梅雨入りから10日
まったく雨が降らない大阪。
梅雨は何処へ？またまた空梅雨になるのでは・・・
老舗の京料理
下鴨茶寮 おやさい京弁当を食しました
お弁当の内容は
ごはんは国産米を使ったかやくご飯に、
出巻き玉子、煮しめ大豆、ゆばちりめん山椒、甘藷レモン煮、山菜和え、ごぼう煮、ひろうす
里芋煮、茄子ひたし、枝豆、粟麩揚げ煮、椎茸煮、こんにゃく煮など
京都らしい素材ばかりの
おやさい京弁当～♪
ふっくら、つやつやに炊かれた煮しめ大豆に
京らしい湯葉とちりめん山椒
どこにでもありそうな弁当の煮物ですが、
ほかとは違う、深みのある下鴨茶寮の煮物。
ふわふわの出しのきいた玉子焼き。
塩加減もちょうどいい味わいです。
関西では「がんもどき」のことを
「ひろうす」と言い漢字で書くと飛竜頭。
食べ物とは思えないほどの凄い名前です～！
そもそも肉を使えない精進料理に肉の代わりとして使われている食べ物で
まさに「もどき料理」は、「雁」をたとえているんでしょうね？！
とは言え、このお弁当も精進料理のような野菜たっぷりのお弁当です。
艶々のかやくご飯は、
京都だけにうす味に仕立てられていますが、
ふっくら、鶏肉ベースでおいしい！
ほんとに、おやさいたっぷりのカラダにやさしいお弁当です。
過去の記事ですが、
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