いよいよ明日から、今冬の手作り味噌教室を始めま〜す。
たくさんご応募をいただいて、
1月の開催も決まりました。
あと1回なら開催日の追加は可能です。
お問い合わせくださいませ。
今年はどどぉーんと届きました、材料たち。
毎年、5kgだ、4kgだと大騒ぎしてた麹ですが、
今年は15kgー‼︎
お店の人も電話口で「おぉーっ」とおっしゃいました（笑）
金沢の麹老舗 高木麹商店からお取り寄せしています。
ネットで買えないところも味わい深い…、電話注文。
こちらの名物かぶらずしは
初日のお客様と賞味します♪ 初日は28日、明日。
お豆も今年は福岡から取り寄せました。
今年出会ったフクユタカの豆乳がめちゃ美味しかったので、
きっと味噌にしても美味しいかと！
スーパーで買うお味噌と比べれば割高ですが、
原料にこだわると材料費がかさむのですよね。
今年はさらに贅沢に、
麹増し増しの贅沢レシピを
用意してしまいました！
せっかく手作りするのだし、
超絶うまい味噌に仕立て上げましょう♪
昨冬まで同好会として試行錯誤させてもらった経験をもとに、
今冬からは教室としてビシッと開催していきます。
どうぞよろしくお願いします。
こちら、9月末に開けてみた今年のお味噌。
たまらん旨さで、急ピッチで消えていきます。
ほぼ毎日、必ずお味噌汁を作ってます。
この冬もたくさん仕込みたいです！
毎年同じ材料、同じ配合で仕込むのに、
作った日によって味が全然違うのです。
一緒に作業する人が変わると、
味噌の味が変わるって本当です。
今年はどんなお味に出来上がるでしょう。
ご参加くださる皆さん
“手味”を置いていってくださいね。
教室でやる作業は、
＊煮豆を潰す
＊麹を塩切りする
＊桶で材料を混ぜ合わせて
＊容器に投げ入れて
＊除菌して密封する
材料、容器はこちらで準備します。
大豆は当日朝から煮ておきます。
↑この作業がありますので、
少人数限定での開催となります。
鍋とコンロに限りがあります💦
今回は、保存容器もご準備しています。
事前準備の煩わしさもナシ。
さらに、お土産もご用意しちゃいました。
見栄え良く自家製塩麹を作れる材料を
お持ち帰りいただきます♪
発酵食生活応援！
12月9日(水) 満席
1月18日(月) 満席
1月21日(木) 満席
1月30日(土) 満席
時間 13:00~16:00
参加費 5000円
内容 煮大豆を潰して、塩と麹と混ぜ合わせ、容器に詰めます
お味噌2kgをお持ちかえりいただきます
お土産♪気軽に使える塩麹材料
・大豆は開催直前に煮ておきます
・熟成はお持ち帰りになり、自宅で保管ください
・食べ頃になるのは秋以降です
定員 ３名
持ち物 新品の靴下、エプロン、
ヘアバンドまたは三角巾、麺棒（あれば）
お申し込みはこちら
これまでの手作り味噌教室の様子はこちらです。
・この冬もう一度、手作り味噌教室を開催することになりました♪
