こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 春のさわやか木の芽和えレシピ。
超簡単につくれて、まさに春を実感～！
やわらかイカとたけのこの木の芽和えです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の投稿はコチラ
香味野菜たっぷり！えんどう豆とパプリカが映えるトマトドライカレー
【時短おかずレシピ】やわらかイカと新じゃがの香ばしいガリバタ醤油炒め
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
木の芽味噌にイカの旨みある煮汁を活用させて和えた
やわらかイカとたけのこの歯切れのよさが、たまらない春の和食です。
木の芽の清々しい さわやかな香りが口いっぱいに広がり
春ならではの味わい。 おつまみに、おかずに一品におすすめです！
【関連記事】
木の芽の香り立つ♪こってり やみつき！筍と牛肉 新たまねぎの味噌炒め
材料（2人分） 調理時間 15分
イカ（100ｇ） たけのこ水煮（150ｇ） 木の芽（30枚）
塩（小さじ1/2) 水（500ｍｌ）
Ａ：みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1）
Ｂ：西京白味噌（80ｇ） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1）
木の芽は10枚ほどでＯＫ！
ほうれん草の葉5枚ほど茹でて 使えば補うことができます。
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、すくいアミ、ボウル、ザル、
容器、割り箸、すり鉢、すりこぎなど
作り方
イカの下処理をします
イカは脚を引き抜いて、胴体からワタを取り除いて水洗いして 皮をむきます。
胴体に包丁を入れて広げます。
包丁で軽くなでるように、斜めに格子の切り込みを入れて、
味が染みやすく、食べやすいようにします。
胴体は縦半分に切り、1ｃｍ幅の短冊切りにして、脚はぶつ切りにします。
容器に入れ、塩（小さじ1/2)をふり手揉みして3分おいて、
水で汚れを落として、ザルで水切りします。
イカを茹でます
小鍋に下処理をしたイカを入れ、
水（500ｍｌ）を入れ、Ａを加えて、弱火にかけます。
煮立て イカに火が通ったら ボウルを受けたザルにあげて 冷まします。
イカを水から茹でることにより、やわらかなイカになります。
たけのこに味を染ませます
たけのこ水煮は 水でサッと洗い、1ｃｍ～1.5ｃｍの大きさに切り
穂先は食べやすい大きさに切ります。
②のイカの旨み汁の入った小鍋、たけのこを入れ、
味が染みるまで、強めの弱火で煮込みます。
たけのこに味が染みたら、ボウルに受けたザルにあげて
イカと同様 冷めるまで待ちます。
,木の芽味噌をつくります
木の芽の葉を軸からちぎリ取り、すり鉢に入れて、すりこぎで擦ります。
（30枚のうち4枚は飾りつけするため、ちぎらずにそのままに）
木の芽の軸は入れないように、すりこぎしても擦れないためです。
木の芽が擦り潰せたら、Ｂを加えます。
仕上げます
すりこぎで なめらかにまるまで混ぜて、
味つけして 冷ましておいたイカとたけのこを加え、
割り箸で木の芽味噌を絡めて仕上げます。
盛ります
⑤を器に こんもり盛りつけます。
残した木の芽をポ～ンっと手で叩いて 香り立てて、
添えて出来上がりです。
香り高き 木の芽和えは、春の訪れ感じる逸品。
たけのこ×木の芽こそ 春らしさ溢れる組み合わせ。
ビールがおいしく、またごはんが進む 和食ですので、
ぜひお試しくださいね！
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
焼肉のたれで超簡単！彩りチンジャオロースのやみつき甘辛焼そば
6分で簡単調理！ふんわり卵とベーコンのやみつきチャーハンの作り方
ごはんが進む時短 旨辛レシピ ぷりぷりの海老とえんどう豆のチリソース
超簡単！スパイシーでやみつきになるタコと新じゃがのガーリック炒め
甘酸っぱいトマトとらっきょうで激うま！こってり豚肉の味噌生姜焼き
ご覧くださり ありがとうございます。
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
