牡蠣のシーズンとなりつつある今日この頃。
車海老といかも加え、魚介の旨みたっぷりの
ミックスお好み焼きをつくりました。
【材料（3枚分）】
山芋入りのお好み焼き粉（150ｇ） 卵（3個） キャベツ（200ｇ） ねぎ（4本）
豚ロース肉スライス（9～12枚） いか（100ｇ） 海老（9尾） 牡蠣（9～12粒）
天かす（大さじ2） 水（約120ｃｃ） オリーブオイル（適量） 塩胡椒（適量） 紅生姜（少量）
海老は鹿児島県産の車海老
カルシウム豊富な海老
頭と尻尾の殻はそのまま残して、お好み焼きの生地に挟んでいます。
牡蠣は広島県産。
旬の走りなので、栄養価こそ高くはありませんが、
これから冬を迎え、旬の盛りとなり栄養価が高くなる牡蠣。
牡蠣といえば、味覚障害に効能があることで知られています。
食品添加物などを多く含む加工食品に頼りがちな人にみられる
味覚障害を解消する働きがあります。
【生地の作り方（3枚分）】
①ボウルに山芋入りのお好み焼き粉（150ｇ）を入れ
水（120ｃｃほど）を加えダマにならないように、よくかき混ぜ
②キャベツを加えムラなくかき混ぜます。
③②に卵を割り、いか 天かす 刻みネギを加えます。
③よくかき混ぜ、枚数分に分けます。
【焼き方（1枚分）】
①熱したホットプレートまたはフライパンに、オリーブオイルを入れ
豚肉に塩胡椒し軽く焼き、隅においておきます。
②①に1枚分の2/3程度の生地を円状に流し、豚肉をのせます。
③その上に、牡蠣と車海老をのせます。
④残りの生地を流し、紅生姜をのせます。
⑤ひっくり返して、そのまま焼きます。
テコなどで押さえると、ふっくらとしたお好み焼きにはならないからです。
何度かひっくり返して、火が中まで通るまで焼きます。
⑥焼き上がったらお好みソースを塗ります。
⑦お好みに応じてマヨネーズ、かつお節、青海苔などをトッピングして出来上がりです。
かつおの効いた生地に
車海老、牡蠣、いか それぞれ魚介の旨み成分が凝縮され
甘辛のお好みソースで格別なおいしさ味わえる
ふわふわのお好み焼き＾＾
秋も深まってきたようで、
お鍋もそうですが、あつあつに食べるお好み焼きの季節！
“ほっかほか”のごちそうです＾＾
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