クラシノリズム　

最近、スタッフの入れ替えに伴い
料理をするのに忙しく（当たり前）
めっきりパソコンの前に座る時間が増え
ただでさえ更新の少ないこのブログも
更に少ない更新となり申し訳なく思っております。
それでも、このブログをチェックしていただいている
皆様には本当に感謝しております。

さて、この４月から店主　笠原は
マルヨシがあります「光ヶ丘団地」の役員に
参加することになりました。
つきましては、そのお手伝いなどがある日は
お休みさせていただくことが多くでてくると思います。

しかしいままでよりも深い部分での地域への
取り組みと地域との係わり合いを
増やしていければいいなという想いで参加しようと思います。
止むをえずお店をお休みにする場合は
フェイスブック・ツイッター・当ブログにてお知らせいたします。
ご理解いただければ幸いです。
出来る限り皆様にもご迷惑がかからない方法も模索しながら
役割を全うしていきたいと思います。



さて話は変わりまして
４月のはじめに我が光ヶ丘商店街に新しいお店が誕生いたしました。

マルヨシの本当に目の前。歩いて１０秒のところ。
その名もお好み焼き＆もんじゃ「ＡＲＩＧＡＴＯ」
お気づきの方もいらっしゃると思いますが
真岡の名店「ＡＲＩＧＡＴＯ」の２号店です。



どっちがカフェだよ！と思わず突っ込みたくなるほど
お洒落な空間で食すお好み焼き＆鉄板料理は
ココが光ヶ丘という事を忘れさせてくれます（笑）



カウンターもあります。
私ここで１人ビール飲んで酔っ払ってることも多いと思います。
お酒類も充実してます。ワインから焼酎。カクテルまで。
ランチもディナーもやってます。
定休日は木曜日。後の詳しい情報は直接お問い合わせ下さい。



大勢でも大丈夫ですが一人でふらりと来ても
この面白店主が相手してくれますので安心して１人でも来て下さい。

ぜひ清原の地元の方々が集まってココで色んな話が出来ればいいなーとひそかに思ってます。
そうなればいいな。
そんな場所になります。

この町がまた１つ面白くなっていく。嬉しい限りです。
皆様ぜひこの町を味わいに来てください。

怒涛の忙しい1週間が過ぎ去り

片付けも含めた3連休を頂いて

仕事のことも忘れてリフレッシュしようと思った

その途端、気が抜けたからなのか何なのか

突然の高熱に襲われバタン。

ポカリとヨーグルトとオカユを交代で食べ

ウンウン寝床でうなされてたら

気付いたら3月21日

そうマルヨシを始めた日。

そういえば2年前のこの日も

地震の片づけやら、余震やらで

それどころじゃなかったなぁーなんて思い出しながら。

そんなこんなでむかえた9周年

やってる本人がそんなでも

スタッフが毎年持ってきてくれる花束。

宝です。

多くのアンラッキーと苦難が襲う毎日
それに対応するための決断と予測。

それでも明日へ向かおうと出来るのは
僕の場合
回りまわってやっぱり人なのかなと思います。
人を信じられない時間も有りましたし
これからどうなるかも解りません。

ただ僕が生きていく。行けるのは。
人が助けてくれるからだと信じたいです。

人と接するのは面倒だ。

人を育てるのなんかやめたほうがいい。

人がどうなろうと知ったこっちゃない。

自分がやれば失敗しない。

自分の方が上手くできる

自分が・・・

全部自分の中にあった台詞です。

でも9年間でいろんな事でヒトツヒトツ丁寧に否定されてきました。

そうじゃなかった。

勿論すべては否定できませんし

自分のためにやる事だってあります。

でも、

「料理はやはり人に作るものだと」

そう思うようになりました。

有る人は言いました。

「花は人を喜ばせるために咲く」



酔っ払った勢いの言葉だったかもしれませんが

僕の心に沁みました。

僕もそうでありたい。人を喜ばせるために咲きたいなと。

フダンはきれいごとを言う人をメチャクチャ毛嫌いする人間なのですが

まだ体調が戻ってないせいか少し

ピュアな心で書いてみました。（笑）

沢山のお祝いのメッセージ頂きアリガトウございます。

節目の10年に向けてラストスパート！（ラストなの？）

コアなマルヨシファンならご存知の
下山亮平さんが今年もやってきます。

しかし今回は、マルヨシではなく
Studio Bacoさんにて。
フードは勿論マルヨシ。

今回で3回目となる下山亮平ＬＩＶＥ。
マルヨシのＢＧＭでも良く流している
そのギターの音色は
心にジンワリと染み渡ります。
言葉でどう伝えていいのか分かりませんが
是非皆さんに聞いてほしい。
そんな音楽です。

Bacoさんでのライブに来た事がないという方も
是非来て頂きたい。
あの素敵な空間でのＬＩＶＥは
味わっていただきたい時間です。

詳細
4月6日（土）
１８：００会場
１９：００スタート

お一人様2000円（ワンドリンク付き）

お問い合わせ　
Sutudio Baco　 028-666-8715



地元清原の方！（特に）お越し下さい。

（森のカフェフェス　ＩＮ　ニセコ２０１２朝５時にとった羊蹄山）

温かくなってくるのと同時に
今年も色々なイベントのお誘いを頂ける。
有り難い事です。
このような声をいただけるのはお店をしている者として
本当にありがたく、
出来る限りその声に応えたいと考えておりますが
お店にわざわざ足を運んで頂くお客様も、大切にしたい。
その相反する想いの狭間で
色々と考えます。
色々と考えた中で、今年もイベントに出店したり
お店で料理作ったりしていこうと思っていますので
どうかご理解いただければ幸いです。


そんな中で、出店が今決まっている
イベントのお知らせです。

3月9日（土） 
壬生で行われるトヨタホームの見学会に当店のスウィーツを
お出し致します。
予約制のイベントなので
「皆様是非来て下さい」という感じではないのですが
全国から多くの人が集まるイベントなので
シッカリ当店のスウィーツをアピールしてこようと思います。

このイベントの準備で8日リスブル・9日リスブル・マルヨシの営業をお休みいたします。

3月１６・17日
東京　京王閣で行われる「ＧＯＯＤ　ＦＯＯＤ　ＭＡＲＫＥＴ」
に出店致します。
全国から集まる、「ＧＯＯＤ　ＦＯＯＤ」の
一員として、お声をかけていただいたのは本当に
ありがたいの一言。
ひと月に2回週末を留守にするのは心苦しいのですが
日々の努力を認めていただいたと思い、いってこようと思います。
「もっと、地元を大事にしろよ」という声も聞こえてきそうですが
それは今後の姿勢で還して行こうとおもいます。

栃木からは、饗茶庵　アンリロ　コナトタワムレル　kiraraさんという
早々たるメンバーが集います。

イベントの準備＆片付けで１８・１９・２０日までお休みとさせていただきます。
ご了承下さい。

6月29日（土）
昨年もお誘いいただきました。
「森のカフェフェス　ＩＮニセコ」

様々なことを吸収して、学んだこのイベント
北海道開催と言うことで色んな障害もあるのですが
今年も行ってこようと思います。
詳細はまだ決まっておりませんが
決まり次第、ご報告いたします。




毎月第１・３木曜日　
じつは昨日から始まっている「サーズデイナイトフィーバー」
今年も始まりました。
1月2月はお休みしていましたがそのお休みの期間中
参加したいと言う声も頂いておりまして
今年は更にパワーアップしていくんじゃないかと
思っております。


音楽担当の「sudio baco」さんも
様々な提案を考えていただいておりますので
ＬＩＶＥも益々充実していければいいなと思っております。

是非皆様、第１・３木曜日はバンバ広場にお集まり下さい。

分かったことがある。

「僕が好きなのは料理ではない」

ということ。

料理をすることで

朝早かったり

夜遅かったり

お客様に怒られたり

友達の飲み会にいけなかったり

結婚式にいけなかったり

行きたくないとこ行ったり

休みの日も仕入れ行ったり

給料も安くて

色んな事いわれたり

言い争ったり

数え上げたらきりが無いほどの

クソッタレなことが多い毎日だけど

だけどやっぱり楽しいと
明日が来るのが楽しみな自分がいるのは

料理が好きなだけでは片付けられないぞと
単に僕がドＭだからと言うことでは片付けられないぞと

疑問に思って
それが何かをずっと考えてて

何が楽しいのかようやくわかったのだ
何で続けられるのかようやく解ったのだ

それは

「料理を通じて自分が成長するのが楽しいのだ。」

昨日の自分より

今日の自分が成長してるのが
楽しいのだ。

だから、こえられそうも無い壁が

目の前にたちはだかって

目の前の未来が真っ暗に思えても

その壁を乗り越えた自分を想像すると

手探りでも進もうと思えるのだ。

何を今更いいおっさんが
声を大にして言ってんのかと
笑う人もいるだろう。

でも成長するのは楽しいと
気付いてる人は意外に少ないんじゃなかろうか

かく言う僕も、ぼんやりとしか気付けてなかった。

今まで僕は
スタッフに
料理を楽しめと言ってきたけど
これからは
成長を楽しめと伝えようと思う。

どんな伝えかたしたらいいのかなんて
サッパリ解らないけど
多分すぐには伝わらないことなんだろうけど

時間をかけてでも伝えたい。
伝えよう。
そう思えば、大概の事は乗り越えられるよって。

まぁこの先乗り越えてない僕がいたら
しかってください。
「成長を楽しめ」と。

（写真はカシワジサケテンＦＢからお借りしました）


御幸本町にある名店「かしわじ酒店」の店主　柏次氏

じつは、高校時代、サッカー部の２学年上の先輩
本当にサッカーが上手く（安っぽい言い方で恐縮ですが）
当時話しかけるのもおこがましい位、本当に雲の上の存在の先輩でした。
（今では本当に気さくな方ですが、実はいまだに怖かったりする）

料理修行を終え、栃木に戻り、お店をやろうと
色々な場に顔を出すうちに、その尊敬する先輩とご挨拶させて頂く事に。
僕からすれば、そんな方とお話させていただけるだけでも光栄なのに
何かと、気にかけていただき、お世話をして頂けるように。
初めて「かしわじ酒店」を拝見させて頂いたとき
こんな酒屋さんもあるのかと、感動したのを覚えています。
僕の中にある酒屋という既成の概念を覆し
それでも尚且つ真剣に酒屋というスタイルは今でも
尊敬の念を抱かずにはいられません。

いまでは、奥様も清陵高校出身と言うこともあり
ご夫婦で何かと良くしていただき
本当にありがたくお付き合いさせていただいております。

そしてそんなお店に、今月から「リスブル」の焼き菓子を
定期的に販売していただけることになりました。

そんなをありがたいお言葉かけて頂き
期待に応えられるかハードルは高いですが、
精一杯頑張りたいと思っております。

今はまだ、リスブルで販売しているお菓子を持っていくような
感じになると思いますが、ゆくゆくは、
かしわじ酒店でしか買えないお菓子。
かしわじ酒店ならではのお菓子。
を考えて、お持ちできたらいいなとおもっております。

今月は３０日水曜日にお持ちします。
どうぞお近くにお越しの際は、かしわじ酒店と
リスブルのお菓子をお楽しみいただければ幸いです。

思うところがありまして・・・などと
ツイッターなどで呟きながら
今年に入って新登場の料理を色々と作っておりました。

その思うところとは、ナンなのか。といいますと。

サカヤカフェマルヨシと言う名前から改名して３年

クッチーナベジターレ　マルヨシとして
栃木県産の食材のみを使い作るイタリアン
「栃木イタリアン」と称し
様々な、栃木食材を掘り下げ提案して参りました。

それは勿論これからも引き続き
掘り下げていき提案して参りますが
今年は、もうひとつのテーマを掲げていこうと決めました。

それは「パンとワインを楽しむ料理」です。

何を今更という方もいると思いますが、
僕の中では結構大きい取り組みだと思っております。
今までは料理は料理。
パンはパンと思っていたところがあったのですが。
パンを主体にして料理とワインの相性を
もっと掘り下げていこうという考えです。

１Ｆリスブルが私の妻が中心となり天然酵母パンを焼き始めて５年。
焼くパンの種類も増えてきて、味も焼き始めた当初と比べ
格段に上がったと思っております。（自信過剰といわれるかもしれませんが）
昨年は東京で行われた「パンフェス」にも招待され
今では県外など遠くからリスブルのパンを買いに
わざわざ足を運んでいただくお客様も増えてきました。

そんな中で

このパンは
こんな料理とあわせて食べてほしい。
こんな風に食べて欲しいという
提案をしていきたいと言う想いが強くなってきました。

そしてパンを突き詰めていくとやはりワインの提案もしたくなる。

そして
「それを栃木イタリアンで表現してみよう。いや、してみたい」
という考えに至りました。

そんな訳で
パンとワインを主体とした料理の取り組みをしていこうと思ったのです。

そして、勿論ランチメニューもディナーメニューも
変更があるわけです。
いや正確にはもうすでに変わっています。

少しづつ色々変更の点があるのですが
わかりやすく変わった点だけココでお知らせしたいと思います。


☆　+Roomでの食事メニューは簡単な食事だけでしたが
　　２Ｆとほぼ同じメニューを（１０００円～）
　　召し上がっていただけます。（多少の違いはあり）
　　これにより単純に席数が増えるので、
　　食事をしたいお客様で２Ｆが満席でも
　　１Ｆにご案内しやすくなると思います。

☆　ランチではご飯ものの種類が少なくなります。
　　（今現在ではカボチャのミルクカレーのみ）

☆　ランチではパスタの提案をお休みしています。

☆　ディナータイムはコースのみの営業でしたが、
　　アラカルトでの注文も可能となりました。
　　なので、パンとピクルスとワインのようなちょっとした使い方でも
　　気軽にパンやワインを楽しんでいただければと思います。
　　
☆　今までワインは足利ココファームワイナリーのみの
　　提案でしたが少しづつ、フランス＆イタリア、
　　勿論ニューワールドのワインも提案していきます（予定）

☆　１Ｆリスブルにてパンとワインにあう惣菜や、
　　　コンフィチュールを多く提案しております。
　
とざっと挙げるとこんなところです。
こんな長文を、ちゃんと読んでいただける方は
コアなファン（と呼んでいる）しか読んで頂けないと思います。
なので浸透するまでには時間がかかると思います。

しかし、今回のこの記事は僕の決意ともうしますか
こうしていくぞと言う僕の宣言であり、覚悟だと思っていただければ幸いです。

この取り組みが吉と出るか凶と出るかは
解りません。しかし次のステップに上がるため。

自分そしてマルヨシの課題として、
じっくり腰を据えて取り組んでいきたいと思います。

そうは言っても今までやってきたことを捨てて
まったく違うことをやると言うわけではありませんので
今後とも、お付き合いいただければ幸いです。

またこの提案については少しづつ詳しいことを
追って説明して行こうと思います。



　　

ちょっと前にクリスマスが終わったばかりだというのに
次は「バレンタイン」がやってまいります。

マルヨシは今年もバレンタインディナー＆ギフトやります。

まずはディナーのお知らせから。
期間2月1日（金）～2月17日（日）まで

お一人様3800円　
（上写真はメイン料理　和牛のロースト　ショコラとイチゴのソース）

今回は、いまやマルヨシの料理をほぼ作っている
スタッフのマコチャン考案で僕が監修するフルコース。

僕の持ってる経験とマコチャンの若さあふれる感性を
ミックスして、僕1人では作り上げられない、今までとは少し違う
バレンタインにふさわしいコースがご提案できると思います。
（多分）

是非、バレンタインに限らず
マルヨシの料理を楽しみにしているファンの方々も
仲の良い友達と新年会もかねて召し上がってください。


続いてギフト


「光が丘ブレンド」でお馴染みの
日光珈琲×マルヨシタッグが
バレンタイン期間限定のブレンド

「ハナミズキブレンド」
を発売中です。
リスブルルームにもある
マルヨシのシンボルツリー
ハナミズキを冠した限定ブレンドです。

チョコレートと共に楽しむために考案した逸品です。
チョコレートの香り、甘さに負けない
シッカリしたコクのあるブレンドです。
是非、チョコレートと一緒に召し上がってみてください。

甘いものが苦手な男性にプレゼントしてもいいかもしれません。
光が丘ブレンドは２００ｇからの販売ですが
このブレンドは１００ｇ～の販売となりますので
どうぞお気軽にお試し下さい。

このブレンドとあわせて




ココファームのワインと合わせてみたり



マルヨシのコンフィチュールなどの瓶詰めとあわせてみたり



リスブルの焼き菓子とあわせてみたり
（ただ今焼き菓子もバレンタイン限定商品も考案中です）
お好みで様々な組み合わせでプレゼントできると思います。

予算に応じ５００円くらい～対応できます。
数がほしい方などお早めにご予約下さい。

ディナー＆ギフト共にご予約受付中です。

そして同時に楽しくなりそうなイベントも企画中です。
また後日発表いたします。

「悲しいから踊るのです。」
「悲しいから歌うのです。」

と松本幸四郎がテレビのＣＭで言っていた。

悲しみを悲しみのまま伝えるのではなく
悲しみを楽しさに変えて伝える。
それが俳優なのですといっていた。

３０秒くらいのみじかいＣＭだけど
凄い心に届いた。
男の生き様を見たって感じだ。

あぁこういう生き方をしたい。
こういう事を堂々といえる人間でいたいなぁ。

「人の悲しみをオイシイに変える」
美味しいものを食べている間は
悲しいこと忘れられるように。

涙を笑顔に変える。

それが僕の目指す道。
そんな気がしてる。
そういう料理人でありたい。

そんな人間でありたい。

新年明けましてオメデトウございます。
マルヨシは明日５日から始動いたします。

通常営業の予定ですが
都合によりスタッフが少ないので
多少メニューなど変更する場合もありますので
ご容赦下さい。

今年もよろしくお願いいたします・

新年は1月5日から営業いたします。




怒涛といっても過言じゃない。
そんな一年が終わりを告げる。

一年の終わりに何か書くというのを
自分の中で恒例としていて
何も考えてなくても
書いているうちに、それなりにまとまるんですけど
今年ばっかりは、考えがまとまりません。

いい言葉に沢山出会い
いい人たちに沢山出会い
お世話になった人と別れ
いつもあると思っていたものが無くなる。

そんなことが変わりばんこにやって来て
僕の思考回路はこんがらがって。
自分の中で消化し切れない日々の連続でした。

節目と言われたらそうなんでしょう。が
毎年節目とか言われてる気もします。（笑）

来年は節目を越えていけるのでしょうか。
それとも節目の溝にはまったまま
来年も節目のままとなるのでしょうか。
どうなることかわかりません。
それが率直な僕の今の感想です。

ただ1つ。「立ち止まるな」と自分に言いきかせて
来年も突っ走ります。
走りすぎだと怒られるくらいにやってやろうと思います。
まぁ今も怒られたりしてますけど（笑）（笑っていいのか？）

ほんとは怒られていじけたり、
泣きそうになったりしてるんですけどね

でも「そんなの関係ねぇ」と言えるくらいの勢いで
いきたいと思います。

なんだか、まとめと言うよりも抱負みたいになっちゃいましたが
今年マルヨシにかかわったすべての方々に
「感謝。」

そしてマルヨシの料理とリスブルのお菓子やパンで
1人でも多くの幸せと沢山の笑顔が生み出せますように願って。
来年もがんばります。