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本日の投稿は昨夜の酢豚レシピ。
やわらかお肉がたまらない～♪簡単！黒酢で彩り酢豚です。
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昨夜の晩ごはんは ミツカン カンタン黒酢を使ってつくった酢豚レシピ。
砂糖や醤油などの調味料を調合することなく、
黒酢1本で簡単においしく仕上がる酢豚レシピです。
酢豚にパイナップル～！ 苦手な方も少なくないかと思いますが、
パイナップルがあってこそ、酢豚です。
お肉がやわらかになるのも、ブロメラインという分解酵素の働きによるもので、
下ごしらえ時において 豚肉に生のパイナップルを馴染ませたり、
またはとろみをつけた後にパイナップルを絡ませれば、
豚肉をやわかく 、また疲れを取り夏バテ解消にとてもいい組み合わせです。
加工されている缶詰には酵素が失われていますので、ぜひ生のパイナップルで！
甘酸っぱい美味しさが酢豚の味わいを より引き立てますよ
材料（2人分） 調理時間 15分
豚肉ロース（150～180ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） にんじん（2/3本）
ピーマン（1個） ミニパプリカ（赤2個） たけのこ水煮（1/2ホール）
干し椎茸（小・4枚） 生のパイナップル（150ｇ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） ニンニク（1かけ） 土生姜（1/3かけ）
ミツカン カンタン黒酢（150ｍｌ） 片栗粉（適量） オリーブオイル（大さじ3）
水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かします）
＊ミツカン カンタン黒酢（150ｍｌ）の代わりの調味料は
鶏がらスープの素（小さじ1) お湯（150ｍｌ） 米酢（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
醤油（大さじ2） オイスターソース（小さじ1と1/2）でお試しくださいませ。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、バット、すりおろし器、
容器、菜箸（割り箸）、木ベラ、ペーパータオルなど
 |
ミツカン カンタン黒酢 500ml
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作り方
豚肉の下ごしらえをします
干し椎茸は軸を下にして 容器に入れ、
ひたひたよりやや多めの水を注いで戻します。
豚肉は食べやすい大きさに切って、バットにのせて
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取って、臭みと雑味を抑えます。
豚肉に食べやすい大きさに切ったパイナップルを
のせて 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは1ｃｍ幅のくし形に切り、にんじんは乱切りにします。
たけのこ水煮（1/2ホール）は水から軽く塩茹でして ザルにあげ
粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
ピーマンとミニパプリカは縦半分に切って、ヘタを切り取り、
種とワタを取り除きます。1ｃｍ幅の縦切りにします。
戻した椎茸はギューと水分を絞って、軸を切り取り 半分に切ります。
食材の準備をします
ニンニクはみじん切りに、土生姜はすりおろします。
パイナップルを馴染ませた豚肉は、パイナップルをはずして
軽く塩と胡椒をふり、片栗粉をまぶします。
調理の開始です♪
豚肉を炒め揚げします
フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ強めの弱火にかけます。
温まってきたら、余分な片栗粉をはたいて豚肉を並べます。
裏側が色づいたら 返してしっかり揚げるように炒めて
火を通します。火が通ったら フライパンから取り出します。
にんじんとピーマンを炒め揚げします
④の豚肉を取りだしたフライパンににんじんとピーマンを入れて
中火にかけます。ピーマンは油通しする程度にしてフライパンから取り出し、
にんじんはやわらかくなるまでじっくり炒め揚げして、
フライパンから取り出します。
取り出したフライパンは、一旦 火を止めて
ペーパータオルで 大さじ1ほどの油になるよう ペーパータオルで吸い取ります。
強めの中火にして玉ねぎを入れます。
野菜を炒めます
玉ねぎをサッと炒めたら、たけのこ 椎茸 パプリカを加え
中火にして 30秒ほど炒めて、火を止めます。
豚肉、パイナップル、にんじん、ピーマンをフライパンに戻し、
「ミツカン かんたん黒酢」（150ｍｌ）を注ぎます。
強めの弱火にして ひと煮えさせます。
とろみをつけて仕上げます
水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶きます）を
まわしかけ、木ベラで混ぜてとろみをつかせます。
そして中火で2分煮て火を止めてます。
盛ります
お皿に彩りよく盛って出来上がりです。
芳醇な香りに、黒酢のまろやかな酸味
パイナップルで酢豚のおいしさ 引き立て めちゃ旨っ！！
食欲ない時におすすめ！
ごはんが進む夏バテ解消のおかずです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもおすすめの中華レシピ
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②【きゅうりの作り置きレシピ】 ごはんが進むキューちゃん風 醤油漬け
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【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
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