９月末、冷蔵庫を開けて思い出しました。

あ、お味噌、使い切ったんだった…。

 

昨冬、たぶん１０kgくらいは手作りしたはずですが、

ステイホームで自炊が多かったから、

まさかの使い切ってしまいました。

 

 

少し早いかな？っと思いながらも、

今年のお味噌を開いてみました♪

 

 

 

毎年同じ麹、塩、大豆を使って作っていますが、

これまた、これまでにない香りを放ちました。

 

大成功〜♪

 

 

何だかパルメザンチーズのような芳ばしさとコクがあります。

お味噌汁にしてもとても美味しかったです。

 

 

 

今年ご参加くださったみなさんも、

ぼちぼち開いてみてくださいね。

すかり召し上がれるようになっていると思いますよ。

環境によって熟成具合は変わりますが。

 

 

今年も開催しますね。

１月〜２月初旬までを考えています。

 

リクエストにお応えして開催しますので、

お声掛けください。

 

定員３名、２名様から開催します。

おひとりでのご参加でも、

他の方々と日程調整して合同で開催しましょう。

 

 

また改めてご案内しますね。

 

 

 

 

これまでの手作り味噌教室の様子はこちらです。

 

 

・今度は体重を味方につけて、お味噌仕込みました！

・この冬もう一度、手作り味噌教室を開催することになりました♪

・大きなお櫃（ひつ）をみんなで囲んで、味噌仕込み

・大勢で作るほど美味しくなる⁉︎ 手作り味噌を仕込みます♪

・お味噌をつくる会します

 

 

それにしても、

麹、塩、大豆だけで日本の食卓に欠かせない調味料ができるって

不思議だし、発酵のちからってありがたい。