先日の例ぴをちょっといじって再挑戦
ちなみに、ツレはバナナよりもブルーベリーのマフィンのほうが好みらしい。
バナナ味はプロテインにもあって食傷気味らしいわ〜。
◆材料 手持ちのマフィン型 ９個分 + 1個
アーモンド粉 ２3０ｇ
サイリウム ２０ｇ
ラカント ７０ｇ
ブルーベリー 冷凍のものを７粒×１０ ７０個
卵 ２個
ヨーグルト ７０ｇ
牛乳 １００㏄
ベーキングパウダー 小さじ３ ４ｇ×３
Kiriクリームチーズ ４個
１7０℃のオーブンで２５分～３０分（１８０℃で２５分でも）
あ！バニラフレーバーつけるの忘れた。。。
あの粉の量で１２個はちょっとギリギリだったから、いっそのこと９個にしちゃえっていうのと
アーモンドフラワーだけだと心持ちもさもさするのでサイリウムを入れようと考えて
サイリウムが粉の10％を超えない程度ってことで、合わせて２５０ｇになるようにしてみた。
サイリウムがだいたい９％にちょっと欠けるぐらいの量（８．７ぐらい）、９個に収まらん！
卵の量を減らしたのと、サイリウムを入れたのとでヨーグルトをちょっと足し
さらに水分を足す意味で牛乳を１００mL追加してみた。
ブルーベリーは前回と同様、生地には混ぜ込まないやり方にした。
焼く前の生地の感じは、サイリウムが水分吸っちゃって多少生地がもたつくけど
今回はこのまま焼く。
もっと水分を足すならば、焼き時間を長くしないとだなぁ。
温度をちょっとばかし下げたためか、焼き時間を５分追加して３０分。
焼きあがってすぐの状態
焼き型から取り出した状態
サイリウムを入れると、パサつきはなくなるけれど、あのサクッとした食感も捨てがたい。
甘さは、前回思ったよりも甘いなと感じてラカンカの量を減らしたけれど
７０ｇ～７５ｇぐらい入れても大丈夫かも、
エリスリトールなら砂糖の７５％の甘さだから、１００ｇのままで良さそう。
ラカンカ、エリスリトール１００％の甘味料よりヒンヤリした感じがしないからいいのだけれど
価格は倍違うんだよなぁ。。。