ブログネタ：七草粥食べた？
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1月7日に七草粥を食べるのは、正月からご馳走続きの疲れた胃を落ち着かせる
1年を通してはじめての季節の変わり目となる、七草の節句 人日（じんじつ）です。
ハレの日である七草の日に食べる節供（料理）は平安時代から始まり
江戸時代より定着した七草粥。いつもながらの焼き餅を入れ土鍋つくった七草粥。
この餅が入った七草粥こそ邪気を追い払うためのものです。
今年も1年の無病息災を祈願していただきました。
春の七草は、漢字では読みづらいですが
せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ
芹 薺 御形 繁縷 仏の座 菘蘿 蔔
という順に書くまたは言うようです。
【材料】
白米（1合）に対して水（6カップ） お餅を入れないふつうの七草粥は
白米（1合）に対して水（5カップ） どちらも塩（少々）で調整します。
【七草の下準備】
①水で砂や汚れを落とし、白い菘蘿と 蔔の根の部分は切り落としてから刻みます。
②①の刻んだ菘蘿と蔔は鍋で軽く塩茹でしてザルに受けます。
③①で水できれいに洗った葉や茎部分の七草は、七草をまな板の上で刻む際、
包丁でまな板を七回叩き
唐土の鳥が日本の国にわたらぬ先に 七草そろえてほーほ～♬ を七回唱えることにより
まな板に包丁のトントンっとする音により、疫病や害鳥を追い払うという
古くから伝わる農村の風習です。
餅は、食べやすいように半分に切って
フライパンにフライパン専用ホイルを敷いてこんがり焦げ目をつけて焼きます。
①米はよく研いで、ザルに30分ほど受けて水切りをしてから土鍋に入れ
②土鍋に研いだお米（1合）と水（6カップ）を入れ、フタをしてやや強火で沸騰させます。
③沸騰後は、フタを少し開けた状態で弱火にして30分～40分ほど炊きます。
④炊きあがってきたらフタを開け塩茹でした菘蘿と蔔を入れ、塩を加え混ぜて調整します。
⑤焼き餅を加えて、軽く混ぜます。
⑥みじん切りした七草の葉や茎部分を加え、ザクッとかき混ぜて出来上がりです。
京漬物 千枚漬けでおいしく七草粥しました＾＾
お箸の国、日本でもレンゲが食べやすいのです・・・
さらさらで、少し粘りのあるいい塩梅のお粥に仕上がりました。
お餅が加わえれば、コクと香ばしさあるお粥に＾＾
邪気を追い払うためのお餅は、加えるべき七草粥です。
▶▶春の七草
▶▶ぜんざい
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