秋になると食べたくなるのがシチュー
今日はお肉たっぷり こだわりのビーフシチューをつくってみました！
こだわりのお肉は
鹿児島県産 黒毛和牛ステーキ
ちょっと贅沢ですが、甘味のあるこだわりのお肉なんです！
このお肉を一口サイズにカットし、黒胡椒をします
使った具材はほぼカレーに使う野菜と同じですが
じゃがいも、にんじん、ブロッコリ
そしてこだわりのたまねぎは
兵庫県淡路島産（賀集地区） 極味玉ねぎ
このたまねぎは甘い！柔らかい！ので
旨みたっぷりのそしてお肉の旨みがきいた
おいしいビーフシチューになるのに間違いないです！
このようにカットし、ブロッコリは塩茹でしておいてください
↓
こだわりのビーフシチュールウは
トリュフ仕立ての
グリコ
ZEPPIN
ビーフシチュー
ルウは2層になっていて、センターペーストには 贅沢素材トリュフを練り込んだ、こだわりのシチューで
そしてボルドー産赤ワインを使用し、より贅沢な味わいが楽しめます♪
右の写真が噂のルウ センターには隠し味はトリュフ入りの特製ドミグラスソース
それを包んでいるのは香り高いブラウンのルウ
濃厚なコクと深みが味わえるシチューができそうですね～♪
＊トリュフとは地中に育つ香り高い食用きのこの一種で、
ソースの香りづけや料理のアクセントに使われる高価な食材です
作り方はもちろんカレーなどと同じですが
①熱した鍋にバターを溶かし お肉→たまねぎを炒め
②じゃがいも→にんじんを加えて たまねぎがしんなりとなりだしたら、水を加えて煮込んでいきます
③左の写真のように十分 煮込まれてきたら
④ルウを入れてよくかき混ぜて さらに煮込んでいき
⑤お皿に盛り付けてブロッコリを加えて出来上がりです♪
お肉、たまねぎ、ルウにこだわった
これがほんとの贅沢三昧なシチューかもですね～！
いい味です！コクがあってしかもなめらか 旨みが凝縮されています♪
お肉、そしてじゃがいもまでとろけそうな感じのビーフシチューでした♪
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