラカント　　　　　　　    80g
ベーキングパウダー　　　4ｇ✕2包 
ベーキングソーダ　　　　小さじ2　（6ｇだった）
バニラエッセンス　　　　少々
クルミ　　　　　　　　　適宜　表面に置いてみた

180℃で50分焼いた


バナナケーキでベーキングソーダを入れるのは

バナナの糖分がメイラード反応で茶色く染まり

ケーキ生地全体にソバカスが散ったみたい素朴な感じに仕上がるから。

バナナケーキ（バナナブレッド）は、断然この生地の見た目の方が美味しそうに見える

と思ってる（笑）。

 

焼き始めて25分ぐらい経った所

うーん、カイザーのパウンド型で焼くには、アーモンド粉300gは多いなぁ。。。

250gにした方が良さそう。

 

いっそのこと、マフィン型でコロコロと焼いてみるかなぁ。

カットしなくていいから食べやすいしね。
 

 

玄関の葉牡丹の寄植えが、見苦しいことこの上なくなってましたが

コリウスの苗が出回るまでの辛抱と思い、なんとか過ごしてきました。

中心が延びて花は咲いちゃうし、全体に徒長しちゃうしでなかなかワイルドな状態に

 

 

 

ミルク部分の見てくれは失敗したものの、ちゃんとコーヒーゼリーではある（笑）。

コーヒーゼリーは無糖にして、ミルク部分をちょっと甘めにしたのも悪くなかった。

 

一番の問題は、コーヒーゼリー部分で、袋に記載がある量よりもコーヒーを多くしたのに

コーヒーの味が薄い。。。

一応、コーヒー液を作っている時に味見はしたんだけれど、やはりインスタんだからか

 

ツレに言わせると、インスタントコーヒーである上に一番安いラインのものだから仕方ない！

ネスプレッソのエスプレッソをちょっと混ぜてみるとか？　という提案までされた。

悔しい　

が、同じ事を思ってしまったのでした～。

そして、もっと緩いゼリーが好みらしい。

結構緩めだと思ったんだけどなぁ、もっと緩いほうが好みらしいわ。

 

やはり美味しいと感じるようなコーヒーゼリー！と思ったら、コーヒーの味も大事なのでした。

今度は、美味しいコーヒーで作ろう

 

 

とりあえず、作ったコーヒーゼリーは普通にコーヒーゼリーなので消費するけど（笑）。

でも、ゼリーを作るのに色々レシピを探していたら、フルーツゼリーケーキというものを見つけ

次なる野望は、小さなサイズでいいからフルーツゼリーケーキを作ってみたい

問題は、あんまり糖度の高いフルーツを沢山は使えないので、制約があれこれあること。

でも、フルーツゼリーケーキの見栄えは凄い。

 

 

 

数十年ぶりにコーヒーゼリーなんかを作ってみたのだけれど。。。見事に失敗

 

コーヒーゼリーはツレからせしめたインスタントコーヒーを使って、甘味料無しで作ってます。

プルンプルン感が欲しかったので、ゼラチン使ってちょっと緩めに作ったんだけど

ちゃんと緩めになっているかどうかは、食べてみないと分からん（笑）。

アガーで作ったミルク部分のアガー液を冷やしていたのに、ちょっと他に気を取られていたら

冷えすぎちゃった

 

家で消費するだけだからと、そのまま流し込んだわけだけど

当然ながらダマってしまいました～、うん見た目が大失敗だわ、(;´д｀)ﾄﾎﾎ…。

面倒くさがって再加熱をしないと、こうなるって典型。

ま、その前に作業中に他のことしてないで注意しとけってことなんですけど。

 

さて、明日美味しく頂けるのでしょうか、どうなってるかなぁ。

 

 

ゼリー作ることから遠ざかっていたのは、カロリーもあったけど箱に書いてある通りに作ると

ゼリーが固すぎるってことがよくあって

そこをあれこれ調整するのがちょっと面倒くさいなぁと思ってたから。

と、ふやかしたりするのが面倒だったりも。。。（どんだけモノグサ？？？）

今回は、箱にある一番水量が多い説明を採用して作ってみた。

 

 

分量覚書

＜コーヒーゼリー＞

水　　　　　　　   　　850ｍL

インスタントコーヒー　18ｇ　（Blendy 毎日の腸活コーヒー）

粉ゼラチン　　　　　　5g✕3

 

＜ミルクゼリー＞

生クリーム　　　　200ｍL

牛乳　　　　　　　100ｍL

ステビア　　　　　適当

アガー　　　　　　5ｇ✕1.5

先日の例ぴをちょっといじって再挑戦

ちなみに、ツレはバナナよりもブルーベリーのマフィンのほうが好みらしい。

バナナ味はプロテインにもあって食傷気味らしいわ〜。

 

 

◆材料　　手持ちのマフィン型　９個分　+　1個

 

アーモンド粉　　　　　２3０ｇ

サイリウム　　　　　　  ２０ｇ

ラカント　　　　　 　　 ７０ｇ

ブルーベリー　　　　　 冷凍のものを７粒×１０　７０個

卵　　　　　　　　　　    ２個

ヨーグルト　　　　　　 ７０ｇ

牛乳　　　　　　　　 １００㏄

ベーキングパウダー　 小さじ３　４ｇ×３

Kiriクリームチーズ　　     ４個

 

１7０℃のオーブンで２５分～３０分（１８０℃で２５分でも）

 

あ！バニラフレーバーつけるの忘れた。。。

 

あの粉の量で１２個はちょっとギリギリだったから、いっそのこと９個にしちゃえっていうのと

アーモンドフラワーだけだと心持ちもさもさするのでサイリウムを入れようと考えて

サイリウムが粉の10％を超えない程度ってことで、合わせて２５０ｇになるようにしてみた。

サイリウムがだいたい９％にちょっと欠けるぐらいの量（８．７ぐらい）、９個に収まらん！

卵の量を減らしたのと、サイリウムを入れたのとでヨーグルトをちょっと足し

さらに水分を足す意味で牛乳を１００mL追加してみた。

焼く前の生地の感じは、サイリウムが水分吸っちゃって多少生地がもたつくけど

今回はこのまま焼く。

もっと水分を足すならば、焼き時間を長くしないとだなぁ。

 

温度をちょっとばかし下げたためか、焼き時間を５分追加して３０分。

焼きあがってすぐの状態

アーモンド粉でバナナケーキを焼くのは、何度も失敗したので今度はマフィンにトライ

レシピはこれを参考にアレンジ

 

 

◆材料　　手持ちのマフィン型　１２個分

 

アーモンド粉　　　　　２５０ｇ

ラカント　　　　　　　１００ｇ

ブルーベリー　　　　　冷凍のものを７粒×９　６３個

卵　　　　　　　　　　３個

ヨーグルト　　　　　　60ｇ

ベーキングパウダー　　小さじ２　４ｇ×2

Kiriクリームチーズ　　 ６個

バナナ　　　　　　　　１本　適当に輪切りに

 

１８０℃のオーブンで２０分～２５分

 

 

本当は１５個作る予定だったけれど、上記の分量で生地を用意してみたら

１２個しか作れなかった〜。

 

 

 

覚書　

・上記の量で３×３の型１枚で９個でもいいかも

・３×３のマフィン型と３×２のマフィン型を使って１５個焼くには

　アーモンド粉３００ｇ～３５０ｇ　　の量があっても良さそう。

・ベーキングパウダーは一包増やして ４ｇ×３ もしくは ４ｇ×４ にする。

・卵は３個のままでも良さそう、生地が固そうならばヨーグルトを増やす？

・ブルーベリーは生地に混ぜ込まず、型に生地を少し入れたらブルーベリーを乗せ

　その上を覆うように生地を足してブルーベリーを乗せたらちょっとだけ沈める。

・バナナを入れてみたくて、３個だけバナナマフィンにしてみた。

・アーモンド粉は油脂分が多いので油分は入れなかったのだけれど

　風味付けに溶かしバターを入れるのもアリ。

 

・最初の１０分は９個の型を上段で焼いて、残り１０分は上下を入れ替えて焼く。

　焼き時間が足りなかったら、５分追加

 

★追記

思ったよりも甘さがあるので、エリスリトールの量を減らしてもよさげ　70ｇぐらいでも。。。

お砂糖じゃないから膨らむってことには関係してこないし。。。

ちょっともさもさするから、サイリウムちょっと入れるかなぁ。。。MAXで10％ぐらい

となると、水分をもう少し多くしないとかな。

ついでにBPも増量で　4ｇ×３って感じかしらん。

２日目はこんな計画を立ててました～。

 

07：00～　早朝坐禅

08：00～　ホテルに戻って朝食　チェックアウト後は荷物は車へ移動

09：00～　まいまいず井戸

　　　　 　羽村取水堰

10：30～　玉堂美術館

11：30～　丹三郎でランチ

12：30～　澤野井酒造　酒蔵見学

14：00～　吉川英治記念館

15：30～　紅梅苑

16：30～　青梅駅

 

朝７時から３０分の早朝坐禅が組み込まれていたので

私の合流は坐禅の後でもいい？って聞いてみたら、さみしいじゃん一緒にやろうよと言われ

ついつい、うんわかった！と言ってしまう私。

ホテル出発が６:４０の予定だったので、６:３０には着くように５時台に電車に乗り込んで

参加してきました～。

 

向かった先は、羽村にある宗禅寺さん

 

 

日中は２５℃を超えるの日でも、朝はまだちょっと肌寒いぐらいの気温

ほんの少し冷えるけれど、久しぶりだったけれど気持ちよく坐禅ができました。

やっぱり、近くで坐禅できるお寺を探そうかしらんと、また思ってしまった。

このお寺、様々なイベントを催していて凄いんです。

何度か参加させてもらったことがあります。

 

坐禅の後、和尚さんのお話が面白くて、結局ご夫妻はホテルの食事を逃してしまった～。

10：00までにチェックアウトしなければならないので、大慌てでホテルに戻りチェックアウト

荷物は友人の車に乗せて移動。

まいまいず井戸見学はぶっ飛ばし、とりあえず羽村取水堰へと向かうが

問題は近くに駐車場がないってことで

ドライバーである友人を車に残して3人で取水口へと向かう。

 

有名な玉川上水の開削を指揮した玉川兄弟の像が、多摩川を背景に出迎えてくれます。

 

羽村取水堤を見た後は、ちょっと早めだけれどランチの予約をしている丹三郎まで

約３０分のドライブ、新緑の奥多摩の景色を車窓から楽しみます。

ここで、途中合流の茶友と別れて、ご夫妻を青梅駅へと送り届ける。

実は出発駅を間違えて検索していて、伝えていたホリデー快速の出発時間が違ってて大汗

でも、電車が遅れていたようで何とか乗り込めた由、ほっとしました。

 

友人と2人、友人宅へと向かいちょっと休憩、前日の荷物を詰め込んで帰宅〜。

 

 

色々お世話になっているご夫妻が、先月そろって誕生日を迎えたということで

友人に誘われておもてなしに参加することになって、あれこれ準備

週末の2日間、準備も含めてあれこれやってました。

千葉からいらっしゃるので、ちょっとした旅行な移動時間。

 

先日試作していた錦玉羹も、このおもてなしのための試作でした～。

結局お菓子は、変更になって相生という名前の上用饅頭になりましたが

何かちょっと冷たいお菓子をということで、前日の深夜にいちごのパンナコッタ作ってました。

下は生クリーム入りのパンナコッタで、上はいちご🍓とルビーレッドキウイ

りんごのシロップ煮を入れ込んだレモンゼリー。