２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
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申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
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影響で休止中です
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北海道のジビエ料理を考えてみた２
シンプルにオーブンで焼いた鹿肉料理
昨日は大好評だった
「鹿肉ボロネーゼ」を
なんたって１.２キロの鹿肉を
いただいてしまったので
もう一品！と考えたんですよ
これもおいしくって
３人であっという間に完食
２切れだけ食べて台所にー
テーブルに戻ったらもうなかった
「え？私２切れだけ？」
(σ｀д´)σ
まあ美味しかったのでよき♪
鹿肉のイメージは
「クセがありそう」な感じだけど
ジビエのお肉の処理技術も
格段に進んだはずです
私は子供の頃から食べていますが
昔よりずーっと食べやすい
カットされて軽く下味がついた鹿肉
３００g を使用
味付けしてオーブンで焼くだけ
ローストビーフ用のお肉に
ついてるシーズニングスパイス
冷蔵庫にいっぱいあるのよw
これのスパイスを半分くらい
ニンニク１片を刻んで
よく混ぜて１時間ほど
ラップをかけておきます
解凍した冷凍ブロッコリー
赤パプリカを間にはさみ
味付けした鹿肉を
耐熱容器に並べます
今回は大きめのスキレットを
使いましたがグラタン皿や
クッキングシートでもOKです
２２０度で余熱を入れておいた
オーブンで２０分間加熱
シンプルなオーブン焼きが完成
かむとお肉本来の味が
感じられて美味しい♪
鹿肉は脂が少ないので
うまく焼けrかな？と
心配だったけど
水分が程よく抜けて
旨みがギュッと詰まり
おいしくできました
鉄分が多いお肉で
ヘルシーなんですよ
北海道の海に畑にありがとう
気になる方はこちらもどうぞ
鹿肉の過去記事
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