裏ここっとライフ

オレンジタイム
って知ってる？

タイムにもいろんな種類があるんだけど、これは、
淡いオレンジの香り
がするの。葉っぱも、普通種のタイムに比べて、ブルーがかっていて、とてもきれい。


ここっとさんは、ブルーシルバー系のはっぱのハーブがすごく好きなんだ～。

去年から、Thompson & Morgan でも種を売り出した。写真の株は苗木を買ったものなので、T&Mの種からどんなタイムが生えるか未知数だけど、　（私も買ってあるので、そろそろ種まいてみよう･･･）。

鴨とか、白身魚とか、ここっとさんはお菓子作り苦手（材料を計る几帳面さにかけるＢ型女だから・・・）だけど、お菓子にも絶対あうとおもう。
だれか、ここっとさんのためにオレンジタイムケーキ開発して～。
レシピくれたらがんばってつくるわ～（他力本願）。

実はね、ここっとさんのフランス人の従妹は（つまりだんなのいとこ。でもお互いを　『日本人の従妹』　『フランス人の従妹』　と呼び合う仲）は、超有名チョコレートショップ、メゾン･ド･ショコラで働くショコラティエ。商品開発担当に最近抜擢されたすぐれものちゃん。

その彼女が、うちに来たとき、このオレンジタイムのにおいをかいで、チョコレートに使いたいって行ってたな～。

大量生産して卸すか（ムリ）。
あああ、オレンジタイムのちょこれ～と～。

皆さん、始めたばっかのブログに一杯遊びに来てくれてほんとにありがと～。
ここっとさん、とっても嬉しいです。
しかし・・・すっかりハーブ園芸＆グルメブログになりつつあるなあ。
そしてここっとさんも皆さんのハーブ、園芸、グルメブログにすっかりはまりました。たのし～

しかし、フランスパリでの華やかな生活（オオウソ）をご紹介しようとおもっていたのにでござあますのに（口が回らないあたりこの路線は無理らしい･･･。）

そういうわけで、今回はちょっと視点を変えて、パリお仕事日記。

ここっとさんは、通訳もしますが、展示会コーディネートをメインの仕事にしています。

パリでは大きな国際展示会がしょっちゅうあるからね。
展示会に参加する日本企業のための総合コーディネートをしてるの。そのあとのフォローアップのお仕事も来るので、結構一石二鳥なのよ～。そう、ここっとさんはヤクザな自由業なのであった。

これはこの前コーディネートした、福岡県大川市のチーム大川が開発したＳＡＪＩＣＡブランド 。

和のモダンですてきでしょ




展示会のブースの様子です。1月末に行われた、プラネットムーブル展示会でした。

このまえはバジリコの種をご紹介したので、今度は野菜の種、
トマト
を紹介しま～す。

こちらもThompson ＆ Morgan から通販でかってま～す。
私、ＴＭの回し者
リベートなんてもらってまセ～ン。



こちら、トマトの種です。写真左側が
バルコニーイエロー。
プランターでのパフォーマンス抜群です。なにより、見た目もきれいなので、観賞用にグッド。バルコニーレッドという赤の種類もあるけど、黄色のほうが楽しい。わき芽を摘む必要もないから手入れも簡単です。

真ん中は、
ゴールデンサンライズ。
今年初めて買ってみました。庭にじか植えです。

そして右側。
サンゴールド
これはもう本当にお勧め。
大きな植木鉢に一本だけ植えて、きちんと支えれば鉢植えも可能です。これほど甘いミニトマトはないよ～。そしてオレンジ色でとってもきれい。
うちの子供たちも大好きです。
庭にじかうえするときは、わき芽を摘んで、一本枝にして２ｍくらいの棒に沿って育てるか、元気そうなわき芽をひとつ残して、二股にして育ててもいい。とにかくものすごく元気のいいトマトなので、初心者でも絶対ＯＫ

トマト栽培で、ひとつ気をつけることは、水を絶やさないこと。
特に鉢植えや、プランターの場合。
トマトの仲間は、地面から栄養をたくさん吸収するので
最初に植えるとき、オーガニック肥料をよく土に混ぜておくと手間が省けます。
でも実が一杯なりだしたら、やっぱり栄養はあげてね。

トマトの種は結構簡単に発芽するので、是非種からやってみてね　!　種は、種用の容器を買ってもいいけど、スーパーの容器とかに、（下に小さな水はけ用の穴を開けて）土を入れて植えて、まだ夜が冷えるころは、家の中の日当たりのよい場所で、霧吹きで頻繁に水をやりながら育てればＯＫ。ある程度大きくなったら、一本ずつ鉢に移してね。何回も植え替えろ。とか説明には書いてあるけど、私はこの段階で、プランター植えのものはプランターに植えちゃいます。普通のプランターに最大で2株。1株でもいいくらい。庭に植えるものは、一度鉢植えにして、少し大きくなってから植えています。あんまり小さいの植えるとナメクジにやられるからね。

お日様があたればあたるほどあま～いトマトができるよ！

もう一種、超お勧めバルコニー種があるんだけど、それはまたの機会に。
写真とりわすれちゃったの。

エストラゴンって、聞いたことあるけど、使い方わかんない人多いかも。
かくいうここっとさんも、フランスに来たときにはエストラゴンの使い方知らなかった。

実は、お向かいのおばさんが教えてくれたんだよ。
ＰＯＵＬＥＴ　Ａ　Ｌ’ＥＳＴＲＡＧＯＮ
エストラゴン風味鶏の丸焼き

めちゃうま～。あの感動が忘れられないな～。

エストラゴン
Artemisia dracunculus

エストラゴンと呼ばれているものには二種類あって、フレンチとロシアン。種から育てるものは全てロシアン。フレンチと比べるとものすごく味が落ちるので、気をつけよう。必ずフレンチエストラゴンを苗で買おうね。



多年草で、冬は（少なくともヨーロッパでは）枯れて、春になると、写真のように根元から出てきます。この株は、去年の春に根分けして庭にじか植えしてみたもの。もうひとつ、鉢植えもしてます。

私は夏に収穫したのを冷凍して冬も使ってる。

使い方は･･･特にチキンとあうんだよ～。（というか、他とはぜんぜん合わない。いろいろためしたが、子牛肉とか、魚とか。ぜんぜん合わなくてまずかった。）あと、ハーブの強い味が好きな私は、時々サラダにいれちゃったりもする。

簡単レシピー。
とり手羽フレッシュエストラゴン風味
用意するもの
とり手羽　食べたいだけ
エストラゴン　2～3枝
にんにく　1～2片
塩（ゲランドのしおとか、あったら使って。）
胡椒
レモン（お好みで）
とり手羽に、フレッシュなエストラゴンをちぎってまぶして、にんにくを刻んでふりかけて、塩、胡椒して、1時間くらい冷蔵庫で寝かしてから、フライパンにオリーブオイルを入れて焼こう！お好みでレモン汁をかけてできあがり。

フランスでは、他に、ステーキにつけて食べるベアルネーズソースに、エストラゴンが入ってる。エストラゴンマヨネーズソースって感じ。

パリのカフェやビストロで、ステーキを頼んだら、「ソースは何にする？」と聞かれるから、ソース･ベアルネーズといって、是非試してみて。

じゃじゃ～ん。
Ｊｅｋｋａのハーブブック。10年も前にイギリスに行って買って以来私の
ハーブバイブル
毎日読んでもあきないよ～。（＜＝ちょっと変態）

日本語バージョン出てないのかな～？日本語でもほしいよ～。フランス語バージョンは出てるので、フランス人の友達にプレゼントしました。

ハーブの説明、種類から、使い方、レシピー、育てかた、なんでもあり。

Jekkaさんの弟子になりたいよ～　（＜＝また見果てぬ夢・・・）

これ読んで、バジリコやタイムのコレクション始めた私。