上品な甘さのこし餡をやわらかなわらび餅で包み、
芳ばしいきな粉が添えられた たねやの“わらび餅”で和菓子しました。
春の野にくるりと伸びたわらびの芽。
その根からとれるわらび粉でつくるお餅は、
むかしから親しまれてきた素朴なお菓子です。
上品な甘さのこし餡をくるんだわらび餅だとか・・・
4個入った たねやの“わらび餅” カロリー
【わらび餅】 82kcal（1個38gあたり）
【別添きな粉】 35kcal（1袋8gあたり）
ぷるんぷるんっと やわらかな わらび餅
たねやのわらび餅、中には不思議にも こし餡！？
今となって、わらび餅はきな粉をまぶして食べるものですが、
室町時代から京都や奈良を中心に作られ伝わった
本来のわらび餅は、中に餡が入った丸い形にさせたもの。
当時 高価であったわらび粉の代わりに、葛粉が使われることが多かったようです。
“わらび餅”と“葛餅”食感は本当によく似ていますよね・・・
さつまいも澱粉やタピオカ澱粉など混合された澱粉を使い
わらび粉不使用の透明感あるわらび餅と呼ばれているものが殆ど。
たねやのわらび餅は、やや濁りがありますが、これこそ わらび粉使用のわらび餅。
冷たく食べたいものですが、冷蔵庫で冷やすと硬くなるので
やわらか食感損なわれ、冷やすべき和菓子ではないようです・・・
たっぷり芳ばしいきな粉をかけて・・・
しっとり感あるこし餡は上品な甘さで
わらび餅であっても、現代人にとっては
葛餅のような味わいにきな粉の芳ばしさ。
葛餅のような？わらび餅。
たねやの餡が入った“わらび餅”こそが本来のわらび餅。
今までわらび粉不使用の“わらび餅”を食べてきたようで・・・
なので食べ心地は葛餅以上に味わいあり、
ハイブリッド和菓子というべき たねやの“わらび餅”ではないでしょうか。
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