先日このブログでお声掛けをしましたら、さっそく参加表明してくださった方々がありましたので、

 

お味噌造りの同好会開催します♪

 

２月１７日（日）１３：３０〜

２月２０日（水）１０：００〜【残１席】

 

私も昨年はじめてトライし始めたばかり。

人様にお教えできる境地ではありませんので、

講座ではなく有志の同好会としてご案内させてください。

 

皆さんでレシピを覗き込みながら、アイデア出し合いながらの会になりそうですが、

大勢で作るほど美味しく仕上がるそうですから、

どうぞご一緒ください。

 

 

 

昨年２月に仕込んで、１０月に開けたお味噌はこちら⬇︎

 

 

表面の淵にほそーくカビのラインができましたが、それを取り除いてしまうと他はすべてお料理に使うことができました。

 

初めてにしては上出来、意外と簡単にできるもののようです。

 

大切なのは、持ち帰られたのちのご自宅での保管で雑菌を繁殖させないこと、みたいです。

気にかけて開けて見たりせず、ずっと我慢で静置しておくこともポイントかもしれません。

 

 

昨年は、重石の下に容器にぴったり密着するシリコン製の落し蓋をかませたのがよかったのかなぁと思っています。

同じやり方をご希望される方は、似たような容器も準備しておきますね。

 

ジップロックのようなチャック付ポリ袋でも、ちゃんと造れるようですよ。

 

こちらのサイトからお借りしましたm(_ _)m

 

容器の選択は皆様にお任せです。（絶対これがオススメという知見が私にない）

容器をご持参される方は、容量を事前にお知らせ下さいね。

お一人2.5kg程度まででお願いします。

 

概要

【ねこ福でご用意するもの】
●材料　大豆（当日直前に煮上げておきます）
　　　　天然塩
　　　　麹（ちょっとこだわったもの物色中）
●作業用の容器一式
●ビニール手袋、消毒用アルコールなど
●ご希望の方には保管用の容器（別途実費をいただきます）

【ご持参いただくもの】
●材料費（実費）８００円/kg程度×希望量
●保管容器
●麺棒（あれば）
●エプロン、タオルなど


今回は造るお味噌は失敗しない安全レシピ、
塩分は１１〜１2%のものを予定しています。
（減塩タイプではありません）


【開催日】

２月１７日（日）１３：３０〜

２月２０日（水）１０：００〜【残１席】

 

お申し込みは、下記「お問い合わせ」からどうぞ。