こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は免疫力アップの
夏野菜の牛肉炒め。
こってり香ばしい
牛肉と夏野菜のガリバタ醤油炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ニンニクとバター醤油の
香ばしい風味に
食欲そそる今夜のレシピは、
南瓜としし唐の夏野菜を使った
牛肉ガリバタ醤油炒め。
こってりとした牛肉と南瓜の
芳醇な味わいが 後をひく
免疫力のアップが期待できる
炒め物レシピです。
ガーリックとバターのコクに
香ばしい醤油の味わい！
こってりとした食感で
ごはんのおかわり止まらない
牛肉と夏野菜の
ガリバタ醤油炒めです。
材料（2人分） 調理時間 12分
牛肉薄切り（180ｇ） 南瓜（300ｇ）
しし唐（8～10本） 生椎茸（4～5枚）
ニンニク（2かけ） 塩（少々） 胡椒（少々）
小麦粉（適量）
オリーブオイル（小さじ1、小さじ2）
酒（小さじ2） バター（10ｇ）
醤油（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
フライパン、バット、まな板、包丁、
バット、木ベラ（ヘラ）、
ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉は余分な水分をペーパータオルで拭き取り、
食べやすい大きさに切ってバットにのせます。
軽く塩と胡椒をふって馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
南瓜は1.5～2ｃｍ幅の縦切りして、
2～3ｃｍ幅の横切りにします。
＊切りにくい南瓜はラップで包んで
電子レンジで、包丁で切れる程度の
かたさになるまで加熱させます。
しし唐は包丁で縦に切り込みを入れ。
生椎茸は軸を落とし、半分に切ります。
ニンニクは皮をむいて 細かくみじん切りにします。
牛肉に小麦粉をまぶします
①の下味をつけた牛肉全体に小麦粉をまぶします。
オリーブオイル（小さじ1）を塗ったフライパンに
余分な小麦粉をはたいて牛肉を広げのせます。
調理の開始です♪
牛肉を焼きます
③を強めの弱火にかけます。
触れずに そのまま
7割程度火が通り、裏側に焼き目が
つくまで焼きます。
返して みじん切りのニンニクを加え、
軽く炒めて フライパンから取り出します。
（フライパンの汚れを拭き取ります）
南瓜を蒸し焼きにします
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ
切った南瓜の皮目を下にして並べます。
弱めの中火にして、酒（小さじ2）をまわしかけ
蓋をして2分蒸し焼きにします。
竹串がスーと通るかたさになればOKです。
蓋をはずし、弱火にして
④の焼いた牛肉を絡めて軽く炒めます。
調味します
生椎茸としし唐を加え、バターをのせます。
弱めの中火にかけバターを絡めながら
軽く炒めます。
一旦 火を止めて醤油（大さじ1と1/2）を
まわしかけます。
仕上げます
弱めの中火にかけ、
フライパンを揺らしながら
1分程度炒めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
こってり香ばしい味わいが
ビールや酎ハイのおつまみにも
ぴったり合うので、
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
牛肉の甘味と
うま味が広がり、
とろとろ茄子がやみつき！
冷やせば、より味が染みて
深みある美味しさになる
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食欲のない蒸し暑い季節でも
食欲そそられるカレー風味。
スパイシーながらも甘辛の
美味しさ、たまりません！！
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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