いつもの鶏の親子丼とは違って、食感楽しい春だけの味わい丼
フライパンで時短・簡単につくったザクザク春野菜の親子丼です。
【材料（3人分）】
鶏もも肉（250ｇ） 卵（6個） 新たまねぎ（1玉） 春キャベツ（3枚） 奴ねぎ（3本）
鰹だし汁（500ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2） 淡口醤油（大さじ4）
【下ごしらえ】
鶏肉は一口大に切り、余分な脂身を切り落とします。
たまねぎは半分に切り、根元とヘタを切り落とし皮を剥いて くし形切りにします。
キャベツは、4～5ｃｍほどのザク切りにします。
ねぎは根元を切り落とし、7～8ｃｍほどの斜め切りにします。
卵は常温に戻し、ボウルに割って3～4回混ぜる程度にして溶き卵を準備します。
【作り方（3人分）】
①フライパンに鰹だし汁（500ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
砂糖（大さじ2） 淡口醤油（大さじ4）を入れ、中火で煮立て割り下をつくります。
②たまねぎ 鶏肉を入れ中火で煮立てます。
③沸騰したら火を弱め、鶏肉に火が通るまで煮ます。
③鶏肉に火が通ったら、キャベツを加え中火でひと煮えさせます。
④溶き卵の2/3を中央から円を描くように流し、ねぎを散らし中火で1分煮立てます。
⑤残り1/3の溶き卵も円を描くように流し、火を止め余熱で30秒かためます。
⑥ごはんを入れた丼鉢に、盛リつけて出来上がりです。
春キャベツと新キャベツたっぷりに入れただけのことあって
凄く甘みある、親子丼になりますよ
なんといっても、ザックザク食感にとろ～りとした卵がたまらない
栄養も加味した あじわい親子丼です。
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