冬にうれしい、胃腸をいたわる簡単鍋レシピ

東京日本橋にある鍼灸治療室クリスタ、院長のかとうようこです。

 

ときどき我が家の夕食をXに投稿します。

 

先日もこちらの鍋をあげたところ、

 

 

 

 

 


メッセージをいただいたのでこちらにまとめます。

 

とてもシンプルですが、
薬膳的にもバランスのよいお鍋です。

 

 

 

 

ひき肉団子とキャベツの鍋 

 

◆材料

・キャベツ　半玉
・豚ひき肉　約300g
・トマト缶　1缶
・玉ねぎ　小1個
・卵　1個
・塩胡椒　適量
・マギーブイヨン　2個
・水　約1000cc

（今回は、下茹でしたじゃがいも・人参も追加しました）

・ローリエ　2枚（なくてもOK）

◆作り方

① キャベツはざく切り、玉ねぎは粗みじん切り。
② ひき肉に玉ねぎ・卵・塩胡椒を入れてしっかり混ぜ、丸める。
③ 土鍋にキャベツ半量を敷き、その上に肉団子を並べる。
④ 残りのキャベツをかぶせる。
⑤ ひたひたの水を加えて30分ほど煮る。
⑥ キャベツがくたくたになったらトマト缶とブイヨンを加え、さらに15分。
⑦ 味を調えて完成。
 

キャベツがしっかり柔らかくなるまで煮込むのがポイント。
当日もおいしいですが、翌日はさらに味がなじんで絶品です。


 

 

（毎度蓋はしまりません）

 

 薬膳的ポイント

 

このお鍋、実はなかなか優秀です。

● キャベツ

胃腸の働きを助け、消化をサポート。
疲れているとき、食べ過ぎたあとにもおすすめ。

● 豚肉

気血を補い体を潤し、乾燥を防ぐ食材。
冬場の「カサカサ」「空咳」にもよいとされます。

● 玉ねぎ

気の巡りをよくする食材。
ストレスが溜まりがちな方におすすめ。

● トマト

生食の場合、体にこもった余分な熱をさまし、血を補う働き。
重くなりすぎない、さっぱりした後味になります。

● じゃがいも・人参（今回追加）

じゃがいもは胃腸を整え、気を補う食材。
人参は気も血も補うだけでなく潤いも！

「なんとなく元気が出ない」というときに最強のペアです。

 

 

 このお鍋が向いている人

 

・胃腸がちょっと疲れている
・冷えやすい
・最近食べすぎ気味
・むくみやすい
・ストレスがたまっている
 

体を温めつつ、巡らせて整えます。
いつでも作れる日常向きの薬膳鍋です。

 

 

 

難しい薬膳ではなく、「台所からはじめる養生」。
 

キャベツがくたくたになるまで煮る。
これが美味しさのポイントかな（個人の感想です）



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