デパ地下の人気 牛めし専門店 柿安本店
牛肉のすべてを知り尽くした老舗の柿安だからこそできる
秘伝の甘辛のタレでふっくらと炊き上げた牛肉の旨みある牛めし弁当
文明開化の味 牛鍋弁当を食しました。
明治時代 日本は西洋に追いつこうと西洋文物を取り入れた
風潮のことを文明開化を言い、新たな制度や習慣を導入することにより、
日本の近代化が一気に進み 人々の暮らしは大きく変化しました。
肉を食べる風潮は文明開化の象徴とされ、流行したのが「牛鍋」。
現在において「牛鍋」 別名「すき焼き」は和食分野ですが、
明治時代では西洋の食べ物だったようですね。
創業明治4年 一軒の牛鍋屋からはじまった柿安だからできる文明開化の味。
国産米使用の白飯が見えないほど、肉食系にはたまらない牛肉で満たされたお弁当です。
柿安秘伝のタレで牛肉は、甘辛にふっくらと炊き上げられ、
牛鍋弁当に際立つ、味付けされた半熟のゆで玉子
すき焼きにはかかすことのできない卵。
生卵の方が嬉しいのですが、見た目からでは半熟ゆで玉子で良かったようにも・・・
口直しのしば漬け
牛肉の旨みに甘辛の秘伝のタレがしっかり染み込まれた
麩、たまねぎ、こんがり焼き色のついた長ねぎ、こんにゃく（白滝煮） 。
牛肉のおいしさ引き立てています。
もちろん明治時代の味わいは、知ることができませんが、
どこか懐かしい明治時代の「牛鍋」を再現されたかのような、
甘辛い味でありながらも、ほんのり優しい味に仕上げられている“文明文化”の味わい弁当。
牛肉本来の旨みたっぷりに、ガッツリ！ほんとに堪能できるお弁当です～♪
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