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アラ還のサンサンと申します
現在は義母（92歳）の介護をしながら
介護講座の講師をしています
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冬の風物詩 干し柿を作る
今日、娘の一言で
干し柿を作ることになりました
私は明日までに仕上げなければならない
仕事があるので
残念ですが参加できず
主人と娘で作ることになりました
といっても
過去、一度も作ったことはありません
しかし
今は便利ですよね～
動画を見れば大概の物は作れます
ユーチューブで
干し柿作りを学び
買い物に出掛けていきました
私はお留守番
買ってきたのは大きな渋柿と
アルコール分35％の焼酎(ホワイトリカー)
早速、台所で
なにやら二人ではじめています
私はリビングで仕事をしていたので
大体の様子がわかります
買ってきた柿を水洗いし
娘がへたの周りを平らに切り落とし
主人がピーラーで皮をむいているようです
途中から娘も皮むきに加わり
あっという間に皮むきは終了
次は干すために
へたの枝の部分をひもでくくり
熱湯に10秒くぐらせ
ベランダに干しました
そして
霧吹きに焼酎を入れて
カビ防止のために
柿に吹きかけたそうです
途中で柿をもむようですが
美味しい干し柿ができるでしょうか
「柿が赤くなると医者が青くなる」
秋に柿が実る頃には気候が良くなり
栄養豊富な柿を食べるとことで人々が健康になるため
病気が減って医者が“青ざめる”
（医者の出番が減ってしまう）
という意味のことわざがありますが
柿って以外と栄養が豊富なんですね～
・ビタミンC
・βカロテン
・カリウム
・食物繊維
・ポリフェノール（タンニン）
平安時代から作られていた干し柿
日本の食文化を
大切にしていきたいですよね～
それにしても
一ヶ月後がとても楽しみです
最後まで読んでくださり
ありがとうございました