【アラジンレシピ】あんぽ柿とチーズの豚肉巻き

秋に仕込んで冬に美味しくなる干し柿。

糖分がギューッと濃縮して美味しいですよね！

・・・と言いながら、私は干し柿をそのまま食べるのが実のところ苦手。

食べれるんですが食わず嫌いなところがあるんです

こんにちは！
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名古屋で「美味しく食べて健康に」をテーマに、
季節の野菜・食べ方をベースにつくる無添加ごはんで
心地よい自分づくりを育む家庭料理をお伝えしている、Haruru料理教室の双葉です。

でも、あんぽ柿は別でして

そのまま食べるということはあまりしないけど、

料理やスイーツに使うのが好きなのです。

そこで、今回は「あんぽ柿」を使って肉巻きに

ちなみに干し柿は単純に干しただけのもので、時間が経つとどんどん黒く硬くなっていきます。

一方あんぽ柿は硫黄を使って燻製にして乾燥させているので、

中が羊羹のように柔らかくジューシー（っていうのかな）なのが特徴。

干し柿が苦手でもあんぽ柿は食べれる！という方も多いと思いますよ →私です

では早速★作り方★

【あんぽ柿とチーズの豚肉巻き】

≪材料≫2人分
・豚生姜焼き用ロース肉　　6枚
　　　 →酒大さじ1、塩小さじ1/4、甜菜糖小さじ1/4で下味をつける

・味噌　　大さじ１ →豚肉1枚につき味噌小さじ1/2ずつ塗る

・あんぽ柿　　1個 →縦6等分にくし切り

・スライスチーズ　　3枚 →半分に切る（とろけるスライスチーズでもOK）

・粗挽き黒胡椒　　適量

・楊枝　　6本

≪手順≫
①豚肉に味噌を塗り、その上にチーズ、その上にあんぽ柿を端（手前）の方に乗せる

②手前からクルクルと豚肉でチーズとあんぽ柿を巻き、巻き終わりを楊枝で留める

③粗挽き黒胡椒を振り、グラファイトグリラー(ダイヤル4～5）で四方を各7～8分焼く

甘過ぎないあんぽ柿が味噌と合う！

また、もっとジューシーに食べたい方は豚バラ肉を使ってもGOOD

あんぽ柿が美味しいこの時期に是非お試しください