イタリアモンブランでほっこりスイーツ

FOUNDRY（ファウンドリー）は、

2013年4月、そごう横浜店に1号店のオープンを皮きりに

全国100軒の契約農家で収穫された、旬のフルーツの収穫時期や食べ頃に合わせ、

季節ごとに「一番菓実」としてケーキや焼菓子が楽しめる人気のスイーツカフェ。

グラマシーニューヨークやキース・マンハッタンなど株式会社プレジィールのブランドです。

同年 6月に関西初となるあべのハルカス近鉄本店タワー館、

2015年に阪急うめだ本店、軽井沢本店においてオープンとなり

現在4店舗展開さているFOUNDRY（ファウンドリー）です。

栗のスイーツが食べたくなるのも、食欲の秋だからでしょうか？

秋らしさある、一番菓実は栗。これも果実！？

FOUNDRY（ファウンドリー）で栗スイーツました。

イタリアンモンブラン

数あるモンブランスイーツでもイタリア栗をふんだんに使用し、つくられた

栗スイーツの王道というべき風格あるファウンドリーのモンブラン。

スイーツでは、あまり見受けられない香ばしく焼かれた栗。

頂点には金箔がトッピングされ、黄金の輝きあるまさに縁起のいい食材です。

表面に渦を巻くモンブランクリームは、こだわりのイタリア栗を使った豊かな香りです。

なめらかな舌触りに、栗の旨みいかされたモンブランクリーム

ほっこり癒される美味しさです～♬

中は北海道釧路市阿寒湖酪農家の生クリーム、さらにオレンジが隠し味にされ

スイーツだけど、甘みが本当に控えめ。

栗の自然な甘さに口に広がる香りが、もう秋です～♬

イタリア栗とアーモンドのタルト

ラム酒が香るババロアに、マロンクリームを重ねたタルトには、

イタリアの中でも最高峰種といわれるテリーヌ。

渋皮煮にされ、ゴロゴロ大きいこと～♬

サックリ！しっとり感あるタルトに、ココア味のスポンジも入って

より香ばしく深みある味わいに仕上げられた、栗とアーモンドのタルト。

ローストされたスライスアーモンドと栗との相性は、想像していた以上の

甘味塩味苦味旨みのバランスのいいこと～♬

互いの美味しさを引き立てられた栗のスイーツです。

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