先日のパーティーで「これ、美味しい～♪」と好評だったコレ。
焼き茄子にオイルオニオンベースのタレをかけるだけの、ごくごくシンプルなものなのに、
ホント絶品！！自分で言っちゃうのもなんですが、ホント絶品なんですよ。（←二度目っ！）
焼き茄子は鰹節とたっぷり生姜醤油がベストだと思っていましたが、これは上をいきます。
双子レシピはこちらの茄子の中華風カルパッチョですよ。
茄子嫌いの友人も絶賛して食べてくれたおすすめレシピ、簡単だけどおもてなしにも最適ですよ♪
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『焼き茄子のオイルオニオンカルパッチョ』
材料：（2人分）
・茄子 3本
・小ネギ 2本
A
・超万能オイル漬けオニオン 大3
・醤油 大1
作り方：
1.グリルで茄子を焼き、皮をむいて手で適当な大きさに裂き適当な大きさに指でちぎったら
器に盛りペーパーで水気をよくふきとる。
2.Aをよく混ぜたら上からかけて小ネギをちらしたらできあがり～♪
茄子の甘みと玉葱の酸味が絶品な焼き茄子カルパッチョができました～♪
文句無し、本気でおいしいです。しかも簡単なのですぐできちゃう。
こうすると焼き茄子もちょっとしたひと手間で立派なおもてなしになっちゃうんです！
3本で2人分とか書きましたが、1人でペロリといけちゃいます。
今回はオイルオニオンのストックがきれていたので急遽新玉葱で作りました。
レシピには新玉葱ではなく普通ので！と書きましたが、新玉葱でも大丈夫。ただ日持ちはしません。
ちなみに今回作った割合を量ったので一応載せておきます！基本的にはお好み量で♪
（玉葱・1個、塩・小1/2、胡椒・小1/4、オイル・大1.5、酢・大2）
急いで使いたかったので3日程ねかせて、すぐに使ってしまいました。
新玉葱を使う場合は必ず冷蔵庫で保存してくださいね。水分量が多いので早く使い切って下さい。
さて、昨日は外出中にご近所のママ友達から連絡があり「鮭があるからいる？？」とのこと。
「いるいる！！」って二つ返事で取りに行くと、北海道から届いたのを貰ったけど食べきれなくて！
と、半身をくれました。もうもうすっごく嬉しいな～。量ったら35cmでしたよ。
という訳で昨晩はこんな感じの夕食となりました。
＜夕食メニュー＞
・塩鮭と豆腐のバーグ オイルオニオンポン酢で
・光樹トマト（yuiちゃんサンクス！）
・焼くだけの…カブ（ゆいちゃんレシピ）
・きつねとオクラのポン酢南蛮（隊長自家製ポン酢で）
・小女子と針生姜のさっぱり佃煮
・ごはん
鮭バーグはよく作るのですが今回は塩鮭だったので豆腐もプラス。
ふんわりおいしくできちゃいました。光樹トマトもこれがラスト。やはり美味し過ぎます！
このトマトのお陰で次郎はトマト好きになったようですが・・・庭のトマトも食べるかな？？
そしてカブはゆいちゃんのところ見てハマったもの。ナンプラーで炒めるだけなのに美味しい♪
きつねとオクラのポン酢南蛮はおくらが出始めるとよく作るのですが、隊長ポン酢で作ったらまた最高。
おいしい夕食となりました～！！
さて、今朝起きたての太郎がひとこと。
「もう、まつ毛ヤダ！長過ぎ！目に入る！！」と怒って言ってきました。
どうやらうつぶせに寝たらへんな癖がついて目に入る様子。
そう、我が家の男性陣（要は私以外）はかなりまつ毛が長いんですよ。
それを嫌だなんて！何て事？？こっちは毎日ビューラーであげて1ヶ月に1本消費する程たっぷりと
マスカラを塗っているって言うのに．．．贅沢な。「ママに移植して、そのまつ毛！！！」
まつ毛パーマを一時期かけていたのですが、ものすごく直毛な私。
もちろんまつ毛もそうなので、頑張って1週間持つか持たないか。不経済でやめました・・・
そういえば学生時代にランドマークの宿泊券をもらったからと友人と泊り、その朝にメイクしていた私。
友人がポイント用ビューラーを持っていたので試しに使ってみようと、ひじをついて鏡の前へ。
よりによって黒目の上あたりを上げ始めていたらガクンとひじが落ち！！！！！
黒目の上のまつ毛まで根こそぎ取れてしまったんですよ。痛いより何より泣きたい。
しかもよりによって、すぐにバイトに行かなければならなくて・・・
同じくみなとみらいにあるホテルで配膳のバイトしていたので時間がなくそのままホテルへ。
黒目の上だけまつ毛がないの、想像してみて下さい。ものすごくまぬけ。
とりあえずアイライナーを多めに塗ってみましたが、無理無理。
みんなの笑い者でしたよ、その日は裏作業決定。
まつ毛メイクこそ、命です！！！！
コメントのお返事がすっかり遅れてしまってすみません。ものすごくゆっくりですが伺います！
いつも温かいコメントありがとうございます、皆様のコメントがいつもとても励みになります。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！
Happy recipe!
『ＡＬＷＡＹＳ ＬＯＶＥ＆ＳＭＩＬＥ』yuiちゃんが
ワインに合う合う！！カリカリ牛蒡バルサミコ☆を作ってくれました。
「オーブンで焼きながら違うことをしていたら危うく焦がすとこだった～（汗。
カリカリしてても油で揚げてないからメッチャヘルシ～♪
「見事に再現出来てるよ！同じ味だよ。」って言ってもらえて良かった＾＾
これはまたきっと、作ると思います♪・・・いや、絶対作るな！」
早速作ってくれてありがと、これ簡単だけど作っておけるからおもてなしにも最適なの。
『リリーの Come rain or Come shine』リリーさんが
香ばし味噌の新たまとろろのふんわり焼きを作ってくれました。
リピありがとうございます、いつもリリーさんのおいしい食卓に並べてもらえてうれしい！
『saguchiのちぐはぐ日記』saguchiさんが
桜えびと豆腐のふんわり焼きさつま揚げを作ってくれました。
「すでに我が家の定番大人にも子どもにも大好評まーちゃんの可愛い愛娘Ｓちゃんも、
パクパク食べてくれました。」
お友達のサプライズバースデーに作ってくれたそうで、すごく嬉しいです♪
『ハッピーでいず』yumiちゃんが
ほんのり柚子胡椒の炒めて茄子田楽を作ってくれました。
「リピメニューですが、やっぱり美味しいです！」
いつもリピありがと～、そうそうこれ、私も大好き！！
Today's picking up!!
☆ほんのり柚子胡椒の炒めて茄子田楽
チンして炒めてこっくりコク旨の田楽があっというまにできちゃいます。
☆カリッともちもち、米じゃがもっちり茄子味噌おやき
甘辛味噌で炒めた茄子をマッシュしたじゃがいもで包んだカリッともちもちおやきです。
☆ベイクド茄子と長芋豆腐のふんわりミルフィーユ
ガーリックソテーした茄子に長芋豆腐のベシャメルソースを重ねてミルフィーユに。