食べる人にも、作る人にもやさしい
オーガニックに特化したショコラティエ
ジャン＝ミッシェル・モルトローの“世界でいちばんやさしいショコラ”
JMM（Jean Micheal Mortreau）JMMセレクションを頂戴しました。
ジャン＝ミッシェル・モルトロー（Jean Micheal Mortreau）氏は
1964年 フランス中西部アンジーで2代にわたるオーガニック農家に生まれ、
恵みある環境で育ち、フランスでもまれなオーガニックに特化したショコラティエです。
コーヒーが産地により風味や味が異なるように、カカオ豆にも産地による特徴があります。
カカオ銘産地 ハイチ、エクアドル、ペルー、ドミニカ共和国、タンザニア、マダガスカルなど
ジャン＝ミッシェル・モルトローは世界6ヶ国から希少品種を集め、原産地のカカオ豆がもつ
特徴を最大限に活かし 風味や味わいにこだわった
「世界でいちばんやさしいショコラ」と言われています。
それは食べる人にも、作る人にもやさしいカカオだからです。
ジャン＝ミッシェル・モルトローのショコラは
素材すべてがオーガニック、乳化剤などの添加物は一切使われていない カラダにやさしいショコラです。
ジャン＝ミッシェル・モルトロー JMMセレクシヨン（9個入）
【名称】 チョコレート菓子
【原材料】
砂糖、カカオマス、ココアバター、クリーム、シロップ、全粉乳、ピスタチオペースト、ヘーゼルナッツ、
アーモンド、ラズベリーピューレ、ライムピューレ、ココナッツ、バラ（花弁）、食塩、レモン果汁、
リンゴ果汁/バニラ香料
（原材料の一部に乳成分・小麦を含む）
【内容量】 9個
【原産国名】 フランス
【取得認証】 フランスオーガニック認証「ABマーク」取得
ABマークは、植物の栽培から商品加工に至るまでのすべての工程おいて
添加物など 一切含まないことをフランス政府が保証した「有機農産物認証マーク」です。
レッド/ブラックの洗練されたスタイリッシュな箱の中には、
ハート型のホワイトショコラが目に止まる バラエティーに富んだ9種類のアソートです。
ダークガナッシュ55％/ガナッシュ・ミルク・ココ/ガナッシュ“フルール・ド・セル”
ガナッシュ・シトロン・ヴェール/ローズ・クール・ブラン /プラリネ・ピスタチオ・ミルク
プラリネ“フルール・ド・セル”/フランボワーズ・キャラメル/キャラメル・バニラ
ふだん口にしているショコラは、フレーバーやカカオの風味と味わいを楽しむものですが、
ジャン＝ミッシェル・モルトローのＪＭＭコレクションには
それぞれ以下の特徴もつショコラに分類されています。
■カカオとフルール・ド・セル”（塩の花）との出逢いショコラ
■カカオの個性楽しむショコラ
■ナッツの香味と個性も楽しめるプラリネ
■バラエティ豊かなフレーバー
■プラリネ“フルール・ド・セル”
シチリア産の豊かな香りあるヘーゼルナッツに、塩とのバランスが絶妙ショコラです。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
有機JAS認証取得
*動物系原材料（乳製品）が5％未満であることにより取得。
■ガナッシュ“フルール・ド・セル”
なめらかで、くちどけのいいガナッシュに、フランス・ゲランド産 一番塩により、甘さ際立つショコラ。
スミレの香りがすることから、“フルール・ド・セル”（塩の花）と呼ばれる
希少な一番塩が使われているショコラです。
カカオ原産地：ペルー
■ダークガナッシュ55％
見るからに濃いショコラは、爽やかな苦味が心地良いカカオ分55％ガナッシュ。
カカオニブ（カカオの実）がアクセントにされているショコラです。
カカオ原産地：タンザニア
■プラリネ・ピスタチオ・ミルク
世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したプラリネ。
濃厚なピスタチオにミルクを合わせミルクのほのかな甘味感じるショコラです。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
■ガナッシュ・ミルク・ココ
ココナッツが散らされたミルクショコラには、
風味豊かで食感のいいココナッツが入りのガナッシュが包まれています。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
■キャラメル・バニラ
とろける生キャラメルに、やさしい風味のバニラとの甘いマリアージュされたショコラです。
カカオ原産地：タンザニア
■フランボワーズ・キャラメル
甘酸っぱいラズベリーに、ほろ苦がさあるキャラメルは、アフタヌーンティーにもおすすめのショコラです。
カカオ原産地：タンザニア
■ガナッシュ・シトロン・ヴェール
ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感を大切につくられたショコラには、
ほのかに香る爽やかなライムをアクセントにさせたガナッシュが包まれています。
カカオ原産地：ペルー
♥ローズ・クール・ブラン
ハート型のショコラには、ドイツ産のバラの花弁を使ったペーストと
ダークガナッシュを混ぜ合せたアロマなショコラ。
ホワイトショコラがバラを包むように、コーティングされた香り華やかなショコラです。
カカオマス不使用 （カカオバター使用）
個性豊かなジャン＝ミッシェル・モルトローのオーガニックショコラが
“世界でいちばんやさしいショコラ” と言われるのもわかる
こだわり抜いた素材に、添加物は一切使われていない
カカオの風味に包まれ堪能できる カラダにやさしいショコラです。
▶▶ コンパーテス ショコラティエ バレンタインスペシャルトリュフ
▶▶ フランソワ デュッセ アムール ド フレーズ＆ポム ダムール
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