おはよ～♪大晦日よ～！
今日のおうちごはんは
これさえ有れば！の
おせちのレシピ
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
あのさ（＾艸＾）
親指を内側に入れたグーって
伊達巻に似てるよね （≧∇≦）ｄ
っということで、大好きな伊達巻をフライングで
昨夜食べちゃった。 味見っていう名目で♪
昨日は市場にお造りの柵を買いに行ったり
あちこち最終買い物。めっちゃ忙しかったぁ～
① だから、お夕飯も買ってきたもの中心。
買い物って疲れるよね（＾＾：）
買いたい物を売ってるお店が点在してるから
走り回って探して買って、
帰ってきたら、もうぐったりで、
ダーリンなんて、ワンコを両脇に抱えて
即！爆睡。
門松とか、玄関の外花を良いのがないかって
ほんと、あちこち行って探したんだけど
３０日だと、どこも売り切れたりして良いのがなくって
② 結局自分で作っちゃった。
ホームセンターで安いお花を買ってきて
お供えの仏花にならないように注意しながら
オアシスに挿して。
③ 玄関も落ち着いた。
正月飾りは
水引の「福むすび」が外にかけてあって
スリットガラスを挟んで内側には
しめ縄飾りがかけてあるんだけど
「なぁ。せっかくおれが選んだ福むすびが
目立たへんから、黒い台紙とか
福むすびのバックにかましたらええんちゃう？」ｂｙダーリン
（そう思ったら自分でやれ～！ 私は忙しい！
あんたが爆睡してただけやんな (｡｀Д´｡)ﾉ それも私のさせようとする？
思ったらすぐ行動！ 私はあんたの部下やないっ！）
忙しいのよ！主婦はっ （-""-；)
お正月飾りは
２９日と３１日には飾らない方が良いと言われます。
２９日は迎える年が二重苦になるから。
３１日は一日飾りと言って縁起が悪いとされるから。
だから、うちは２８日に門松花以外を飾り付けて
３０日に門松花を置いたけど、
縁起担ぎを気にしないんだったら、
玄関はきれいに明るいほうが良い！
④ ダーリンが寝てた間に、私は穴子を煮てた。
薄甘醤油味で花椒を香らせて煮た 「煮穴子」
元は、真空パックになって４尾入って売ってた蒸し穴子。
⑤ まずは番茶で煮ます
・普通に淹れた番茶、穴子がかぶる程度の量
・蒸し穴子、４枚
軽く沸騰し始めた番茶の中に入れて
ふつふつと全体が煮立つまで弱めの中火で煮て
穴子独特の臭みと脂っこさを取り除きます。
⑥ ザルに上げて一旦番茶を切って冷まします
穴子は、ふるっふるに柔らかくなるので
崩さないように丁寧に扱います。
⑦ 冷めたら煮汁を作って煮ていきます。
・薄口醤油、大さじ３
・みりん、大さじ２
・酒、大さじ２
・三温糖、大さじ１
煮切ってアルコールを飛ばし
（煮切るは：酒やみりんを煮立てアルコール分を蒸発させること）
・普通に淹れた番茶、大さじ２
を加えて
・番茶で煮てザル上げしていた穴子
を、入れて弱火で３～４分 沸騰が馴染むまで煮たら
鍋を揺すって穴子に汁を回しかけ
⑧ お好みの分量の花椒をかけます。
・花椒、ミルで５ガリガリ
（普通の山椒でもＯＫ）
⑨ そのまま冷めるまで鍋の中に置き
冷めたら保存容器に入れて
（熱々のまま、あれこれ触ると崩れます）
お正月に盛り付けるまで冷蔵庫で待機。
食べる時は軽くレンジでチンするか
オーブントースターで軽く焼きます。
わさびを付けてそのまま食べてもいいですし、
タレを煮詰めたものをかけて食べても美味しいです (o^-')b
まだ、「おせち何もしてないわ」って言う方に
少しでもお役に立てればということで
これさえ有ったら、お正月っぽいうという
ものをご紹介。
⑩ 筑前煮
今年はダーリンのお休みがなくて
やっと昨日買い物に行けたので、
私も今日、これから煮ますが
筑前煮のレシピはここ↓↓↓↓
⑪ きんとん
この時は生クリームを入れて
ちょっと洋風に仕上げていますが
今日これから作るのには、マスカルポーネを混ぜて
少量作ろうと思っています。
栗は、焼き栗でマロングラッセを作ってあるので
それを使います (o^-')b
⑫ たけのこたらこ
これはダーリンがおせちの中でも一番好きなもの
今年のお正月もたっぷり食べてくれました（＾＾）
たけのこたらこレシピここ↓↓↓↓
⑬そして数の子は
この画像は今年のお正月の
醤油漬けの数の子のこの画像ですが
来年のお正月分に作ってあるのが
がごめ昆布で作ってあるこちら↓↓↓↓
出汁漬けのものと２種類で作ってあります
⑭ そして、毎年２８日に火を入れ始める黒豆
今年作ったものはまだ盛り付けていないので
この画像は２０２１年のお正月のものですが
基本的な作り方ここ↓↓↓↓
２０２２年のお正月用に作った配合レシピはここ↓↓↓↓
⑮ そして、お正月用に取ってある牡蠣のオイル漬けもある～♡
作ってすぐ当日から美味しい
牡蠣のオイル漬けのオリジナルレシピで作った
牡蠣の作り方ここ↓↓↓↓
まだあれこれと作っていますが
それらのご紹介は
お正月を迎えてからまた後日 (o^-')b
今、ダーリンはブログを書いている私の周りで
アレヤコレヤ片付けをしてお掃除してくれています。
（＾＾）
私も、ブログを書き終えてからお台所♪
今日のブログが少しでも
どなたかのお役に立てたらと思います。
今日も皆様の、一年を締めくくる
素晴らしい一日であられますように。
本年も皆様のおかげで頑張れてきました。
本当に応援と励ましを
ありがとうございます。
来年もまたよろしくお願いいたします。
皆様。どうぞ良いお年をお迎えくださいませ
❤
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～
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