先週の朝、畑へ向かうと
まだ収穫していなかった白菜も
雪化粧ではなく、霜化粧
こういうのを見ては、いちいち感動している
太陽が顔を出すと共に美しい結晶は直ぐに消えてしまった
そして、昨日はとうとう雪❄️
庭も真っ白に
最高気温は３℃で11月にしては寒い。
雪の予報を見ていたので白菜やキャベツもほぼ収穫し、畑の片付けも終わった。
いよいよお楽しみの冬がやってきた✌🏾🤩
薪ストーブを稼働したら絶対に作ろうと思って冷凍庫で保存していた梅☝🏻
自家製梅肉エキス
なぜなら、光熱費を掛けずに煮詰める事が出来るから🎵
私は常に一石二鳥を心掛けている✌🏾
青梅と完熟梅を合わせて3キロほど使用した。
我が家には自家製の梅干しがあり、梅酢もたっぷりある。
だから夏の間は梅酢を飲んでいる。
スプーン一杯を直接飲み、水を飲む、これだけでバリバリカラダが動く
自家栽培のお野菜を食べ、自家製塩を舐め、梅酢を飲み、たくさん働き(畑作業)、ストレスもなく、のほほんと生きていると病気とは無縁だ。
だからカラダに良いと言われる梅肉エキスは、正直必要ないのかもしれない。
ただ…
どれほどに酸っぱいのか
どれほどに手間が掛かるのか
それを自ら体験したい
1度は自分で作ってみたい！
写真はないけど、冷凍庫から梅を出し解凍して実とタネに分けて、タネに着いていた果肉をザルで擦り落とし、サラシで絞って土鍋で煮詰めた。
ここまででも結構な手間だった(笑)
果肉がたっぷり入っているせいか色は茶色になった。
売られているのはほとんど黒色☝🏻
茶色でも黒でも間違いなく梅肉エキスだ。
と、ここで黒色と茶色の梅肉エキスに違いはあるのか？と疑問が生じたので調べてみた。
🌱🌱🌱🌱🌱🌱
なるほど☝🏻茶色でも問題ないらしい。
更に、梅肉エキスと梅干しの違い(塩分以外で)も調べた。
梅肉エキスの方が保存性は高いのか…
ムメフラールとは？
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
早速、舐めてみるとたしかに酸っぱいながらも味はまろやかだ。
めちゃくちゃ手間がかかったが(４時間煮詰めた)、実際に作ってみたことで多くを知る事が出来た。
知らなかった事を知るのは楽しい
他にも調べてみた。↓
かわしま屋さんからは、種麹を購入している☝🏻
以下、抜粋↓
梅ってなんて万能なのかしら？
さてさて、梅肉エキスは出来上がった
薪ストーブはこれから春までフル稼働になる。
サンマの甘露煮も作りたい☝🏻
海水を汲んで塩作りもしなくちゃ☝🏻
野草茶も☝🏻
飲みながらゆっくり本も読みたい
ケチャップを作る為のトマトも冷凍庫にある☝🏻
あんなことやこんなことをやってみたい！
と、妄想はどこまでも膨らむ
冬が楽しみなのは薪ストーブのおかげさまなのである
(๑･̑◡･̑๑)