倍麹味噌を木桶で仕込むリトリートのご案内 | 山里リトリートねこ福 ✢✢ 時間が止まる龍宮城へようこそ ✢✢ 大阪高槻 神峰山の郷

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Timeless Comfort ~ 時間が止まる龍宮城 ~
築130年古民家をリノベーション、大地からの贈り物に包まれて内観するための空間をご提供しています。こだわって過ごす交流の場にも。大阪駅・京都駅から1時間、奇跡のアクセスで桃源郷へ♪

山里ねこ福はこんなところ
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グループでお申し込みいただくと、日程確定が早いです。

1名でお申込みの場合は日程調整に少々お時間くださいませ。

 

!最新日程情報はこちらm(._.)m

 

 木桶を囲んで味噌仕込みリトリート  
  リクエストにて開催 (12月中旬〜3月末)
《開催日》 11月22日(土) 白味噌満席】
      1月4日(日) 【倍麹 残1名】
      1月7日(水)
白味噌残1名】
     1月14日(水) 【倍麹 残1名】
     1月19日(月) 倍麹 満席】

     1月27日(火) 倍麹 満席】  
     2月9日(月) 白味噌満席】
     2月10日(火) 倍麹 満席】
     2月14日(土) 倍麹 満席】
     2月17日(火) 倍麹 満席】
     3月6日(金) 【 白味噌満席】
     3月18日(水) 倍麹 満席】
《時間》  13:00~16:00
《参加費》2kg 7500円、3kg 9800円、4kg 12500円
       ※4kgは2名開催限定 
         ※ 物価変動により改定あり(’26年1月現在)
  
《内容》 煮大豆を潰して、塩と麹と混ぜ合わせ、容器に詰めます
     お味噌2kg~4kgをお持ちかえりいただきます
       お茶時間もご用意してます
《定員》 2~3名(4名要相談)
《持ち物》 新品の靴下、エプロン、
      ヘアバンドまたは三角巾、ハンドタオル
    
希望日を3日あげて こちらからお申し込みください

 

※開催日の空き状況は随時更新します

 1名で参加ご希望の方は時々チェックしてみてください

 

味噌仕込みリトリートの材料と木桶

 

 

《ねこ福の手作り味噌の特徴》
*麹量2倍、かなり贅沢レシピ

*材料も選りすぐり

*参加者全員で仕込むのでまろやかな味わいに

*木桶で仕込みます

*保存容器もご用意しています
*旨みたっぷりの出来上がり、出汁要らずでお味噌汁に♪

詳しいご案内はこちら

 

 

木桶を囲む時間は素敵時間。

 

素朴な作業が妙に新鮮で、童心に戻って、五感の大切さにはたと気づかされます。

 

味噌仕込みリトリートで木桶を囲む女性たち

 

さてこのお味噌、どこでどんなふうに寝かしてあげようか…と気になり出し、

どんなお味に仕上がるのかと勝手にワクワクしてくる。

 

味噌仕込みリトリートで米を混ぜる人々

 

だけど、ちょっとだけ根気と体力が必要かも。

 

「これ、ひとりだったらやり終えれそうにない…。」っと呟く人が現れると、ねこ福はホクホクと頷きます。

 

だからみんなで木桶を囲んで仕込むのです♪
 

味噌仕込みリトリート参加者と手作り味噌

 

気が紛れるだけでなく、思いがけない話題に発展したり、たとえその場限りの妄想だったとしてもひととき楽しい。

保管容器に詰めたお味噌を愛おしそうに写真に収められる姿も素敵。

 

味噌仕込みリトリートで手作り味噌を撮影

 

 

手前味噌LOVERで仕込むリトリートです。

ぜひお集まりください♡

 

 

 

 

 

 

白味噌作りのリトリートも随時開催しています。

11月中旬までに仕込めば、お正月のお雑煮に間に合います!

 

 

《ねこ福の手作り白味噌の特徴》

・市販の白味噌とは別物!砂糖・はちみつ・甘味料無添加

・普段のお料理にもお味噌の代わりとして遜色なく使えます

・白味噌の方がむしろ好きとのお声もいただいてます

・仕込みも楽チン

40日で食べれるようになります

 ➡︎ 詳しくはこちら