昨日のヘルシーベシャメルにすっかりはまってしまった我が家。
「これ、長芋と豆腐？？？？」真剣に騙されていた彼です。
ガーリックソテーした茄子に長芋豆腐のベシャメルソースを重ねてミルフィーユに。
うわー、これ白ワインに合う、合う！！ふんわり感も最高です。
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『ベイクド茄子と長芋豆腐のふんわりミルフィーユ』
材料：（2人分）
・茄子 2本
・にんにく 1片
・塩胡椒 少々
・オリーブ油 小2
・白ワイン 大1
・ノンオイル長芋豆腐のヘルシーベシャメル 大7
・高野豆腐 5g
・お好みでパプリカやローズマリー 適量
作り方：
1.にんにくのみじん切りを入れてフライパンにオリーブ油を入れいい薫りがしてきたら、
縦6等分に薄切りした茄子を入れ塩胡椒をして両面カリッとするまで中火で焼いていく。
両面に焦げ色がついたら白ワインを入れ蓋をして1分蒸し焼きにする。
2.耐熱容器に3枚茄子をひき、その上にベシャメルを大1ひろげる。これを4回繰り替えす。
一番上にベシャメルを大3広げたら高野豆腐をすりおろして表面にまぶしてトースターで10分。
カリッと焦げ目がついたらできあがり～。
お好みでパプリカやローズマリーを添えてどうぞ。
ベシャメルの方にも追記しましたが、ブレンダーがない方は下記の方法で！！
※ブレンダーがない場合は豆腐はボウルに泡だて器などでがーっと滑らかになるまで混ぜて
長芋はすりおろしていれてください。（追記：3/2）
ガーリックがきいたベイクド茄子ととろりふんわりなベシャメルが最高のマリアージュ。
香ばしくなった高野豆腐がかりっとしてアクセントに。
お肉料理の付け合せはもちろん、これだけでもしっかり前菜になりそう。
おもてなしなら一人分ずつココットに入れて焼いてもいいですね。
はぁ、ワインをまた1本あけちゃいました。でも大丈夫、まだ沢山ストックしてるから～。
始めにトップの写真を撮ったら何だか寂しく感じて、色がほしくなりパプリカをふりました。
味にさほど変化はないのですが、平たいプレートならもっとキレイになったかも！
ちなみに昨日はこのヘルシーベシャメルで和風グラタンにしました。こちらもおすすめですよ！
そうそう、土曜日に参加したメガの時にブログの彼って表現に質問多発でした
もちろん、旦那様です、紛らわしいですよね。でも何か昔からこういっていたので、彼で！
結婚6年目（多分）だというのに、「うちの旦那」とか言えないでいます。何故？？
そんな彼も子供と一緒にすくすくと成長して今や別人。
実家のリビングに飾ってある結婚式の写真を見て「ママの隣だれ？？」と太郎。
・・・パパ以外の人だったら、まずくない？子供ってとっても正直な生き物です。
ええ、ええ。このときはまだ目の中に☆が見えるくらいキラキラしていたの。
だってその顔に一目惚れしたんだもの。今や、どの顔に？？
今その☆はどこに～。痩せよ。本気で私たち、蘇らなくちゃ！！といつも誓う、根性無し夫婦です。
さて昨日のランチはずっとずっと気になっていた魅惑の一皿。
izumiさんの大根だけのお醤油カレーです。
どうすれば大根がこんな劇的変化をするの？？って思う程すごい一皿。
水を一滴もいれないのに、大根からすごい量の水分がでて奥深い味わい。天才だ
一緒にちょこんと添えたのは、おなじみコリっとシャキッとエノキとセリの松前漬けです。
Happy recipe!
saguchiさんがジャガブロローストのさわやかレモン味噌風味を作ってくれました。「とっても美味しくて家族にも好評だったので、またリピ予定なので、
その時にちゃんと日記にも書くつもりです！！」
わぉ！ありがとうございます。レモンと味噌、すごく合いますよね☆またお願いしまーす。
maruさんがフレッシュ白菜のアジアンジンジャーコールスローを作ってくれました。「味見がとまらなくて、生野菜をあまり食べない主人がおかわりを沢山してくれました。
また作りたいと思います、おいしかったです。」
丁寧にメールを下さりありがとうございます。ご主人がおかわりしたなんて！嬉しいですね☆
Today's picking up!!
☆ちょいピリ茄子味噌の四角い雲呑おやき
茄子味噌がとろっとして冷めても美味しいんですよ～。
☆茄子の中華風カルパッチョ
焼き茄子をちょっとひと手間ですてきな一皿に。
☆お蕎麦屋さんの茄子豚和風カレー
ポイントはマヨネーズ、食べるとホントにおそば屋さん！！