高タンパクで低脂肪のタコ
タコに含まれる豊富なタウリンが血中コレステロール値を低下させ
中性脂肪の上昇を抑え、疲労回復に効果をもたらす頼もしい食材です。
たこ焼きだけではない、煮物 酢の物など日本の食生活には欠かせないタコ。
つくったタコ料理は、香り華やかな山椒塩をつけて味わう、
タコのから揚げとれんこんチップです。
【材料（3人分）】
ゆでタコ（脚4本・300ｇ） れんこん（10ｃｍ程度） 獅子唐（9本）
酒（大さじ2） みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1+1/2） おろしニンニク（小さじ1/4)
おろし生姜（小さじ1/4) 小麦粉（適量） 山椒の葉（9枚） 塩（少々） 山椒の粉（少々）
【下ごしらえ】
ゆでタコは2～2.5ｃｍほどのぶつ切りにして、身に切れ目を入れておきます。
れんこんは皮を剥き、薄く輪切りの半分に切り しばらく酢水に浸し、
その後 キッチンペーパで水気を拭き取ります。
獅子唐はヘタを切り落とし、破裂を防ぐため楊枝で2か所穴をあけます。
【作り方】
①ボウルにおろしニンニク（小さじ1/4) おろし生姜（小さじ1/4)を入れ
酒（大さじ2） みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1+1/2）を加えよくかき混ぜます。
②タコを加え 手でよく揉み馴染ませて 調味液を捨てて30分おきます。
③小麦粉をふって、ボウルを左右に振ってムラのないようにまぶします。
④180℃の植物油で れんこん、獅子唐から揚げ タコを揚げます。
タコは3～4分程度で揚げます 揚げすぎるとかたくなるので注意です。
⑤器に盛り付け、山椒の葉をのせ、山椒の粉と塩を添えて出来上がりです
山椒の華やかな香りに、コリコリっと美味しい
タコの旨み溢れるジューシーな から揚げです
▶▶塩糀のから揚げ
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