寒くなってきた夜には、
じっくりコトコト煮込んだ、とろ～りやわらかロールキャベツ♬
今日は、旨みたっぷりのあったかロールキャベツを作りました。
【材料（3人分）】
画像とは異なりますが、
キャベツ（1個） 豚挽肉（180ｇ） たまねぎ（中1個） 卵（1個） パン粉（大さじ4） 塩（小さじ1/2杯）
胡椒 ナツメグ（各少々） コンソメ（固形2個） ローリエ（2枚） 白ワイン（大さじ2）
かぶ（1本） にんじん（1/2本） ブロッコリー（1株） パセリ（少々）
【作り方】
①かぶは面取りし縦6等分に切り、にんじんは皮を剥き乱切りに
ブロッコリーは6つに分けます。
②鍋にかぶとにんじんを入れ水を加え、柔らかくなるまで茹でてザルに上げておきます。
③キャベツは2～3枚葉を取り除き、よく水洗いして丸ごと1個を鍋でめくりやすくなるまで表裏を茹でます。
6枚（3人分）の葉をはがしますが、余分に2～3枚はがすと足らない時に役立ちます。
④キャベツの中のたねを作ります。
たまねぎ（1個）はみじん切りし、豚挽肉（180ｇ）、卵（1個）に
パン粉（大さじ4） 塩（小さじ1/2杯） 胡椒 ナツメグ（各少々）を加え粘りが出るまでよく練ります。
⑤ロールキャベツの巻き方はこのように
⑥鍋にロールキャベツを並べ、コンソメ2個をお湯4カップで溶かしたスープを入れ
ローリエ（2枚） 白ワイン（大さじ2）を加え鍋ブタをしてひと煮えさせます。
⑦沸騰後、鍋ブタを取り、塩や胡椒で味を調え弱火でコトコト30分ほど煮込み
爪楊枝を取ってロールキャベツは皿に盛りつけます。
⑧⑦のスープの入った鍋に②のかぶとにんじんから中火で味が染み込むよう煮立て、
火を止める1分ほど前にブロッコリーをさっと茹でて
⑨ロールキャベツを盛りつけた皿にそれらの野菜を加え、
ロールキャベツにみじん切りしたパセリをのせて出来上がりです♬
甘いキャベツに、お肉やコンソメだけではない
ベーコンと野菜の旨みがしっかり染み込んでいるから
まろやかでやさしい、とろけるような味わいの
ロールキャベツになっています～♬
ほこほこ温まりました～♬
▶▶ブイヤベース
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